Thực đơn mùa đông miền Bắc không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu địa phương giàu vitamin như rau củ củ quả và thịt ấm tính, mà còn mang đến sự ấn tượng qua cách chế biến dân dã nhưng tinh tế. Vậy bạn đã biết chọn món ngon nào vào mùa đông chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Tiệc Cao Cấp Trọng Ân khám phá ngay các mẫu thực đơn ấn tượng sau!
Gợi ý thực đơn đám giỗ miền bắc mùa đông
Mùa đông miền Bắc se lạnh là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị mâm cỗ đám giỗ ấm áp, đậm đà truyền thống, giúp gia đình sum họp và tưởng nhớ tổ tiên. Dưới đây là gợi ý 4 mẫu thực đơn cỗ giỗ miền bắc mùa đông thơm ngon:
Thực đơn 1: Gọn nhẹ 8 món (4-6 người)
- Nem rán giòn tan
- Giò lụa thái lát mỏng
- Gà luộc chấm muối tiêu chanh
- Thịt đông (chân giò ninh mộc nhĩ, tiêu)
- Canh măng hầm xương heo ấm nóng
- Xôi gấc dẻo thơm
- Dưa góp chua ngọt
- Trái cây mùa đông (cam, quýt).
Thực đơn 2: Đầy đặn 10 món (6-8 người)
- Nộm gà xé phay trộn rau thơm
- Nem chua rán
- Giò thủ dai giòn
- Thịt đông đặc trưng mùa đông
- Gà tần ngải cứu bổ dưỡng
- Canh miến gà thanh đạm
- Xôi đỗ xanh
- Cá kho riềng cay ấm
- Dưa hành muối
- Chè sen long nhãn tráng miệng.
Thực đơn 3: Gia đình truyền thống (10 món)
- Giò lụa
- Gà luộc
- Xôi gấc
- Cơm trắng
- Trứng luộc lòng đào
- Canh chân giò hầm măng khô
- Nem rán
- Giá đỗ xào lòng gà
- Thịt heo quay da giòn
- Bánh chưng (nếu gần Tết).
Thực đơn 4: Ấn tượng tiệc lớn (12 món)
- Nộm thập cẩm
- Thịt heo luộc cuốn rau sống
- Xôi gấc và xôi vò
- Giò đinh
- Gà rang gừng ấm bụng
- Tôm rang lá chanh
- Canh bí đỏ nấu xương heo
- Thịt trâu xào cần tây
- Cá chiên giòn
- Dưa chuột luộc
- Trứng vịt lộn (tùy chọn)
- Hoa quả và chè khoai.
Mẫu thực đơn cỗ cưới miền bắc mùa đông
Thực đơn cỗ mùa đông miền Bắc cho đám cưới thường bao gồm các món hầm nóng, gà hấp gừng và xôi gấc đỏ thắm tượng trưng cho hạnh phúc viên mãn. Dưới đây là 4 mẫu thực đơn cỗ cưới từ 8-12 món/bàn, ưu tiên nguyên liệu ấm tính, dễ chế biến số lượng lớn, phù hợp 10-20 bàn tiệc.
Thực đơn 1: Cưới ấm cúng 8 món (10 bàn, ~150 khách)
- Nộm gà xé phay trộn rau thơm
- Súp bí đỏ thịt bằm ấm bụng
- Gà hấp lá chanh gừng
- Xôi gấc dẻo
- Thịt heo quay da giòn
- Canh măng hầm chân giò
- Tôm sú rang muối ớt
- Trái cây quýt cam + chè đậu đỏ.
Thực đơn 2: Cưới truyền thống 10 món (15 bàn, ~250 khách)
- Nộm xoài xanh trộn tôm khô
- Súp nấm tuyết thập cẩm
- Gà luộc lá chanh muối tiêu
- Xôi vò hạt sen
- Cá lăng nướng muối ớt
- Thịt bò xào cần tây
- Canh bóng bì thả
- Lẩu riêu cua đồng nóng hổi
- Nem rán giòn
- Bánh phu thê + trái cây lê quýt.
Thực đơn 3: Cưới sang trọng 10 món (20 bàn, ~350 khách)
- Nộm sứa su hào
- Súp gà ngô non
- Gà nướng mật ong gừng
- Xôi gấc nếp nương
- Tôm hùm rang bơ tỏi
- Bò lúc lắc tiêu đen
- Canh mọc nấu nấm hương
- Chim câu hầm thuốc bắc
- Rau củ xào thập cẩm
- Chè sen long nhãn + trái cây.
Thực đơn 4: Tiệc lớn ấn tượng 12 món (20+ bàn)
- Nộm bò khô rau thơm
- Súp yến sào thập cẩm
- Gà Đông Tảo hấp hành gừng
- Xôi gấc và xôi vò
- Vịt quay lá chanh
- Cá hồi áp chảo sốt cam
- Thịt ba chỉ om đậu hũ
- Canh ngũ sắc sườn non
- Mực nhồi thịt rang me
- Lẩu hải sản măng chua
- Nem chua rán
- Bánh xu xê + hoa quả mùa đông.
