Trong ẩm thực Việt, gà chọi từ lâu nổi tiếng nhờ thịt ngọt đậm đà, dai ngon khó cưỡng. Gà chọi với lớp da dai giòn, thịt săn chắc giàu đạm luôn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn dân dã. Dưới đây là các cách chế biến gà chọi đơn giản, giúp bạn biến nguyên liệu “khó nhằn” thành món ngon đưa cơm chỉ trong vài bước.

Gà chọi là gì?

Gà chọi là loại gà được nuôi theo một chế độ ăn uống và rèn luyện đặc biệt. Đúng như cái tên gọi đầy hùng hồn của nó thì gà này dùng để mang đi đấu với nhau. Gà chọi thường rất cao và to hơn so với loài gà ta hay thấy. Mỗi con nặng từ 2.5-4kg nếu là trưởng thành. Các cơ nổi lên. Thịt ở phần đùi và cánh gà cũng săn chắc và nổi lên rõ rệt. Cho nên, thịt gà chọi cũng vì lẽ đó mà dai hơn, cứng hơn các loại thịt gà thông thường và có màu đỏ thẫm. Mỗi cân thịt thường rất đắc và chất lượng thì cực kỳ tốt.

Thịt gà chọi giàu protein cao (khoảng 25-30g/100g), ít chất béo (3-11g/100g tùy bộ phận), thấp calo (khoảng 165-239 kcal/100g), chứa vitamin B6, B12, selen, phốt pho hỗ trợ cơ bắp, xương khớp và miễn dịch. Các món ăn chế biến từ loại gà này phù hợp cho người tập luyện hoặc ăn kiêng nhờ giữ vị ngọt tự nhiên, dai săn.

Cách chế biến gà chọi 7 món thơm ngon

Gà chọi có thể chế biến thành nhiều món ngon tận dụng thịt dai ngọt, săn chắc đặc trưng. Dưới đây là 7 món phổ biến có thể sử dụng đãi tiệc hoặc trong bữa cơm gia đình mà bạn có thể tham khảo:

Gà chọi xào sả ớt
Cách chế biến gà chọi nấu giả cầy
Gà chọi nướng
Gà nòi nhúng lẩu
Gà chọi nấu canh măng chua
Gỏi gà chọi chua ngọt
Gà chọi hấp

Hướng dẫn chi tiết về cách chế biến gà chọi

Bạn đang băn khoăn không biết cách chế biến gà chọi ngon? Gà chọi, nấu không khó, bạn chỉ cần để thời gian nấu lâu hơn xíu so với khi nấu gà bình thường. Còn lo lắng nữa thì ngay bây giờ lướt xuống bên dưới, những công thức cách chế biến gà chọi bỏ túi ngay cho bạn đây.

#1. Cách chế biến gà chọi giả cầy

Với từng thớ thịt săn chắc, dai và có hương vị đặc biệt thì gà chọi giả cầy chính là món “ruột” của cánh mày râu khi muốn làm món nhậu. Đơn giản nhưng lại ngon, đảm bảo vệ sinh, an toàn và cực kỳ thấm giá vịt. Một miến gà giả cầy, một chén rượu hay một ly bia là cảm giác cực đã. Làm thử nhé

Bước 1: Nguyên liệu

500gam gà chọi
1 củ nghệ nhỏ, 1 củ riềng
2 muỗng cơm mẻ
300 ml nước dừa
Hành khô, ớt, tỏi, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu.

Bước 2: Cách chế biến

Gà chọi mua về, rửa thật sạch với muối để không còn mùi hôi. Chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 2 muỗng đường. Cho tiếp hỗn hợp cơm mẻ, nghệ và riềng đã giã nát. Dùng tay trộn thật đều và để gà thấm trong 20 phút. Kế tiếp bạn phi thơm hành, ớt, tỏi băm nhuyễn. Cho gà đã ướp vào, xào cho đến khi ga bên ngoài vừa chín thì cho vài quả ớt hiểm không cắt vào và vặn lửa nhỏ. Cho nước dừa và tiếp tục rim cho đến chín. Đợi nước hơi sệt lại thì tắt bếp rồi cho gà ra đĩa, rắc thêm tiêu lên.

#2. Cách chế biến gà chọi rim sả ớt

Nếu bạn muốn chọn một món gì đó đơn giản, dễ làm, một món chính của bữa cơm gia đình hôm nay thì thử tham khảo gà chọi rim sả ớt nha. Món ăn thấm vị của sả, ớt và gia vị cùng với được nấu bởi tình cảm với gia đình của bạn thì sẽ ngon hơn rất nhiều lần luôn đó.

