Các món hải sản nướng than hoa tại nhà

Dải đất hình chữ S của Việt Nam được biển cả ưu ái chạy dọc theo từ Bắc đến Nam. Cũng chính vì lẽ đó mà nước ta có rất nhiều loại thủy hải sản phong phú như:

• Cá người đại dương
• Tôm càng
• Mực
• Bạch tuộc
• Ốc
• Sò điệp

Và hải sản có rất nhiều cách chế biến. Đặc biệt nhất, các món hải sản nướng luôn được mọi người ưa chuộng. Cái hương thơm của thịt khi nướng trên cái nóng của than hồng thật không thể cưỡng lại.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với cả nhà tất tần tật về bí quyết các món hải sản nướng cực hấp dẫn, một số công thức nhỏ đi kèm để làm món ăn bạn ngon hơn.

| Xem thêm: Dịch vụ đặt nấu tiệc tại nhà ở HCM uy tín nhất

Gợi ý các món hải sản nướng ngon

Bữa tiệc hôm nay của cả nhà có gì rồi? Các món hấp, xào, hầm đã có đủ. Giờ tại sao không thêm ngay các món hải sản nướng để bàn tiệc mình thêm hấp dẫn. Nếu không phải tiệc tùng, đó cũng có thể là vài buổi nhậu, cắm trại với đám bạn đều đừng quên các món hải sản nướng ngon này.

Nếu cả nhà đang tò mò thì vài gợi ý cho cả nhà đây

1. Cua nướng phô mai
2. Mực nướng muối ớt
3. Bạch tuộc nướng sốt thái
4. Lườn cá người đại dương nướng muối ớt
5. Tôm hùm nướng phô mai
6. Sò nướng mỡ hành
7. Ốc bươu nướng tiêu xanh
8. Mực ống nướng kiểu Thái
9. Bạch tuộc nướng ngói

Công thức nấu các món hải sản nướng cực hấp dẫn

Có ai bị ghiền các món hải sản nướng giống như mình không? Thích nghe tiếng xèo xèo của hải sản mỗi khi bắt bếp nướng. Cái mùi riêng của món nướng cùng với vị ngọt thịt quả thật không cưỡng lại được.

Nhâm nhi vài ly bia, vài chén rượu rồi ăn một miếng hải sản nướng hay đơn giản bữa cơm hằng ngày cũng đủ khiến người ta nôn nao.

Ngay bây giờ, mình sẽ bật bí cho cả nhà các công thức nấu các món hải sản nướng ngon nhé!!!

#1: Sò điệp nướng mỡ hành

Mở đầu cho thực đơn ngày hôm nay sẽ là một món đơn giản. Sò điệp nướng mở hành, cái vị ngọt của thịt sò điệp ăn kèm với vị béo của mỡ hành, chấm thêm miêng nước chấm thì ngon còn gì bằng.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg sò điệp
• Hành lá, ớt, lạc rang
• Dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước mắm.

Bước 2: Cách chế biến

Sò điệp sau khi mua về, chà rửa thật sạch. Tách một bên lớp vỏ.

Ướp sò điệp với 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tiêu và trộn đều.

Thái ớt thành từng lát, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cho một lượng dầu vừa ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bắt một bếp tha, đợi than nóng 5 phút thì cho sò điệp lên và bắt đầu nướng. Cho từng lát ớt vào mỗi con. Đợi đến khi sò điệp chín và chảy nước thì cho phần mỡ hành đã làm lên trên.

Cho thêm lạc rang đã giã bên trên mỗi con sò.

Thành phẩm: Một dĩa sò điệp nóng hổi, cái lớp thịt sò điệp dai dai ăn kèm với mỡ hành, rồi chấm nước mắm chấm thần thánh nữa. Cái này mà có vài ly bia, chén rượu uống thì khá hợp đó.

| Xem thêm: Tổng hợp các món nướng ngon dễ làm tại nhà dành cho bạn

#2: Mực tươi nướng muối ớt

Tiếp tục các món hải sản nướng hấp dẫn sẽ là một món nướng từ mực. Bữa cơm hằng ngày, tiệc hay nhậu với rượu bia đều cân tất. Mực nướng muối ớt nhé!!!

