Tham khảo menu nhà hàng 5 sao cao cấp chất lượng và độc đáo

Menu nhà hàng 5 sao, điều bạn không thể bỏ qua nếu bạn đang làm trong ngành dịch vụ, đặc biệt là dịch vụ ăn uống. Món ăn không chỉ đáp ứng được tiêu chuẩn ngon, chất lượng. Mà muốn chạm được sự hài lòng của khách hàng, sự kết hợp của các món ăn phải hài hòa và kích thích hương vị. 

Vậy, menu nhà hàng 5 sao chính là điều mà bất cứ ai trong chúng ta cũng phải quan tâm. Bạn đang có mong muốn tìm hiểu thêm và tạo một menu nhà hàng 5 sao riêng của mình? Liệu nó có những yêu cầu đặc biệt gì hay không? Tham khảo ngay trong bài chia sẻ hôm nay nhé.

| Xem ngay: Dịch vụ đặt nấu tiệc tại nhà uy tín cao cấp tại HCM

Tiêu chuẩn của menu nhà hàng 5 sao

Để đáp ứng được tiêu chuẩn của menu nhà hàng 5 sao, người thực hiện menu phải hiểu được mục đích và đối tượng khách hàng mà menu hướng đến là ai. Từ đó, chúng ta mới có thể xây dựng menu nhà hàng được. Đặc biệt là những menu và thực đơn dành riêng cho các bữa tiệc lớn như tiệc sinh nhật, tiệc cưới,... thì việc lên một thực đơn rất quan trọng.

Thực đơn nhà hàng 5 sao cần phải sắp xếp khoa học, đáp ứng đủ số lượng và chất lượng cho người ăn. Món ăn không chỉ ngon, mà phải có tính thẩm mỹ và cân bằng dinh dưỡng cho khách hàng. 

Việc sắp xếp, lựa chọn các món ăn còn phải phù hợp với tài chính của khách hàng. Việc tính toán phù hợp, kết hợp đồ ăn tinh tế nhưng không quá đắt sẽ mang đến cho khách những trải nghiệm tuyệt vời hơn.

Menu nhà hàng 5 sao khi đưa ra phải phù hợp với mục đích và tính chất  kinh doanh riêng của nhà hàng. Làm sao để có thể toát lên nét riêng và sự độc đáo của nhà hàng, để gây sự ấn tượng đến khách. Sự thoải mái, dễ chịu cùng với hương vị độc đáo sẽ giúp khách hàng của bạn quay trở lại.

Quy trình triển khai menu ( thực đơn ) nhà hàng 5 sao

Thông thường, một thực đơn tiệc hay menu nhà hàng 5 sao sẽ bao gồm phân ra 3 loại chính. Đó là món khai vị, món chính và món tráng miệng. Dù nhà hàng của bạn có rất nhiều các món ăn khác nhau. Thế nhưng, khi tạo menu cần sắp xếp theo 3 loại món trên để tạo nên một thực đơn nhà hàng 5 sao hợp lý.

Món khai vị thường là món đầu tiên. Món ăn này vị không quá nặng, nhẹ nhàng. Cách chế biến đơn giản, thanh đạm để kích thích vị giác ban đầu của người ăn.

Món chình: Đây chính là linh hồn của bữa tiệc. Nếu nhà hàng muốn ghi điểm cho khách hàng thì chính là ở món chính. Từ hương vị, cách trang trí và bày biện phải thật chỉnh chu và bắt mắt. Thông thường, menu món chính thường là 3 hoặc 5 món.

Món tráng miệng chính là dấu chấm kết cho thực đơn của bạn. Thường các món tráng miệng sẽ là những món ăn ngọt hoặc trái cây. Có thể là một món bánh ngọt ngào, món chè hoặc 1 đĩa trái cây nhẹ nhàng. Làm sao để khách có thể lấy lại hương vị bình thường sau khi kết thúc bữa tiệc và đảm bảo sức khỏe.

Một số kiểu menu nhà hàng 5 sao phổ biến

Để các bạn có thể dễ dàng tưởng tượng cũng như một lời gợi ý cho công việc lên menu nhà hàng 5 sao đơn giản hơn, chúng ta sẽ cùng nhau tham khảo một số loại thực đơn cơ bản nhé.

1. Thực đơn nhà hàng 5 sao theo món 

Thực đơn theo món hay có cái tên theo tiếng Pháp là À La Carte. Với loại thực đơn này, nó sẽ bao gồm tất cả các món từ khai vị đến tráng miệng.Ngày trước, À La Carte thường xuất hiện trong các nhà hàng châu Âu với số lượng là 140 món. Nhưng hiện nay, các nhà hàng châu Á ta vẫn có thể bắt gặp với số lượng là 40 hoặc 25 món. 

