Cách làm món heo sữa quay giòn rụm, thơm lừng

Heo sữa quay là món ăn quen thuộc hay xuất hiện trong các lễ tiệc, hay những bữa ăn đông người. Lý do để món heo sữa quay trở nên gần gũi như vậy là bởi:

• Lớp da heo giòn rụm với màu vàng óng ả bắt mắt, hương vị tẩm ướp vừa phải tạo nên mùi thơm đặc trưng của món ăn.
• Thịt heo không quá béo, đầy mỡ khiến người dùng dễ ngán mà có độ mềm, ngọt của thịt heo.
• Nếu không dùng hết, việc bảo quản tủ lạnh để dùng dần cũng rất tiện lợi.

Chính vì vậy, nên heo quay ngày càng trở nên phổ biến hơn. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn này cũng như có rất nhiều địa điểm bán nổi tiếng.

Hôm nay, Bếp sẽ chia sẻ với cả nhà cách làm món heo sữa quay đơn giản tại nhà, nhưng chất lượng như nhà hàng nhé. Và Bếp cũng sẽ giới thiệu một vài địa điểm bán nổi tiếng để cả nhà tham khảo.

Nguyên liệu làm heo quay sữa

• Heo sữa 1 con 5 – 6kg
• Chanh tươi 3 quả
• Tỏi khô 20gr
• Hành khô 20gr
• Hạt tiêu, muối, húng lìu, than hoa, rau thơm, rau mùi (ngò rí)
• Gia vị: ngũ vị hương, đường, mắm, muối, bột nêm, ….
• Mạch nha (hoặc mật ong): 500g 

| Xem thêm: Tổng hợp các món nhậu từ thịt heo bạn đã thử

Cách làm món heo sữa quay giòn, ngon hấp dẫn

Sơ chế heo sữa

Nên chọn heo sữa nhỏ tầm 5-10kg

Nên chọn những con heo có lông mượt, cân đối mới đảm bảo cho nhiều thịt nạc, thịt sẽ săn chắc, ăn ngon và không có mùi hôi.

Heo sữa mua về cạo sạch lông, mổ bỏ ruột, để nguyên con, rửa kĩ cho thật sạch rồi để ráo.

Phần da heo, dùng chĩa để chọc xung quanh, cách làm này sẽ giúp da heo khi lên màu sẽ giòn hơn, khi bị bí khí và bị nứt phần da khi quay.

Tẩm ướp gia vị cho món heo sữa quay

Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi giã nhuyễn, trộn cùng chút muối, đường, mì chính, tiêu xay, ngũ vị hương thêm cả húng lìu để tạo thành một hỗn hợp, sau đó bôi đều vào trong bụng heo sữa.

Để trong vòng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị rồi mới tiến hành quay heo sữa.

Quay heo sữa và cách lấy màu cho heo

Dùng chĩa nướng để xâu heo.

Chuẩn bị trước bếp than hoa, thổi than cho hồng đượm. Bếp kê cao hai đầu. Sau đó, đặt chĩa heo lên bếp, tiến hành quay phần bụng heo trước.

Tiếp theo, chuẩn bị một tô nước (200ml), cho thêm mật ong, giấm, muối vào khuấy tan, để chuẩn bị lấy màu cho da heo. Giấm sẽ giúp da heo giòn, kết hợp với mật ong sẽ giúp lên màu đẹp và chuẩn hơn.

Khi thấy phần bụng heo chín được khoảng 80% thì mới chuyển sang quay da.

Nhấc heo sữa ra khỏi bếp để tiến hành lấy màu cho heo. Để giúp món heo sữa quay thêm bắt mắt thì việc lấy màu cho heo trong quá trình quay rất quan trọng.

Bạn dùng một cái khăn sạch để thấm hỗn hợp giấm, muối, mật ong vừa chuẩn bị lau khắp phần da heo.

Rồi tiếp tục đặt heo lên bếp để quay phần da heo. Khi thấy phần da heo đã ngả màu vàng, và lên màu đẹp thì tiến hành lấy màu lần hai, để màu của da lên chuẩn và đẹp hơn.

Quay trở heo đến khi heo chín đều. Chú ý, quay trở đều tay để tránh da heo bị cháy khét hoặc dai.