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg mực
• Ớt, gừng, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành khô, tỏi.

Bước 2:Cách chế biến

Mực sau khi mua về, lột hết lớp da bên ngoài. Lấy phần mắt, răng rồi rửa sơ qua. Ngâm với nước muối 15 phút, rửa sạch lại với nước để mực không bị tanh thì vớt ra để ráo.

Khứa thành các đường vân trên thân mực để khi nướng được thấm gia vị.

Gia vị: 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tiêu, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt.

Tỏi, hành khô và ớt băm nhuyễn.

Xoa đều 2 mặt của mực với gia vị và hỗn hợp băm nhuyễn. Đợi mực thấm 1 tiếng.

Bắt bếp than, đợi than nóng 5 phút thì cho mực lên và bắt đầu nướng đến chín.

Thành phẩm: vì mực nướng rất nhanh nên hãy đợi lúc gần ăn thì nướng nhé. Mực nướng xong bày ra đĩa, thái thành từng miếng vừa ăn. Chấm với muối tiêu hay muối ớt chanh đều tuyệt. Nghe thôi đã thèm.

| Xem thêm: Tổng hợp 11 món nướng BBQ ngon cho ngoài trời và trong nhà

#3: Lườn cá ngừ đại dương nướng

Trong các món hải sản nướng, cả nhà có nghe qua lườn cá người nướng muối ớt chưa? Chưa thì giờ thử nhé. Món ăn đặc trưng của vùng đất Phú Yên biển cả đầy nắng và gió.

Bước 1: Nguyên liệu

• 600 gam lườn cá người đại dương
• Muối hột, đường, bột ngọt, tiêu, ớt xiêm và dầu ăn.

Bước 2: Cách chế biến

Lườn cá người mua về rửa thật sạch. Để ráo nước.

Giã nhuyễn 3 muỗng muối ớt với thật nhiều ớt xiêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tiêu. Sau đó, cho thêm 2 muỗng dầu ăn để khi nướng cá smafu sắc đẹp và không bị khô.

Xoa đều hai mặt của miếng cá với hỗn hợp. Đợi cá thấm 1 tiếng rồi đem đi nướng.

Bắt bếp than nóng, 5 phút sau thì cho cá lên nướng. Đừng để lửa quá to nhé, trở đều hai mặt và có thể quét sơ lớp gia vị ướp lúc nãy lên miếng cá trong mỗi lần trở.

Thành phẩm: Miếng lườn cá thơm phức, cái cay của ớt xiêm, cái mọng nước và hơi béo của cá rồi cả trong vị mặn của muối hột. Kích thích vị giác cực kỳ đó cả nhà. Thêm một chút muối ớt xanh ăn kèm thì còn gì bằng đây.

#4: Tôm hùm nướng phô mai

Món thứ tư nghe tên thôi đã không cưỡng lại phải không cả nhà. Tôm hùm nướng phô mai, vua trong các món hải sản nướng. Lớp thịt tôm vừa tươi ngọt, rồi ngất ngây trong cái vị phô mai nữa thì còn gì bằng.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1 con tôm hùm
• 300 gam phô mai mozzarella 
• Muối, tiêu, tỏi.

Bước 2: Cách chế biến

Tôm hùm sau khi mua về, có thể dàn bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Rửa thật sạch và để ráo.

Nướng mọi tôm hôm trên bếp than hồng để tôm hùm vừa chín tới. Cắt làm đôi tôm hùm theo chiều dọc của tôm.

Ướp tôm hùm với 1 muỗng muối, 3 muỗng tiêu và tỏi băm nhuyễn.

Phô mai bào sợi, rải đều hết từ đầu cho đến đuôi tôm.

Bắt bếp than lên nướng lần nữa. đợi lớp phô mai chảy ra hết và tôm chín.