Tất cả các món ăn sẽ được nhóm lại theo phân mục món khai vị, món chính và món tráng miệng. Khách có thể dễ dàng lựa chọn theo phân mục như vậy, linh hoạt các mức giá khác nhau. Thế nhưng, vì đầu bếp làm theo yêu cầu các món ăn khác nhau của bạn. Nên giá sẽ cao hơn những loại thực đơn khác một tí nhé.

Món khai vị:

• Chả giò hải sản
• Chạo tôm
• Heo sữa quay bánh bao
• Gỏi bắp bò
• Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng tôm

Món soup

• Soup hải sản
• Soup chua cay
• Soup gà bắp
• Soup măng cua

Món hải sản

• Tôm hấp tỏi
• Tôm rang me
• Tôm hấp nước dừa

Món chính

• Gà hấp tàu xì Hong Kong
• Gà hấp tỏi
• Bò lúc lắc sốt tiêu đen
• Bò cuộn Sài Gòn

Món rau

• Rau cải thìa hấp tàu xì
• Cải thìa xào dầu hào

Món cơm/mì

• Cơm chiên dương châu
• Cơm chiên Việt Nam lá sen

2. Thực đơn nhà hàng 5 sao tự chọn

Thực đơn nhà hàng 5 sao tự chọn hay có tên là Buffet menu, đây là hình thức tiệc đứng, giống với cái tên buffet của nó. Với hình thức này, mỗi món khai vị, món chính và món tráng miệng sẽ có rất nhiều món khác nhau để bạn có thể lựa chọn. Khách sẽ trả tiền hết tất cả các món ăn theo đầu người.

Tự do, thoải mái và tự phục vụ theo sở thích chính là điều mà menu nhà hàng 5 sao theo hình thức Buffet menu hướng đến. Chọn bất kì món bạn thích, không cần phải phụ thuộc vào nhà hàng. Tùy vào mức ăn mà bạn có thể linh hoạt chọn mức đồ ăn cho phù hợp. 

Nếu như trong các nhà hàng theo kiểu menu thường, khi nào khách gọi món thì bếp mới làm và gần như xuyên suốt cả ngày. Thì buffet các đầu bếp chỉ cần lưu ý và làm việc nhiều hơn và khâu chuẩn bị vì số lượng món ăn lớn. 

Lời gợi ý về một buffet của menu nhà hàng 5 sao cho bạn nhé!

• Salad dầu dấm

• Salad rau trộn Đà Lạt

• Nộm bưởi tôm thịt

• Nộm đu đủ tai heo

• Gỏi ngó sen

• Gỏi bưởi mực khô

• Soup cua lá rong biển

• Soup lươn ngũ vị

• Soup gà kem ngô

• Soup cua măng tây,…

• Thịt xông khói

• Xúc xích

• Shushi cá hồi

• Chả bò

• Gỏi cuốn

• Cá diêu hồng rút xương chiên xù

• Gà nấu cà ri

• Bò hầm sốt vang

• Mực hấp sả gừng

• Mực xào rau củ

• Tôm nướng

• Chân giò rang muối

• Ngan rút xương chiên vừng

• Hoa quả tươi

• Bánh ngọt Pháp

• Caramel

• Chè long nhãn

• Thạch dừa rau câu

3. Thực đơn theo bữa ăn

Thực đơn theo bữa ăn thường được dùng nhiều cho các bữa tiệc lớn hay tiệc gia đình. Tất cả các món ăn và nước uống đã được nhà hàng sắp xếp từ trước theo giới hạn chi phí. Sẽ có rất nhiều lợi gợi ý khác nhau để bạn có thể dễ dàng lựa chọn. Bằng cách này, khách có thể vừa tiết kiệm chi phí vừa có một bữa tiệc chỉnh chu. Số lượng món sẽ là 5,7 9, …. tùy vào giá và tài chính mà khách hàng có thể chi trả để có thể lựa chọn. 

Thực đơn theo bữa ăn:

• Nghêu quay giòn
• Gỏi mực Thái Lan
• Soup ngọc bích trứng cúc
• Gà hấp rượu
• Bò nấu bia bánh mì
• Lẩu hải sản Hồng Kong - Mì hấp tỏi
• Chè thạch nhãn

4. Function Menu

Đây là kiểu thực đơn thường sẽ có từ 2 đến 7 món khác nhau. Thực đơn này được chuẩn bị riêng cho khách đặt trước. Thông thường, khách hàng sẽ phải chi trả một số tiền khá lớn để có thể đặt tiệc theo kiểu menu này. Lúc này, đầu bếp phải nấu ăn phụ thuộc hoàn toàn vào khẩu vị của khách hàng. 

Lời gợi ý của Function Menu

• Tôm cocktail
• Gỏi bồn bồn tôm thịt
• Cánh gà chiên hạnh nhân
• Hào nướng phô mai
• Gà ác tiềm thuốc bắc, sâm đại hàng
• Bánh đậu xanh

5. Cycle Menu

Đây là kiểu thực đơn theo kiểu quy trình xoay chuyển 14 ngày. Có nghĩa là, với các resort hay khách sạn, thường có các du khách lưu trú lâu ngày. Vậy, việc thay đổi món ăn phù hợp để khách ăn ngon hơn, tránh việc nhàm chán không cần thiết.

