Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình của mọi nhà. Tuy nhiên, các mẹ đã quen với những món thịt lợn luộc, kho, chiên,… những món ăn này lặp đi lặp lại nhiều khiến mâm cơm trở nên nhàm chán. Để cứu cánh cho bữa cơm gia đình, hôm nay Tiệc Cao Cấp sẽ chia sẻ với bạn thực đơn những món ngon mới từ thịt lợn – thịt lợn xào, giúp bữa cơm thêm phong phú, đa dạng hơn nha.

10+ món thịt lợn xào thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Có 101 cách chế biến thịt lợn nhưng thịt lợn luộc, thịt lợn rán, thịt lợn chiên,… những món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm nhà bạn, tuy ngon nhưng bạn đã dần chán ngán với chúng. Bạn đang tìm kiếm những món mới từ thịt lợn, vừa ngon, vừa thay đổi khẩu vị trong vô vàn cách chế biến. Đừng lo, thực đơn hôm nay của Bếp nhà Tiệc sẽ giới thiệu với bạn 10+món thịt lợn xào thơm ngon, hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây, chuẩn bị giấy bút để lưu lại công thức nấu những món ăn này nhé.

#1. Thịt lợn xào sả ớt – Cách xào thịt lợn thơm ngon

Nếu thịt lợn xào tỏi ớt với hương vị thơm thơm của tỏi quyện với vị cay cay của ớt đã làm bạn xuýt xao thì Tiệc chắc chắn rằng bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món thịt lợn xào sả ớt này đâu nha. Cách làm món ăn này rất đơn giản, với những nguyên liệu và cách làm sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo 500g
Sả 4 nhánh
Ớt 3 quả
Hành, tỏi khô 2 củ
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Lưu ý: Với món thịt lợn xào sả ớt này, bạn có thể chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc nha. Tùy và sở thích của gia đình thích thịt vừa nạc vừa mỡ hay là thích thịt nạc cho đỡ ngấy thì có thể lựa chọn tùy thích nhé.

Cách làm thịt lợn xào sả ớt thơm ngon

Thịt lợn mua về, rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với các gia vị theo tỷ lệ 1:1:1:1 là: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm vị. Ướp thịt sẽ giúp thịt khi xào đậm vị hơn.
Hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, sả cắt lát, cho tất cả vào một cái chén.
Chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào, đợt dầu nóng.
Dầu nóng, cho hỗn hợp sả, ớt, hành tỏi vào đảo đều, đến khi có mùi thơm, cho tiếp phần thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều. Xào thịt trên lửa vừa, đến khi thịt săn lại, khoảng 15 phút thì tắt bếp.
Cho thịt lợn ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu, như vậy là bạn đã có ngay món thịt lợn xào sả ớt thơm phức cho bữa cơm chiều rồi. Vừa nhanh, vừa dễ làm đúng không nè, thử ngay đi nha, đảm bảo ngon, chất lượng luôn nha.

#2. Thịt lợn xào lăn ngon khó cưỡng

Thịt lợn xào lăn bạn đã thử chưa. Một món xào với hương vị thơm ngon, thịt lợn săn chắc, ngọt thịt hòa với vị ngọt tự nhiên của hành tây, ớt chuông. Thịt vừa xào xong nóng hổi, ăn cùng cơm trắng là hết ý. Nghe thôi đã thèm rồi nè.

Nguyên liệu của món thịt lợn xào lăn

Thịt lợn thăn: 350g
Hành tây: 1 củ
Ớt chuông: 1 trái
Vừng
Tỏi, hành tím băm.
Sả cây: 2 tép
Tiêu xay
Dầu ăn, mắm muối và các gia vị khác.Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm thịt lợn xào lăn – Các món thịt lợn xào ngon

Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi, cạo hết phần hạt, cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, bổ múi cau. Sả cắt lát mỏng.
Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng với tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường theo tỷ lệ 1:1:1:1 (ước lượng theo muỗng cà phê), ướp thịt 30 phút.
Chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho tỏi, hành, sả vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt heo vào xào cùng. Xào thịt khoảng 5 phút thì cho ớt chuông vào, xào khoảng 3 phút thì cho hành tây vào. Xào đến khi hành tây vừa chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn nha. Đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt lợn xào lăn ngon, chất lượng ngay tại nhà. Khi thưởng thức chỉ cần rắc thêm một ít vừng lên trên là món ăn đã ngon lại còn thêm ngon.

#3. Thịt lợn xào mắm ruốc

Một món ngon mà không phải tất cả mọi người ai cũng thích, thịt lợn xào mắm ruốc được ví giống như sầu riêng, người ăn được, thích mùi vị sẽ nghiện đến quên lối về, còn những ai không thích thì chỉ cần ngửi mùi đã bỏ chạy mất tiêu.