Thành phẩm: Cho thêm chút tiêu lên trên, phô mai béo, lúc còn nóng kéo sợi, thịt tôm tươi và ngọt. Thật không phải đùa khi nó chính là vua trong các món hải sản nướng mà.

Những loại nước chấm thần thánh ăn kèm các món hải sản nướng

Các món hải sản nướng muốn ngon hơn, hấp dẫn và kích thích hơn thì không thể bỏ qua những loại nước chấm.

Nước chấm hải sản rất đa dạng, tùy theo sự sáng tạo và khẩu vị của bạn mà có thể tạo ra các món nước chấm thần thánh. Vài món nước chấm gợi ý cho bạn nhé.

#1: Muối ớt xanh

Loại nước chấm này chắc sẽ rất quen thuộc đối với cả nhà phải không? Bất kì các món hải sản nướng nào đều không thể bỏ qua được loại nước chấm này.

Bước 1: Nguyên liệu.

• Ớt xiêm
• Lá chanh, trái chanh.
• Muối, đường, bột ngọt, sữa đặc.

Bước 2: Cách pha

Cho ớt xiêm, lá chanh đã rửa sạch, nước cốt chanh, 3 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng sữa đặc vào máy xay.

Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.

Thành phẩm: Nước chấm ớt xanh thơm mùi ớt, vị mặn của muối rồi thêm cái vị ngọt nhẹ của sữa, các món nướng vừa chín. Chấm đẫm trong nước sốt thần thánh này thì ngon còn gì bằng.

#2: Nước mắm chấm ốc

Nếu đã thích ăn ốc thì sao mà bảo qua loại nước chấm này. Các món hải sản nướng khác bạn cũng có thể linh hoạt mà kết hợp, miễn là bạn thích. Một gợi ý nhỏ cho bạn nhé.

Bước 1: Nguyên liệu:

Bước 2: Cách pha:

Đun sôi 4 muỗng nước mắm, 100ml nước sôi, 3 muỗng đường để hỗn hợp được tan ra.

Đợi hỗn hợp nguội thì cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vừa ăn vào trộn đều.
Rắc rau mùi, sả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

| Xem thêm: Cách làm cá nướng giấy bạc thơm lừng

#3: Nước mắm gừng

Đây sẽ là một loài nước chấm mang đậm nét Việt với sự kết hệt của gừng, của nước mắm và các loại gia vị đi kèm. Nước mắm gừng thường sẽ rất phù hợp cho các món hải sản nướng như mực, bạch tuộc.

Bước 1: Nguyên liệu

• Đường cát, nước lạnh, giấm, nước mắm, gừng non, ớt hiểm.

Bước 2: Cách pha:

Đun sôi 3 muỗng đường cát, 50mlnước lạnh, 2 muỗng giấm 3 muỗng nước mắm, gừng non khuấy tan tất cả.

Khi hỗn hợp nước chấm sôi, tan hết gia vị và gừng chín, bạn tắt bếp, đổ vào tô, để nguội.
Khi đã nguội, cho lần lượt tỏi, ớt băm nhuyễn và khuấy đều.

Đơn giản như thế thôi nhưng chúng ta đã có ngay chén nước chấm cực kỳ ngon. Chấm cùng các món hải sản nướng thì cả nhà sẽ khó mà cưỡng lại được đó.

Kết luận:

Các món hải sản nướng có rất nhiều và đa dạng. Mỗi loại hải sản đều có những hương vị và mùi vị riêng, thường thì chúng đề rất tươi nên khi chế biến cả nhà đừng nên làm quá cầu kì, đơn giản nhưng giữ lại được độ tươi của món ăn.

Đã là các món hải sản nướng thì làm sao bỏ qua nước chấ, hi vọng một số gợi ý nhỏ của mình về các công thức nước chấm sẽ giúp cả nhà có một món ăn nhé.

Có rất nhiều món ăn ngon khác, đơn giản và dễ làm. Cả nhà có thể tham khảo ngay đây.

​>>> Tham khảo ngay các món xiên que nướng ngon nữa nhé.