Cách làm chuối sấy cực dễ tại nhà

Chuối là loại trái cây yêu thích của mọi nhà, không chỉ dùng là món tráng miệng, nó còn là nguyên liệu chính của rất nhiều món ăn ngon như: kem chuối, bánh chuối hấp, chuối chiên,... Đặc biệt, chuối sấy là món ăn vặt tuổi thơ, những lát chuối giòn tan, ngọt thơm, vừa dinh dưỡng vừa dễ ăn.

Nếu bạn là tín đồ ăn uống, thì không thể bỏ lỡ món chuối sấy tuổi thơ này. Hôm nay, Tiệc Cao cấp sẽ chia sẻ với bạn cách làm món chuối sấy đơn giản tại nhà mà không cần dùng máy sấy thực phẩm nhé.

Cách làm chuối sấy đường giòn ngọt 

Chuối sấy có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên của chuối chín, kết hợp với lớp đường mịn phủ trên bề mặt. Cắn nhẹ vào lát chuối sấy, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi, cùng với tiếng rộp rộp, giòn tan. Và cách làm chuối sấy cực kỳ đơn giản ngay bên dưới nha:

Nguyên liệu

• 1 nải chuối vừa chín tới: khoảng 15 quả

• 2 quả chanh vắt lấy nước cốt

• 500 ml nước lọc

• Dầu ăn

• Đường cát trắng

Cách làm chuối sấy giòn tan

Chuối mua về, lột bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng hình đồng xu. Chuẩn bị một cái bát, hòa tan 500ml nước lọc cùng với nước cốt chanh. Cho chuối đã thái lát vào ngâm trong 10 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Cách làm này giúp chuối không bị thâm đen.

Để sấy chuối, bạn bắc một cái chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu sôi, cho tất cả chuối vào và bắt đầu rán. Trong khi rán chuối, mở lửa vừa, đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, và vàng đều cả hai mặt.

Khi cả hai mặt chuối ngả màu vàng đều, vớt chuối ra, để ráo dầu. Tiếp tục, lăn chuối sấy  qua một lớp đường để đường bám đều các mặt của miếng chuối.

Cuối cùng, cho chuối sấy thành phẩm vào hũ thủy tinh sạch để bảo quản, phủ thêm một lớp đường lên chuối sấy trước khi đóng nắp.

Nếu bạn không muốn dùng cách chiên dầu để sấy chuối, bạn cũng có thể sấy chuối bằng lò nướng. Sấy khô chuối ở 120 - 125 độ C  trong 20 phút, khi chuối có ngả màu thì lật mặt chuối lại và bỏ vào lò nướng và làm tương tự. 

Khi sấy chuối bằng lò nướng thì bạn nên lót giấy bạc hoặc giấy chống dính lên vỉ nướng để khi nướng xong thì sẽ lấy chuối ra khỏi vỉ nướng dễ dàng, và vệ sinh vỉ nướng dễ hơn nha. Làm tương tự với lò vi sóng và nồi chiên không dầu.

| Tìm hiểu: Các tác dụng của chuối mà chúng ta có thể chưa biết

 

Cách làm chuối sấy khô

Giá trị dinh dưỡng: Serving 0g, Calories 2 kcal, Carbohydrates 1g, Fat 1g (2%), Protein 1g (2%), Sodium 1mg, Sugar 1g (1%), Vitamin C 1mg (1%).

Nguyên liệu

• 1 nải chuối vừa chín tới (khoảng 15 - 17 quả)

• 2 quả chanh vắt lấy nước cốt chanh

• 2 ống vani

• 500 ml nước lọc

Cách làm chuối sấy khô thơm ngon

Bước 1: Sơ chế chuối

Nên chọn mua chuối Tây để món chuối sấy thơm ngon, đậm vị hơn. Chuối lột bỏ vỏ, loại bỏ hết phần xơ còn sót lại trên thịt chuối. Thái lát hình đồng xu, hoặc thái lát dọc dài theo quả tùy sở thích của gia đình, dày 0.5 - 1cm. Với độ dày như vậy, chuối sau khi sấy khô sẽ không quá mỏng, hoặc quá dày khiến chuối  sấy bị chai cứng.

Chuẩn bị một cái thau sạch, hòa 500ml nước lọc cùng với nước chuối chanh. Hỗn hợp này sẽ giúp chuối không bị thâm và thơm hơn. Chuối sau khi thái lát thì cho vào hỗn hợp nước chanh ngay, và ngâm chuối khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành sấy chuối

Làm nóng lò nướng ở 100 - 110 độ C khoảng 15 phút trước khi cho chuối vào sấy.

Trải giấy nến lên khay, cách này sẽ giúp chuối sấy không bị dính vào khay, dễ dàng vệ sinh. Xếp chuối lên khay, vẩy vani lên khắp mặt chuối và đặt vào lò nướng. Vani sẽ giúp tăng mùi thơm cho món chuối sấy.

Sấy chuối 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 - 125 độ C. Lưu ý, luôn hé cửa để hơi nước được thoát ra.