Gợi ý về Cycle Menu

• Càng cua bách hoa
• Gỏi bò tứ xuyên
• Soup gỏi ngó sen
• Tôm chiên cánh sen
• Gà bao xôi chiên
• Lẩu hải sản tứ xuyên
• Bánh Plan caramen

Những lưu ý đối với menu nhà hàng 5 sao

Tuy rằng sẽ có các món chính cơ bản để chúng ta có thể lên menu nhà hàng 5 sao, nhưng sẽ có rất nhiều các điểm cần lưu ý khác nữa. Bạn cần lưu ý nhiều điều cũng như có các yêu cầu trong lập menu. Chú ý ngay những điều sau nhé

Menu có hình dạng và kích thước phải, phù hợp với phong cách của nhà hàng. 

Liệu một menu dài với nhiều món có tốt, bạn có thể quản lý tất cả những món ăn đó và đảm bảo cung cấp một dịch vụ tốt nhất mang đến sự hài lòng cho khách hàng hay không? Hãy lên cho mình một thực đơn phù hợp, có các món ăn đặc trưng riêng. Chúng không cần quá nhiều nhưng phải đủ và đặc biệt để thu hút khách hàng.

Các tên gọi món ăn dễ đọc

Việc tạo các tên món ăn khó hay tiếng nước ngoài quá nhiều trong khi khách hàng của bạn hướng tới là người Việt Nam. Hoặc khách nước ngoài nhưng tên món lại là tiếng Việt. Vậy, hãy viết tên một cách dễ đọc và khách hàng có thể tưởng tượng được mình sẽ ăn món như thế nào. Như thế sẽ thu hút được sự tò mò và muốn ăn của khách.

| Xem thêm: Dịch vụ tổ chức tiệc công ty trọn gói

Hãy đặt mình vào vị trí khách hàng để biết họ cần gì

Để khách hàng có thể thích và ấn tượng với menu nhà hàng 5 sao của mình, bạn phải đặt mình vào vị trí khách hàng. Hiểu được nhu cầu, mong muốn của khách,từ đó tìm cách đáp ứng những nhu cầu đó một cách tối ưu nhất chính là sự thành công. Khi tạo ra bất cứ món ăn nào, xem thử hương vị món ăn đó có ngon hay không? Khách hàng sẽ chịu bỏ ra số tiền như thế nào để thưởng thức món ăn này? Đó chính là sự thành công.

Phong cách thiết kế menu nhà hàng 5 sao bắt mắt

Menu nhà hàng 5 sao chính là điểm cộng quan trọng nhất mỗi khi khách hàng đến với nhà hàng. Trước khi thưởng thức các món ăn, thì menu chính là điểm thu hút khách hàng.

Vậy, làm sao để khi khách đọc menu muốn gọi món ngay? Thiết kế độc đáo, lồng ghép hình món ăn và thức uống vào chính là điểm đầu tiên. Tuy nhiên, cần đơn giản và gây điểm ấn tượng, không nên làm quá nhiều chi tiết khiến người xem bị rối mắt khi xem.

Luôn thay đổi để phù hợp với mong muốn của khách hàng

Khẩu vị và món ăn luôn có nhiều thay đổi để phù hợp với thị trường của khách hàng. Không nên cứ mãi theo lối nấu hay các món ăn cũ, chúng ta nên giữ lại các món đặc trưng, thêm những món ăn mới phù hợp với thị hiếu của khách hàng. 

Các món ăn có liên quan với nhau, tận dụng các nguyên liệu của quán tối đa

Đây chính là cách vừa giúp nhà hàng có thể gây ấn tượng với phong cách riêng của mình. Thế nhưng, cũng giúp cho họ tăng doanh thu và giảm chi phí khi mua nguyên vật liệu. 

Nên sử dụng thực đơn đặc biệt vào các dịp lễ

Việc tạo các thực đơn riêng vào dịp lễ sẽ giúp gây ấn tượng mạnh hơn với khách hàng. Cùng với đó, đây cũng là cách marketing tốt nhất khi thu hút được lượng khách hàng với các chương trình ưu đãi đặc biệt.

Kết luận

Menu nhà hàng 5 sao, điều mà bất kì nhà hàng nào đều muốn hướng tới. Bữa tiệc của khách hàng không chỉ đảm bảo chất lượng, hấp dẫn mà còn sự sang trọng, Có rất nhiều các thực đơn nhà hàng 5 sao khác nhau mà bạn có thể tham khảo. Sẽ không khó nếu bạn nâng cao chất lượng dịch vụ là điều quan trọng. Các món ăn thể hiện phong cách riêng của nhà hàng. Hãy bắt tay vào thử ngay nhé!