Bún măng vịt - Món ngon cho bữa tiệc gia đình thêm đầm ấm

Nếu bạn cảm thấy hơi nhàm chán với những bữa cơm hàng ngày và muốn đổi vị cho gia đình bằng những lựa chọn khác cơm, thì món bún măng vịt là một lựa chọn không thể bỏ qua. Sự kết hợp của thịt vịt dai mềm và vị ngọt thanh đậm đà của nước dùng đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng độc đáo.

Ngoài ra, bún măng vịt cũng rất thích hợp để đãi khách, được nhiều chị em nội trợ tin tưởng lựa chọn cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ tập quây quần bên nhau.

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

• Một ít tiết vịt
• 1 con vịt đã được làm sạch sẽ
• Khoảng 500g măng tươi
• Giá đỗ, rau răm, gừng, ớt, hành phi, chanh, hành lá, hành tây.
• Hạt nêm, muối, đường, nước mắm
• Bún tươi

Cách nấu bún măng vịt

Măng rửa sạch ngâm với nước, sau đó vớt ra luộc và xả lại với nước lạnh cho thật sạch để khử chất độc đồng thời giúp nước dùng không bị đen khi nấu.

Giá đỗ, rau răm, hành lá loại bỏ lá úa, rửa sạch để ráo 

Thịt vịt dùng dao khứa những đường song song trên da vịt. Sau đó, bạn áp chảo phần thịt vịt này để ra bớt chất béo giúp món ăn ngon hơn.

Sau khi đã áp chảo xong, cho vịt vào tô và ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều để vịt thật thấm gia vị.

Cho chảo lên bếp, phi hành củ, gừng và ớt cho thơm sau đó cho vịt vào đảo đều và nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và đảo nhanh. Khi thấy vịt săn lại thì tắt bếp.

Đun sôi 2 lít nước và cho thịt vịt đã xào vào. Lưu ý là đun với mức lửa nhỏ và không đậy nắp nồi để nước dùng không bị đục. Sau khi nấu vịt được 15 phút cho măng vào và nêm thêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục đun, tổng thời gian đun món ăn này là trong khoảng 25 phút.

Pha nước chấm bằng cách cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, bật bếp đun cho tan chảy đường. Sau đó, tắt bếp để nguội rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, gừng và ớt băm nhuyễn.

Nhìn một tô bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn ngoài tiệm tưởng chừng như cách nấu rất cầu kì nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài để đổi vị cho mâm cơm hàng ngày hoặc chuẩn bị cho bữa tiệc gia đình thêm phần ấm cúng nhé! Hoặc tham khảo thêm về món cách nấu mì vịt tiềm đúng chuẩn Hồng Kong nữa nhé.

Top các quán bún măng vịt nhất định bạn phải ghé ở Sài Gòn

Bún măng vịt, từ lâu đã trở thành một nét đặc trưng riêng của người miền Trung. Hương vị đậm đà, được chế biến theo cách riêng rất đặc biệt tạo ra sự nổi bật cho món ăn. Và cũng không lạ gì khi có rất nhiều người bị ghiền món này. Sài Gòn, bạn cũng sẽ dễ tìm ra một quán bún măng vịt tìm ngon đúng chuẩn. Nhưng nếu tìm mãi chẳng ra thì tham khảo top quán đây nhé

#1. Hệ thống Vịt Cỏ 202

Đã nhắc đến vịt thì sao có thể bỏ qua hệ thống Vịt Cỏ 202 chứ. Với sự nổi tiếng và có vị trí riêng trong thị trường, Vịt Cỏ luôn là cái tên ưu tiên hàng đầu khi nhắc đến các món ăn từ vịt. Đặc biệt là bún măng vịt. Nước dùng được nấu khéo léo. Thêm phần xương vịt, xương heo được hầm nhiều giờ, tạo ra hương vị ngọt tự nhiên. Thịt mềm, ngọt nhưng không bị bở hay dai. Ăn rất vừa miệng. Ăn 1 bát thôi cũng đủ làm bạn siêu lòng nhé.

Địa chỉ: 202 Phan Văn Trị, quận Bình Thạnh

             015 Lô J Chung Cư Nguyễn Thiện Thuật, quận 3

#2. Hồng Phương 

Hồng Phương dường như không còn là cái tên quá xa lạ đối với những tín đồ mê bún. Mà nhất là bún măng bịt. Tuy không sang trọng, nhưng quán rất gọn gàng và sạch sẽ. Hương vị bún măng vịt ở đât chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ. Lựa chọn và yêu cầu khắt khe ngay từ khâu chọn nguyên liệu, Hồng Phương đã cho thấy được chất lượng và kết quả rất đáng ngưỡng mộ khi hương vị bún của quán thật sự rất ngon. Bạn nên đến và cảm nhận nha.

Địa chỉ: 414 Nguyễn Chí Thanh, Phường 6, quận 10

#3. Quán Thảo

Bún măng vịt hay những món được chế biến từ thịt vịt và gà chính là điểm nổi bật ở đây. Có lịch sử và tên tuổi được thành lập lâu đời, cái tên quán Thảo đã trở thành một điều quen thuộc đối với người dân Hà Thành. Nước dùng bún ngọt tự nhiên từ thịt, từng nguyên liệu ăn kèm chất lương. Măng được tuyển chọn kĩ. Một bát bún chất lượng, sẽ không phí đối với giá tiền bạn bỏ ra đâu.

Địa chỉ:  181 Xóm Chiếu, Quận 4 

#4. Cây Bàng 

Menu dài những món được chế biến từ thịt vịt và gà sẽ là điều làm bạn bất ngờ khi tới quán. Sự đa dạng trong menu, các món ăn hấp dẫn. Nhất là Bún măng vịt. Nếu đến với Cây Bàng, bạn nhất định phải thử món ăn này. Thịt vịt cỏ dai thơm, mềm nhưng không bị mỡ. Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi gừng và thịt cùng cái hương của măng. Ăn ngon phải biết nhé.

Địa chỉ: 40 Lê Văn Chí, quận Thủ Đức

Kết luận

Bún măng vịt, món ngon dễ làm cho gia đình. Cái vị tươi của thịt vịt cỏ, được nấu trong nước hầm xương ngọt tự nhiên. Thêm cái ngọt nhẹ và hơi đắng một tí của măng tạo ra hương vị riêng cho món ăn. Cách làm tuy không khó nhưng cũng đòi hỏi những điều nhất định thì món ăn mới ngon được. Muốn chuẩn vị miền Trung thì thật hơi khó nhưng hợp khẩu vị gia đình là ăn ngon tất.

Nếu bạn cũng đang tìm một quán bún măng vịt tại Sài Gòn, hãy thử những lời gợi ý trên đây của mình nhé. Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng đó.

Hoặc cả nhà cũng có thể tham khảo thêm nhiều những món ăn ngon hơn nữa tại Món ngon mỗi ngày nhé.