Sau 20 phút, lấy khay chuối ra và lật mặt, vẩy vani lên mặt chuối và tiếp tục sấy. Lần sấy thứ 2, bạn có thể dựa màu sắc của mặt dưới mà điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp, để chuối sấy khô đúng ý nha. Chuối khi nguội sẽ khô lại và cứng hơn chuối khi sấy, bạn hãy chú ý để tắt lò đúng thời điểm nhé.

Bước 3: Bảo quản chuối sấy thành phẩm

Chuối sấy thành phẩm khô, giòn, vàng đều 2 mặt chuối. Đợi chuối nguội, cho chuối sấy và túi kín hoặc lọ thủy tinh sạch để bảo quản.

|Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa tại nhà

Cách làm chuối sấy dẻo mềm

Giá trị dinh dưỡng: Serving 0g, Calories 1 kcal, Carbohydrates 1g, Protein 1g (2%), Sodium 99mg (4%), Sugar 1g (1%).

Nguyên liệu

• 1 nải chuối vừa chín tới: khoảng 15 quả

• 2 quả chanh vắt lấy nước cốt

• 2 ống vani

• 500ml nước lọc

• Mật ong

Cách làm chuối sấy dẻo mềm

Bước 1: Sơ chế chuối

Tương tự cách làm trên, chuối loại bỏ vỏ, thái lát hình đồng xu hoặc dài dọc theo quả, dày 0.5 - 1cm. Sau đó, tiến hành ngâm chuối với hỗn hợp nước lọc và nước cốt chanh để giúp chuối không bị thâm đen. Ngâm trong 10 - 15 phút, vớt chuối ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành sấy chuối

Bật lò nướng, làm nóng lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 100 - 110 độ C trước khi tiến hành sấy chuối. Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay đựng chuối, sẽ giúp vệ sinh dễ dàng và chuối không bị dính vào khay.

Xếp chuối đều lên khay, vẩy vani lên khắp mặt chuối, cho vào lò nướng, sấy trong vòng 5 phút 150 độ C. Sau khi chuối se lại, lấy khay ra, lật mặt chuối, vẩy vani lên mặt chuối và sấy tiếp 5 phút. 

Sau đó, giảm nhiệt xuống mức 100 độ C, sấy 10 phút mỗi mặt. Cuối cùng là quét một lớp mật ong lên mặt chuối và sấy 8 phút mỗi mặt là hoàn tất.

Bước 3: Chuối sấy dẻo thành phẩm và cách bảo quản

Chuối sấy dẻo có màu vàng nâu cả 2, lớp mật ong mỏng nhẹ óng ả trên mặt chuối. Chuối sấy sau khi nguội vẫn giữ được độ dẻo mềm chứ không khô giòn giống như món chuối sấy khô. 

Cho chuối sấy vào túi kín, hoặc lọ thủy tinh sạch để bảo quản, chuối sấy dẻo nên dùng trong 3 tuần, không nên để quá lâu. Vì vậy khi làm chuối sấy dẻo, bạn nên làm vừa đủ ăn thôi nha.

Cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng

Chuối sấy tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Để làm được món chuối sấy khô thơm giòn như ngoài tiệm, ngoài cách dùng lò nướng để sấy chuối thì bạn cũng có thể thực hiện món này với lò vi sóng nha. Hãy cùng tìm hiểu qua cách làm dưới đây nhé!

Nguyên Liệu

• 1 nải chuối vừa chín tới: khoảng 15 quả

• 2 quả chanh vắt lấy nước cốt

• 2 ống vani

• 500 ml nước lọc

Cách Làm chuối sấy bằng lò vi sóng đơn giản

Bước 1: Chuối bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng với độ dày 0,5cm.

Bước 2: Hòa tan 500ml nước lọc cùng với nước cốt chanh.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho chuối đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt chanh vừa pha và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó ra để ráo.

Bước 4: Lót một lớp giấy nến, hoặc giấy bạc lên khay, xếp chuối lên trên và cho vào lò. Sấy trong vòng 20 – 25 phút. Khi chuối đã ngả màu, lấy khay ra, lật lại cho chuối và cho tiếp vào lò vi sóng, sấy đến khi cảm thấy chuối khô và dẻo lại theo ý thích của gia đình.

Bước 5: Đợi chuối sấy nguội, cho chuối vào lọ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát.

Chỉ với 5 bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ chuối sấy thơm ngon. Hãy lưu lại cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng siêu đơn giản này và bắt tay thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé.

| Bạn đã biết: Top 3 cách làm kẹo chuối dành cho ngày tết chưa

Kết luận

Với những cách làm chuối sấy đơn giản tại nhà như trên, bạn đã có thể tự tay mình làm món chuối sấy thơm ngon ngay tại nhà mời gia đình và bạn bè. Bạn cũng sẽ chẳng phải lo vì vấn đề vệ sinh khi mua ngoài tiệm của những sản phẩm chuối sấy trên thị trường. Chuối sấy với lượng calo ít, chị em có thể yên tâm sử dụng nhé.

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều chuối sấy trong một ngày vì trong chuối hàm lượng Vitamin C cao, dùng nhiều sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Lượng Magie trong chuối sẽ làm tăng lượng Magie trong máu làm mất cân bằng tim mạch và làm tổn hại đến sức khỏe.