Heo sữa quay chín sẽ bày cả con lên mâm và dùng heo sữa thường sẽ dùng chung với bánh bao, dưa leo, kiệu muối chua và xôi phồng chiên, thêm đĩa muối tiêu chanh để chấm cũng sẽ rất ngon. Và để ăn cùng heo quay sữa mà không bị ngấy, chúng ta có thể bổ sung thêm với cách làm dưa góp ngon tại nhà.

Top 5 địa chỉ bán heo sữa quay ngon nhất tại HCM

Gia đình bạn đang chuẩn bị có tiệc và muốn đãi khách với món heo sữa quay. Nhưng bạn không có đủ thời gian để thực hiện món ăn này, hoặc bạn cần số lượng heo nhiều để đãi tiệc. Và bạn muốn đặt heo sữa quay?

Nhưng bạn lo lắng về chất lượng heo sữa, và đang tìm những nhà hàng heo sữa quay uy tín? Thì dưới đây là Top 5 địa điểm bán heo sữa quay ngon nhất tại HCM. Gia đình bạn tham khảo nhé:

Quán heo quay Linh Phát

Thông tin về quán

• Quán Linh Phát chuyên cung cấp các loại heo sữa quay khắp Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
• Heo quay Linh Phát nhận quay heo tại nhà, phục vụ theo nhu cầu của khách hàng.
• Đảm bảo nguồn gốc heo và nguyên liệu chế biến có nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm dịch.
• Đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
• Miễn ship nội thành Hồ Chí Minh

Giá heo quay bán tại quán

• Tùy vào yêu cầu khách hàng và mà giá thành thay đổi linh hoạt
• Giá heo sữa quay trung bình từ 750.000đ đến 1.500.000đ một con

Địa chỉ của quán

• 147 Đường số 8, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân.
• Hotline: 0966 557 349 – 0369 889 844

| Tham khảo thêm: Cách nấu sút thịt heo thập cẩm thay đổi khẩu vị cho gia đình

Quán Phát Thành – Ptfood

Thông tin của quán

• Nguồn nguyên liệu của quán được quán chọn lọc từ các nhà cung cấp giá súc-gia cầm uy tín, đã được qua kiểm dịch.
• Sản phẩm được chế biến theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Công thức gia truyền nên tạo được hương vị và máu sắt riêng của quán.
• Cung cấp tất cả các quận huyện Tp.HCM
• Nhận giao hàng từ 1 con đến 500 con

Giá thành

• Heo từ 2kg đến 2,2kg giá 1.580.000đ/con
• Heo từ 2.8kg đến 3.2kg giá 1.780.000đ/con
• Heo từ 3.8kg đến 4.2kg giá 2.080.000đ/con
• Giá heo trên 5kg gọi trực tiếp để quán tư vấn và có giá hữu nghị.

Địa chỉ

• Cơ sở 1: 524 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận 5
• Cơ sở 2: 157-159 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 7,Quận 5
• Hotline: (028) 3838 8888

Heo quay Quốc Ký

Đôi chút về quán

• Heo quay Quốc Ký là quán của người Hoa khá nổi tiếng chuyên bán heo quay, nếu bạn là tín đồ ăn uống bạn sẽ “chết mê chết mệt” với món Heo quay của tiệm. 
• Thịt heo mềm và ngon, da giòn giòn, mỡ vừa đủ mà lại ăn không ngấy. Bên cạnh đó, điều làm nên sự tuyệt vời cho món ăn này còn nằm ở phần nước chấm sền sệt thơm mùi tỏi.
• Chất lượng nguyên liệu đạt chuẩn và được kiểm dịch thực phẩm, nguồn gốc rõ ràng.
• Quán có nhận quay heo nguyên con (đặt trước).

Giá cả 

• Giao động từ 120.000đ - 180.000đ
• Giá heo sữa quay nguyên con giao động theo giá thị trường.