Thịt lợn xào mắm ruốc là một trong những món xào từ thịt lợn khó chế biến nhất, bởi mùi mắm ruốc là một điểm rất riêng của món ăn. Làm sao để mùi mắm không quá nồng, món ăn thơm ngon, cùng tham khảo cách xào thịt lợn đơn giản sau đây nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ba rọi: 500g
Mắm ruốc: 3 muỗng cafe
Sả băm, ớt tươi, tiêu, hành tím
Đậu phộng rang
Gia vị: Đường, mắm, muối….Nguyên liệu cho món thịt lợn xào mắm ruốc

Cách làm thịt heo ba chỉ xào mắm ruốc đơn giản

Với món này, thịt lợn bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn, tùy sở thích của gia đình.

Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho sả vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào cùng.
Quan sát, khi thấy thịt săn lại, tiếp tục cho mắm ruốc, hành tím, tiêu, ớt tươi cắt lát, cùng các gia vị: bột ngọt, đường. Đến khi món xào khô lại thì tắt bếp, cho đậu phộng rang đã giã nhuyễn vào, như vậy là hoàn thành món ăn rồi.

Lưu ý: Mắm ruốc có vị mặn sẵn, không nên nêm thêm muối, sẽ khiến món xào bị chát, chỉ cần nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường (điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình). Đảo đều tay, xào trên lửa vừa cho thịt thấm gia vị.

#4. Thịt lợn xào chua ngọt cực ngon

Nguyên liệu của món ăn

500 gr thịt heo
1 trái chanh
Hành lá, tỏi
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện món thịt lợn xào chua ngọt

Thịt lợn xào chua ngọt hấp dẫn

Thịt heo mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để thịt thơm ngon hơn, trụng sơ thịt với nước sôi.

Chanh vắt lấy nước cốt. Rửa sạch và cắt khúc hành lá. Băm nhuyễn tỏi.

Thịt heo mang đi chiên vàng đều hai mặt. Trong lúc chờ thịt vàng đều, chúng ta sẽ đi pha nước sốt. Công thức pha nước sốt chua ngọt siêu ngon:

2 muỗng canh đường,
Nước cốt chanh,
2 muỗng canh nước mắm,
1 muỗng canh nước lọc

Cho tất cả vào một cái chén, khuấy đều cho tan, rồi cho tỏi băm vào. Khi thịt chín vàng đều thì thêm vào một chút đường trắng và đảo đều để đường bao quanh miếng thịt. Tiếp theo cho nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào và xào thịt trên lửa nhỏ liu riu để nước sốt thấm vào miếng thịt mà không làm thịt bị chai cứng. Xào đến khi phần sốt sệt lại thì tắt bếp, cho hành lá vào, múc ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Tham khảo cách làm trong video hướng dẫn chi tiết sau:

#5. Thịt lợn xào bắp ngọt mềm, vừa miệng

Một món ăn bắt mắt về cả màu sắc lẫn hương vị, thịt lợn xào bắp ngọt siêu ngon, cùng tìm hiểu cách làm ngay nha.

Nguyên liệu của món thịt lợn xào bắp ngọt

200gr thịt heo
1 trái bắp ngọt
2 củ hành tím, hành lá
Gia vị: Đường, bột nêm, nước mắm, dầu ănNguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món thịt lợn xào bắp ngọt siêu ngon

Thịt lợn mua về, rửa sạch, băm nhỏ.
Bắp bóc bỏ vỏ, rửa sơ, tách hạt.
Hành khô đập dập. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.

Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợt dầu nóng, cho thịt vào xào chín. Khi xào, hãy cho một ít hạt nêm vào cho vừa miệng. Thịt chín cho thịt ra một cái chén. Tiếp theo, phi thơm hành tím, khi ngửi thấy mùi hành phi thơm, cho bắp vào xào cùng. Khi xào, đảo đều tay để bắp chín đều. Sau khi bắp chín, tiếp tục nêm thêm đường, hạt nêm và nước mắm. Bắp chín thì bỏ thịt đã xào trước đó vào xào chung, thêm hành lá, đảo đều tay và tắt bếp.

