Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà và thập cập

Công thức chuẩn gốc nấu mì quảng

Cách nấu mì quảng gà và thập cẩm đơn giản

Cách nấu mì quảng gà và thập cẩm đơn giản

Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và sự phong phú về dinh dưỡng. Điều đặc biệt là cách chế biến món mì này cũng rất độc đáo và phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng bước để tạo nên một bát mì Quảng hoàn hảo.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm mì Quảng truyền thống, để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà và trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của Tiệc Cao Cấp nhé.

Hướng dẫn cách làm món mì quảng nước

Mì Quảng gà có hương vị đặc trưng của miền Trung, hấp dẫn bởi màu sắc đa dạng của các thành phần trong đó, từ thịt gà, trứng, đậu phộng đến rau sống, bánh tráng và sợi mì đặc trưng.

Nguyên liệu làm món mì quảng nước

Nguyên liệu:

  • 400g mì Quảng
  • 300g thịt gà
  • 200g tôm sú
  • 4 quả trứng
  • 2 quả trứng cút
  • Rau thơm: hành lá, ngò om, rau mùi, rau răm, bắp chuối
  • Hành tím, tỏi phi
  • Bánh đa
  • Đậu phộng, hạt lựu

Gia vị:

  • Mắm ruốc
  • Tiêu, đường, muối
  • Bột năng
Cach lam mi quang ga ngon
Cách làm mì quảng gà nước

Cách làm mì quảng gà

Các bước để chế biến món mì quảng gà như sau:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
  • Ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn.
  • Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn củ hành tây và củ nén.
  • Rửa sạch rau chuối, hành lá, xà lách và rau húng lủi. Cắt nhỏ hành lá và đập dập đậu phộng rang.
  1. Sơ chế thịt gà:
  • Nhổ sạch lông trên thịt gà để gà trắng sạch.
  • Pha giấm với muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm, sau đó mát xa toàn thân gà khoảng 10 phút. Rửa sạch lại với nước nhiều lần.
  1. Ướp gà và luộc trứng cút:
  • Ướp gà với 1/2 phần hành tây và củ nén băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để yên 15 phút để thịt gà thấm gia vị.
  • Luộc trứng cút trong nước khoảng 7 - 10 phút rồi lấy ra để nguội, bóc vỏ.
  1. Nấu nước dùng mì quảng:
  • Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, cho vào phần hành tây và củ nén băm còn lại, 1/2 muỗng canh bột nghệ, phi thơm.
  • Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Cho vào 700ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, đảo đều trên lửa lớn.
  • Khi nước sôi, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều rồi giảm lửa vừa và nấu khoảng 15 - 20 phút.
  • Nêm nếm gia vị lại cho vừa.

Tiếp theo, cho bánh phở mì quảng và tôm khô đã ngâm mềm vào nồi, đun sôi trong vòng 2-3 phút để bánh mềm và thấm đều nước dùng.

Sau đó, cho rau thơm và rau sống như rau húng, rau ngò gai, rau mùi và rau răm vào tô. Lấy bánh phở và tôm khô vớt ra, cho vào tô rồi đổ nước dùng nóng vào tô. Trang trí tô mì quảng bằng hành phi, đậu phụng rang và ớt băm nhuyễn. Bây giờ bạn đã có một tô mì quảng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng để thưởng thức rồi!

Xem thêm: Cách nấu mì vịt tiềm kiểu người Hoa và mì vịt tiềm chay

Cong thuc lam mon mi quang ga
Công thức làm mì quảng gà nước

Hướng dẫn cách làm mì quảng nước tôm thịt

Nguyên liệu

  • 200g mì Quảng
  • 150g tôm sú tươi
  • 100g thịt heo
  • 1 quả trứng cút
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 quả dưa leo
  • 1 quả ớt đỏ
  • 1 quả chanh
  • Rau thơm: rau mùi, ngò gai, húng quế
  • Dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, hành phi
Cach lam mi quang tom thit
Cách làm mì quảng tôm thịt