Địa chỉ: 

• 471 Trần Phú, Quận 5
• Liên hệ:  0903 714 437

| Hướng dẫn: Cách làm giò heo muối chiên giòn

Heo quay Ngọc Mai

Đôi chút về quán

• Chuyên cung cấp Heo sữa quay, Uy tín nhiều năm, giao hàng nhanh, kịp thời.
• Chất lượng bảo đảm, heo đã qua kiểm tra. Có ràng nguồn gốc.
• Quay Heo bằng lò quay thế hệ mới, bảo đảm vệ sinh tuyệt đối và chất lượng.

Giá cả

• Heo sữa quay 2kg: 1.350. 000 / con (đặt trước 3 tiếng).
• Heo sữa quay 3kg: 1.500.000 / con (đặt trước 3 tiếng).
• Heo sữa quay 4kg:  1.700.000 / con (đặt trước 3 tiếng).
• Heo sữa quay 5kg: 1.900.000 / con (đặt trước 3 tiếng)
• Heo sữa quay 6kg: 2.100.000 / con (đặt trước 3 tiếng)
• Heo sữa quay (7kg đến 8kg):  310,000 / kg (cân nguyên con) (đặt trước 3 tiếng).

Địa chỉ

• 9/46 TTN13, p. Tân Thới Nhất, Q. 12, TPHCM
• Điện thoại đặt hàng:   098.205.6864  (MAI)

Heo quay Hữu Chiến

Giới thiệu về quán

• Với hơn 10 năm kinh nghiệm, quán heo quay ngon ở Sài Gòn Hữu Chiến đã sở hữu cho mình những sản phẩm có hương vị đậm đà, chất lượng, tạo nên thương hiệu vững chắc.
• Cơ sở chế biến đạt chuẩn kiểm dịch, nguồn gốc nguyên liệu, heo được kiểm dịch đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giá cả

• Giá heo sữa dao động từ 690.000đ/con đến 1.500.000đ/con

Địa chỉ

• Địa chỉ cửa hàng: 444 Mã Lò, Phường Bình Hưng Hòa A, Quận Bình Tân, TP.HCM
• Cơ sở chế biến: 160/37 Đường số 11, P.Bình Hưng Hòa, Q.Bình Tân, TP.HCM
• Hotline:  0937 710 488 - 0777744499(Anh Chiến); 0938 810 499 (Chị Nga)

Heo quay Đắc Hòa

Giới thiệu về quán

• Tất cả những sản phẩm đều được chế biến trên dây chuyền sản xuất hiện đại khép kín, nơi chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh.
• Các sản phẩm với hương vị độc đáo và rất đặc biệt mang phong cách riêng mà ít nơi nào có được. Nếu là người sành ăn bạn sẽ không thể quên được hương vị heo sữa quay tại Heo quay Đắc Hòa.
• Đặc biệt, công thức nước chấm của quán là một điểm cộng lớn, trong nước chấm có đầy đủ các nguyên liệu như nấm mèo, hạt sen, hành và tiêu, điểm khác biệt tạo nên thương hiệu. Đem thịt chấm cùng thì quả thực càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của thịt.
• Nguồn gốc heo sạch, 100% đạt kiểm dịch thực vật.

Giá cả

Giá cả hợp lý, dao động từ 750.000đ/con đến 1.500.000đ/con.

Địa chỉ

• Địa chỉ: 104 Âu Cơ, Phường 9, Quận Tân Bình
• Hotline: 0903 13 47 45
• Lưu ý: Giá cả biến động theo giá thị trường, khi có nhu cầu đặt hàng, bạn có thể liên hệ trực tiếp tới quán qua số hotline hoặc đến quán để được hỗ trợ và tư vấn nhé.

Kết luận

Vậy là món heo sữa quay ngon lành và thơm phức với cách làm vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Bạn cũng có thể làm heo sữa quay bằng lò vi sóng nếu như bạn không có bếp than nhé. Ngoài món heo sữa quay, chúng ta cũng có thể thêm các món ngon khác từ thịt heo với Top 15 các món từ thịt heo hấp dẫn đây nhé.

Chúc bạn thành công, và cũng sẽ tìm được một địa điểm bán heo sữa quay ngon để có thể phục vụ nhu cầu của gia đình trong những dịp lễ tiệc lớn nha

Một số món ăn khác từ thịt heo:

| Cách nấu bánh canh giò heo từ nước dùng mới lạ

| Cách làm nộm tai heo xoài xanh giòn lạ