#6. Thịt lợn xào gì ngon – Thịt lợn xào thì là

Thịt lợn xào thì là là món ăn dân dã miền Bắc Việt Nam, thơm lừng đặc trưng từ mùi thì là tươi, kết hợp vị béo ngọt của thịt tạo sự lạ miệng, hao cơm cho bữa gia đình. Công thức này đơn giản nhu sau:

Rửa sạch thịt lợn, thái mỏng; thì là rửa, cắt khúc 4-5cm. Ướp thịt 10 phút với tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hạt nêm và tiêu.
Chảo nóng 2 muỗng dầu, phi vàng tỏi hành còn lại. Cho thịt vào xào lửa lớn 2 phút đến săn, có màu cánh gián.
Thêm thì là đảo nhanh tay 2-3 phút lửa to để giữ mùi thơm và độ giòn. Nêm nếm gia vị còn lại, rắc hành lá, tắt bếp ngay để tránh úa màu.

#7. Thịt lợn xào đậu que

Thịt lợn xào đậu que là món ăn dân dã, giòn ngọt, giàu dinh dưỡng và cực kỳ hao cơm cho bữa gia đình. Công thức này đơn giản, chỉ mất 15 phút chế biến:

Sơ chế: Rửa sạch thịt lợn, thái miếng mỏng; đậu que rửa, bỏ đầu, tước xơ, cắt khúc 4-5cm. Ướp thịt với 1/2 phần tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu trong 10 phút.
Phi thơm: Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, phi vàng tỏi và hành tím còn lại. Cho thịt vào xào lửa lớn 2-3 phút đến khi săn lại, có màu cánh gián đẹp mắt.
Xào đậu: Thêm đậu que vào đảo đều tay lửa lớn 3-4 phút để giữ độ giòn xanh. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm còn lại, thêm 1/4 chén nước nếu cần để đậu chín đều. Đảo đến khi nước cạn, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.
Hoàn thành: Tắt bếp, dọn ra đĩa. Món ăn giữ màu xanh mướt nhờ lửa to và thao tác nhanh tay.

#8. Thịt lợn xào hành tây

Thịt lợn xào hành tây là món ăn nhanh gọn, ngọt giòn từ hành tây kết hợp vị béo đậm của thịt, cực kỳ hao cơm. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Nguyên liệu:

Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai 300g (tươi, cắt lát mỏng 3mm để nhanh chín, không khô).
Hành tây 2 củ lớn (400g, non ngọt, thái múi cau giữ độ giòn).
Tỏi, hành tím 3-4 tép (băm nhuyễn cho thơm).
Hành lá, ớt 2 nhánh tùy thích (cắt khúc làm màu sắc và cay nồng).
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, tiêu (tỷ lệ 2:1:1 nước mắm:đường:hạt nêm, thêm dầu hào cho vị umami).

Các bước thực hiện:

Sơ chế: Rửa sạch thịt, thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hạt nêm, tiêu. Hành tây bóc vỏ, rửa, thái múi cau.
Phi thơm: Chảo nóng 2 muỗng dầu, phi vàng tỏi hành tím. Cho thịt vào xào lửa lớn 2-3 phút đến săn chắc, có màu cánh gián.
Xào hành: Thêm hành tây đảo nhanh 2 phút lửa to để giòn ngọt. Nêm gia vị còn lại, rắc hành lá và ớt, tắt bếp ngay tránh hành nhũn.

#9. Thịt lợn xào dứa

Thịt lợn xào dứa là món chua ngọt hấp dẫn, kết hợp vị béo ngậy của thịt với độ chua thanh mát từ dứa. Để thực hiện món ngon này, bạn hãy chuẩn bị:

Thịt lợn nạc vai hoặc ba chỉ 300g (tươi, thái lát mỏng 3-4mm để nhanh thấm gia vị và chín đều)
Dứa (thơm) 1/2 quả (chín vừa, gọt vỏ bỏ mắt, thái miếng dày vừa ăn)
Hành tây 1/2 củ (non ngọt, thái múi cau giữ độ giòn)
Tỏi, hành tím 3-4 tép (băm nhuyễn cho thơm lừng)
Hành lá, cần tây hoặc rau mùi 2-3 nhánh (cắt khúc trang trí)
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, tiêu (tỷ lệ 2:1:1 nước mắm:đường:hạt nêm, thêm dầu hào tăng umami).

Sau đó bạn rửa sạch thịt lợn với nước muối loãng, thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hạt nêm, tiêu. Dứa gọt vỏ bỏ lõi, thái miếng; hành tây thái múi cau. Khi chảo nóng 2 muỗng dầu ăn, phi vàng tỏi hành tím. Cho thịt vào xào lửa lớn 2-3 phút đến săn chắc, có màu cánh gián, vớt ra đĩa. Vẫn chảo đó, cho dứa và hành tây vào xào 2 phút đến thơm. Nêm gia vị còn lại, cho thịt lại đảo đều 1-2 phút lửa to. Rắc hành lá, cần tây, tắt bếp ngay để giữ màu sắc tươi.