Mẫu thực đơn mùa đông cho trẻ mầm non miền bắc
Mùa đông miền Bắc lạnh giá đòi hỏi thực đơn cho trẻ mầm non (2-5 tuổi) cần ấm nóng, dễ tiêu hóa, giàu đạm, vitamin C và chất béo lành mạnh để tăng đề kháng, giữ ấm cơ thể. Dưới đây là 4 mẫu thực đơn 1 ngày (3 bữa chính + phụ), tổng calo khoảng 1000-1400 kcal/ngày, phù hợp trường học hoặc gia đình.
Thực đơn 1: Hàng ngày ấm bụng (cho 30-50 trẻ)
- Sáng: Cháo gà thập cẩm (gừng, hành) + sữa tươi
- Trưa: Cơm mềm, thịt heo kho tàu nhừ, bí đỏ luộc, canh cải thảo nấu tôm
- Chiều: Súp khoai tây cà rốt + bánh quy.
Thực đơn 2: Tăng đề kháng (nhấn vitamin C)
- Sáng: Bánh mì kẹp trứng ốp + cam tươi
- Trưa: Cơm trắng, cá kho tộ mềm, su hào xào thịt bò, canh rau ngót thịt
- Chiều: Sinh tố chuối quýt + sữa chua.
Thực đơn 3: Dễ tiêu cho trẻ nhỏ
- Sáng: Cháo yến mạch bí đỏ hạt óc chó
- Trưa: Cơm nát, gà hấp lá chanh, rau củ luộc (cà rốt, cải bó xôi), canh đậu hũ non
- Chiều: Bánh flan + táo.
Thực đơn 4: Đa dạng cuối tuần
- Sáng: Xôi đậu xanh ấm
- Trưa: Cơm tấm, sườn non xào chua ngọt, canh mướp đắng tôm, dưa hấu
- Chiều: Cháo lươn thập cẩm + bánh quy.
Thực đơn 7 ngày trong tuần miền bắc mùa đông
Mùa đông miền Bắc đòi hỏi thực đơn gia đình đa dạng, ấm bụng với món hầm, kho, rang gừng để tăng đề kháng và giữ ấm cơ thể từ nguyên liệu địa phương như cá sông, thịt nạc, rau củ ấm tính. Dưới đây là thực đơn 7 ngày (3 bữa/ngày), khoảng 1800-2200 kcal/người lớn, dễ chế biến, luân phiên đạm – xơ – tinh bột, phù hợp 4 người.
Thứ 2: Khởi đầu tuần ấm áp
- Sáng: Cháo gà gừng + trứng luộc
- Trưa: Cơm trắng, thịt đông mộc nhĩ, canh cải thảo tôm, dưa muối
- Tối: Xôi gấc, cá kho chuối đậu.
Thứ 3: Rau củ bổ dưỡng
- Sáng: Bánh mì kẹp pate + sữa đậu
- Trưa: Cơm, bò xào cần tây, canh bí đỏ hầm xương, su hào luộc
- Tối: Gà rang gừng + rau ngót xào tỏi.
Thứ 4: Hải sản dân dã
- Sáng: Bún riêu cua ấm
- Trưa: Cơm, tôm rang lá chanh, canh mướp nấu thịt, cải củ muối
- Tối: Ốc om chuối đậu + cơm tấm
Thứ 5: Món hầm truyền thống
- Sáng: Cháo lươn thập cẩm
- Trưa: Cơm, thịt kho củ cải, canh rau rút khoai sọ, nem rán
- Tối: Gà tần thuốc bắc + salad rau rừng.
Thứ 6: Cá sông đậm đà
- Sáng: Xôi đậu xanh
- Trưa: Cơm, cá kho tộ riềng, canh chân giò măng, bắp cải luộc
- Tối: Giả cầy riềng mẻ + dưa hành.
Thứ 7: Cuối tuần đa dạng
- Sáng: Bánh cuốn nóng
- Trưa: Lẩu riêu cua đồng, thịt heo quay, rau củ xào thập cẩm
- Tối: Vịt om sấu + chè khoai.
Chủ Nhật: Sum họp gia đình
- Sáng: Bánh chưng (hoặc xôi gà)
- Trưa: Cơm, sườn non om tiêu, canh bóng bì, nộm gà xé
- Tối: Thịt trâu xào lá lốt + trái cây quýt.
Những mẫu thực đơn mùa đông miền Bắc không chỉ đẹp mắt mà còn cân bằng dưỡng chất, giúp gia đình bạn vượt qua cái lạnh với năng lượng dồi dào. Bắt tay thực hiện ngay hôm nay để bàn ăn trở thành điểm ấm áp nhất trong nhà. Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu đặt tiệc trọn gói thì hãy liên hệ sớm với Tiệc Cao Cấp Trọng Ân nhé!
