Canh sườn non nấu dưa chua

Canh là một món ăn không thể thiếu mâm cơm gia đình, nhưng việc suy nghĩ nên nấu món canh gì cho bữa ăn mỗi ngày không bị nhàm chán cũng đã đủ khiến các chị em nội trợ vò đầu bứt tai.

Nếu đã quá quen với những món canh từ ngọt nhẹ, ngọt thanh đến ngọt lựng, thì hôm nay hãy thử ngay món canh sườn non nấu dưa chua với mùi vị chua chua vô cùng độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm món canh sườn non nấu dưa chua

• 300 g sườn non
• 1 quả cà chua
• 250 g dưa chua
• 1/4 củ hành tây
• 1 tép tỏi, 2 tép hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm món canh sườn non nấu dưa chua

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Dưa chua vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem sườn đi luộc qua, nước sôi là được sau khi đã luộc qua, đem sườn rủa sạch với nước cho hết phần bọt bám quanh, cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào đảo đều, khi sườn săn lại và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.

Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, cho nước vừa đủ ăn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút, sau đó cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức.

Bạn đừng lo vị chua quá gắt, vì độ ngọt của sườn non sẽ dung hòa được vi chua của dưa chua, cho ra nước canh chua chua ngọt ngọt rất bắt miệng. Trong những ngày mưa se lạnh, có bát canh sườn non nấu dưa chua nóng hổi ăn với cơm trắng thì quả là không gì bằng.

Xem thêm: Món ngon mỗi ngày