#10. Thịt lợn xào ớt chuông

Thịt lợn xào ớt chuông là món ăn hấp dẫn với màu sắc rực rỡ từ ớt chuông xanh-đỏ-vàng, kết hợp vị béo ngọt của thịt lợn, thơm ngon kiểu Á Đông. Mon ngon này cần các nguyên liệu bao gồm: Thịt lợn nạc vai hoặc ba chỉ 300g (tươi, thái lát mỏng 3mm để nhanh chín, thấm gia vị), ớt chuông 2 quả (1 xanh, 1 đỏ, rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn giữ độ giòn), tỏi, hành tím 3-4 tép (băm nhuyễn tăng thơm), hành lá, gừng 2 nhánh, 1 lát nhỏ (cắt khúc, băm nhuyễn làm ấm bụng) và gia vị.

Các bước thực hiện:

Sơ chế: Rửa sạch thịt lợn với nước muối, thái mỏng, ướp 10-15 phút với tỏi băm, gừng, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hạt nêm, tiêu. Ớt chuông thái miếng lớn
Phi thơm: Chảo nóng 2 muỗng dầu, phi vàng tỏi hành tím và gừng. Cho thịt vào xào lửa lớn 2-3 phút đến săn chắc, có màu cánh gián đẹp mắt, vớt ra
Xào ớt và hoàn thiện: Vẫn chảo đó, cho ớt chuông vào đảo nhanh 1-2 phút lửa to giữ giòn. Trút thịt lại, nêm gia vị còn lại, rắc hành lá, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp ngay.

#11. Thịt lợn xào nấm

Thịt lợn xào nấm là món ăn dân dã bổ dưỡng, kết hợp vị béo ngọt của thịt với độ dai giòn bùi từ nấm rơm hoặc nấm đông cô, thơm lừng. Cách chế biến món ăn này khá nhanh, đầu tiên bạn hãy rửa thịt lợn với nước muối, thái mỏng, ướp 10 phút với tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hạt nêm và tiêu. Nấm rửa sạch, để ráo. Chảo nóng 2 muỗng dầu, phi vàng tỏi hành tím. Cho thịt vào xào lửa lớn 2 phút đến săn chắc, có màu cánh gián. Thêm nấm đảo đều tay 2-3 phút lửa to để nấm tiết nước tự nhiên. Nêm gia vị còn lại, rắc hành lá ngò rí, tắt bếp ngay tránh nấm teo.

#12. Thịt lợn xào dưa chua

Thịt lợn xào dưa chua là món dân dã miền Bắc Việt Nam, chua thanh giòn tan từ dưa cải muối xen lẫn vị béo ngọt đậm đà của thịt, cực kỳ hao cơm và đổi vị cho bữa gia đình.

Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai 300g (tươi, thái lát mỏng 3mm để nhanh thấm và săn chắc).
Dưa chua cải thảo hoặc dưa cải 300g (rửa sơ bớt muối, vắt ráo nước, cắt khúc 4cm giữ độ giòn).
Tỏi, hành tím 3-4 tép (băm nhuyễn tăng thơm lừng).
Hành lá, ớt tươi 2 nhánh tùy thích (cắt khúc thêm màu sắc và cay nhẹ).
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn (tỷ lệ 1:1:1 nước mắm:đường:hạt nêm để cân bằng chua mặn ngọt).

Các bước thực hiện

Rửa sạch thịt lợn, thái mỏng, ướp 10 phút với tỏi băm, 1/2 muỗng nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Dưa chua rửa nước nguội, vắt ráo.
Chảo nóng 2 muỗng dầu, phi vàng tỏi hành tím. Cho thịt vào xào lửa lớn 2 phút đến săn, có màu cánh gián.
Thêm dưa chua đảo đều 2-3 phút lửa to để giòn. Nêm gia vị còn lại cho vừa miệng, rắc hành lá ớt, tắt bếp ngay tránh dưa nhũn.

Tổng kết

Trên đây là 5 cách chế biến thịt lợn xào đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Thử thay đổi những công thức chế biến thịt lợn như luộc, rang,… hãy thử các món xào, bạn sẽ không còn cảm thấy chán ngán mà thay vào đó là cảm giác yêu thích việc bếp núc với nhiều món ngon. heo dõi Tiệc Cao Cấp và ủng hộ Tiệc để có thêm nhiều món ăn mới, nhiều cách chế biến món ngon thay đổi khẩu vị trong thực đơn hàng ngày nha. Và đặt tiệc trọn gói tại Tiệc Cao Cấp để tận hưởng nhiều ưu đãi.