Cách làm mì quảng tôm thịt heo

  • Cho mì Quảng vào nước sôi, đun khoảng 7 - 10 phút cho mềm, sau đó xả nước, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
  • Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, để riêng.
  • Thịt heo cắt lát mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Hành tím, hành tây, củ cải trắng, cà rốt, dưa leo, ớt đỏ, rau thơm rửa sạch, bổ nhỏ.
  • Dùng một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo vào xào đến khi chín và thơm rồi vớt ra.
  • Đổ 1 lít nước vào chảo, đun sôi và cho tôm vào luộc khoảng 1 - 2 phút, sau đó lấy tôm ra, để nguội và lột vỏ. Dùng nước luộc tiếp trứng cút, khoảng 3 đến 5 phút thì vớt ra để nguội sau đó lột sạch vỏ.
  • Nước dung thì bạn nên dung xương ống để nấu, sau khi nước xôi thì ninh thêm 15 phút nữa, rồi hãy cho các loại củ vào. Đun thêm 5 phút thì bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.
  • Khi nước dung và các nguyên liệu đà được chuẩn bị xong, thì bạn dung tô cho mì vào, cho tiếp trứng, tôm, thịt heo, rồi chan nước dùng vào tô. Cho thêm rau, bánh đa và ít chanh nữa là có thể thưởng thức món mì quảng tôm thịt heo rồi đó.

Xem thêm: Cách nấu bò kho bánh mì đơn giản

Cong thuc lam mon mi quang tom thit
Cách làm mi quảng thập cẩm

Cách làm mì quảng trộn đơn giản

Nguyên liệu

  • 200g mì Quảng (hoặc mì trộn)
  • 200g thịt heo (hoặc tôm, gà)
  • 1 củ cải trắng
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 quả dưa leo
  • Hành tím, ngò rí, rau răm, lá chanh
  • Đậu phộng rang
  • Tương ớt, dầu hào, nước mắm, đường, tỏi, ớt bột

Cách làm

  1. Nấu mì Quảng trong nước sôi với ít muối và dầu ăn khoảng 3-4 phút cho đến khi mì chín. Sau đó vớt mì ra để ráo nước.
  2. Thịt heo (hoặc tôm, gà) cắt nhỏ và ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa tỏi băm.
  3. Cải trắng, cà rốt và dưa leo cắt thành sợi nhỏ, hành tím và ngò rí cắt nhỏ, rau răm và lá chanh xắt nhỏ.
  4. Cho thịt heo vào chảo, xào cho đến khi thịt chín và thơm.
  5. Trộn mì với các loại rau và thịt đã xào.
  6. Trộn 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt bột với 1/2 tách nước lọc, khuấy đều rồi cho lên trên mì. Trộn đều cho các nguyên liệu được phủ đều lên mì.
  7. Rắc đậu phộng rang lên trên mì trộn, trang trí thêm hành tím, ngò rí, rau răm và lá chanh.

Mì Quảng trộn có thể được thưởng thức cùng với bánh tráng nướng hoặc bánh đa trộn. Bạn có thể thay thế thịt heo bằng tôm, gà hoặc những nguyên liệu khác tùy theo sở thích.

Huong dan cach lam mi quang tron
Cách làm mì quảng trộn

Tổng kết

Mì Quảng có vị ngọt thanh, giòn mềm, thơm ngon cùng với nước dùng đậm đà, hấp dẫn, chinh phục được nhiều thực khách khó tính. Món ăn này được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trở thành món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Để thưởng thức món mì Quảng ngon nhất, người ta thường trộn mì với các loại rau sống, thịt heo hoặc gà, hải sản và đậu phộng rang, sau đó chấm nước mắm và ớt tươi. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn rất tốt cho sức khỏe vì các thành phần chính như mì, rau xanh và thịt gà hay hải sản đều là những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Cách nấu mì quảng người miền Trung

Mon - Sat: 9:00 - 18:00 Sunday CLOSED