Cách làm thịt đông từ gà và heo

Món thịt đông là một trong những món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Thịt đông được làm từ những miếng thịt heo, bò hoặc gia cầm được ướp gia vị và đem hầm chín, sau đó đông lạnh để tạo thành một loại thực phẩm có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Để tạo ra món thịt đông ngon và đúng cách, có nhiều cách làm khác nhau được sử dụng trên toàn thế giới. Dưới đây là hai trong số những cách làm thịt đông phổ biến nhất.

Hướng dẫn cách làm thịt đông từ heo

Dưới đây là cách làm thịt đông từ heo với thêm các nguyên liệu mới:

Nguyên liệu làm món thịt đông

• 500g thịt heo (lợn) thăn mềm
• 100g tai heo
• 50g nấm hương
• 50g mộc nhĩ
• 50g cà rốt
• 3-4 củ hành tím
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn

| Xem thêm: Các món nhậu từ thịt heo hấp dẫn dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện làm món thịt đông

Bước 1: Chuẩn bị thịt heo và các nguyên liệu khác

• Rửa thịt heo sạch, cắt miếng vừa phải để dễ dàng ướp gia vị.
• Rửa sạch tai heo, cắt nhỏ.
• Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà rốt rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành sợi.

Bước 2: Ướp gia vị

• Phi hành tím với dầu ăn lên chảo đến khi thơm và vàng.
• Trộn hành với đường, muối và tiêu vào thịt, trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
• Cho tai heo, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào trộn đều với thịt và gia vị.
• Để thịt ướp gia vị trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Hầm thịt

• Cho thịt vào nồi hầm với nước ngập thịt khoảng 2-3cm.
• Đun nồi lửa vừa, khi nước sôi, giảm nhỏ lửa để hầm đều trong khoảng 1,5 - 2 giờ. Lưu ý không được đun quá lâu vì sẽ làm thịt khô.

Bước 4: Đóng gói và đông lạnh

• Cho thịt hầm chín vào khay hoặc tô, phủ bằng giấy bạc hoặc màng plastic để thịt không bị khô.
• Cho thịt vào tủ đông hoặc ngăn mát tủ lạnh trong 8 giờ để thịt đông.

Bước 5: Sử dụng

• Trước khi sử dụng, thái thịt thành từng miếng mỏng hoặc dùng dao rựa thái sẵn để làm bánh mì, salad hoặc chế biến các món ăn khác. Bạn có thể ăn thịt đông trực tiếp hoặc nấu chín với nước dùng để làm súp thịt đông.
• Món thịt đông từ heo với các nguyên liệu mới sẽ mang đến cho bạn một hương vị thơm ngon, đa dạng và hấp dẫn hơn. Hãy thử làm và tận hưởng món ăn đặc biệt này nhé!

| Xem thêm: Tổng hợp các món ngon từ thịt lợn

Cách làm thịt đông từ thịt gà

Nguyên liệu làm thịt đông từ gà

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 200g bì heo
• 100g nấm mèo
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 2 quả trứng gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Các bước thực hiện món thịt đông

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: Rửa sạch, tẩm ướp với nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt trong vòng 15 phút để thịt thấm vị.
• Bì heo: Rửa sạch, ngâm nước muối và xả lại nước sạch, luộc chín, cắt thành từng sợi nhỏ.
• Nấm mèo: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Trứng gà: Đánh tan.

Bước 2: Hầm thịt

• Cho gà vào nồi cùng với hành tím, tỏi, gừng và đường, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
• Sau đó cho bì heo và nấm mèo vào, nấu tiếp trong khoảng 15 phút.
• Thêm muối, tiêu và bột ngọt vào nồi, trộn đều.
• Cuối cùng, cho trứng gà vào, đảo đều trong nồi, để thịt và trứng chín đều.

Bước 3: Đóng gói và đông lạnh

• Cho thịt gà hầm chín vào khay hoặc tô, phủ bằng giấy bạc hoặc màng plastic để thịt không bị khô.
• Cho thịt vào tủ đông hoặc ngăn mát tủ lạnh trong 8 giờ để thịt đông.

Bước 4: Sử dụng

• Trước khi sử dụng, thái thịt thành từng miếng mỏng hoặc dùng dao cắt thành lát mỏng.
• Thịt đông từ gà ta có thể dùng để làm nhiều món ăn khác nhau như gỏi, xào, nấu canh hay chiên giòn. 
• Bạn có thể thưởng thức món thịt đông từ gà ta với bì heo và nấm mèo bằng cách chiên giòn hoặc xào chúng với rau củ và gia vị theo khẩu vị riêng của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Cách làm thịt đông kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu làm thịt đông kiểu Trung Quốc

• 500g thịt heo thăn mềm (hoặc thịt bò, thịt gà)
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 củ gừng tươi (nếu thích)
• 2 tép tỏi (nếu thích)

Các bước thực hiện làm thịt đông Trung Quốc

Bước 1: Chuẩn bị thịt

• Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vuông khoảng 3cm.
• Trộn thịt với rượu trắng, nước tương, đường, muối, tiêu đen và gừng, tỏi nghiền (nếu dùng) trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Hấp thịt

• Đặt thịt vào hộp hấp hoặc nồi hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín và mềm.
• Sau khi hấp xong, cho thịt ra tô để nguội.

Bước 3: Cắt thịt

• Khi thịt đã nguội, dùng dao sắc để cắt thịt thành những lát mỏng.
• Cắt lát thịt mỏng và đều.

Bước 4: Đóng gói và đông lạnh

• Cho thịt vào túi zipper hoặc khay, để thịt không chạm vào nhau.
• Đóng gói chặt và để vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 6-8 giờ.

Bước 5: Sử dụng

Trước khi sử dụng, lấy thịt đông ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, để cho thịt hòa tan trong phòng nhiệt độ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Thịt đông Trung Quốc thường được dùng để ăn kèm cơm, hoặc dùng để làm bánh bao, bánh chưng, và các món ăn khác.

Thịt đông là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam và Trung Quốc. Cách làm thịt đông thường đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng, bao gồm việc chọn nguyên liệu tốt, tẩm ướp, hầm và đông lạnh thịt. Điều này giúp tăng độ ngậm nước của thịt, giữ được hương vị và độ giòn của thịt, đồng thời cũng tăng độ bền và khả năng lưu trữ của thịt.

Món thịt đông có thể được dùng trong nhiều món ăn khác nhau, như làm nhân bánh, ăn kèm với cơm hoặc xào cùng rau củ. Ngoài ra, thịt đông còn được coi là món quà đặc biệt trong các dịp lễ tết hay quà tặng cho người thân, bạn bè.