Bước 1: Nguyên liệu

500 gam gà chọi
3 cây sả, ớt hiểm
Hành, tỏi, đường, nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt và bột nghệ.

Bước 2: Cách chế biến

Gà chọi sau khi mua về rửa sạch với muối. Chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sả đập dập, cắt thành từng khúc 2 cm, ớt hiểm, hành khô, tỏi băm nhuyễn và ướp hết với gà. Cho thêm 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng bột nghệ. Trộn đều và đợi gà thấm 20 phút.
Đem gà đi kho, đợi khi gà vừa chín lớp bên ngoài thì vặn nhỏ lửa lại. Nếu gà bị khô nước, cho thêm 200 ml nước lọc và tiếp tục nấu cho đến chín. Nêm lại vừa ăn theo khẩu vị rồi đợi nước sệt lại, tắt bếp.
Lúc này rưới thêm chút tiêu và là ngon rồi.

#3. Cách chế biến thịt gà chọi nấu măng chua

Món rim, món xào rồi. Bữa cơm hôm nay sẽ trọn vị thêm nếu có món canh. Canh gà chọi nấu măng chua có hương vị rất đặc biệt, có hơi hướng dân dã nhưng có nhiều người lại cứ cuồng luôn cả mùi vị ấy.

Bước 1: Nguyên liệu

300gam thịt gà chọi
300 gam măng chua
Sả, rượu trắng, ớt, hành, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, muối và nước mắm.

Bước 2: Cách chế biến

Thịt gà choi mua về rửa sạch thái thành những lát vừa ăn.
Ướp thịt gà chọi với 2 muỗng dầu ăn, 1 cây sả bập dập và cắt khúc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Cho thêm hành, ớt băm nhuyễn.
Cho gà lên bếp và vặn to lửa, sau khi gà chín sơ lớp ngoài thì cho đổ 1 chén rượu trắng vào, xào 5 phút rồi cho măng chua vào.
Đảo sơ rồi cho lượng nước mình muốn vào. Đậy nắp và đợi đến khi nước sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun sôi 5 phút và tắt bếp
Cho thêm chút tiêu và thưởng thức thôi.

#4. Cách làm gà xào kèn

Gà xào lăn (hay gà xào kèn) là món ăn dân dã miền Trung, thịt gà dai ngọt xào săn với sả ớt, nước cốt dừa béo ngậy. Dùng gà chọi càng ngon nhờ thịt săn chắc, phù hợp 4 người.

Nguyên liệu:

1kg gà chọi chặt miếng, 5 cây sả (nửa đập dập, nửa băm), tỏi hành tím băm, ớt thái lát.
1 lon nước cốt dừa, 100g đậu phộng rang giã, hành tây múi cau, tương hột 2 muỗng.
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rửa gà muối chanh gừng khử tanh, để ráo; chuẩn bị sả, tỏi hành băm
Bước 2: Tiến hành trộn gà với sả băm, tỏi hành, tương hột, nước mắm (2 muỗng), đường, hạt nêm, tiêu.
Bước 3: Chảo nóng dầu, phi sả đập dập, tỏi hành ớt đến thơm
Bước 4: Cho gà vào đảo lửa lớn 5-6 phút săn; thêm nước dừa tươi, đun cạn; chan nước cốt dừa, hầm lửa nhỏ đến sền sệt.Cuối cùng bạn thêm hành tây, đậu phộng, đảo 30 giây tắt bếp.

#5. Gỏi gà chọi chua ngọt – Cách chế biến thịt gà chọi ngon

Gỏi gà chọi chua ngọt, không dầu mỡ, có độ tươi của đu đủ, hơi mặn kèm vị chua ngọt của đường và chanh, lại còn cả mùi thơm của thịt gà. Nghe thôi đã thấy ghiền rồi.

Bước 1: Nguyên liệu

400gam thịt gà chọi
500 gam đu đủ bào sợi, các loại rau ngò thơm
1 quả xoài, 3 quả chanh.
Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, lạc rang, gừng lát, 1 cây sả,1 củ tỏi, ớt.

Bước 2: Cách chế biến gà chọi

Thịt gà sau khi mua về nhớ hãy rửa thật sạch với muối.
Đun nước luộc gà. Cho thêm gừng lát, sẩ đã đập dập vào, 1 muỗng muối và cho gà vào nồi luộc chín.
Đu đủ rửa thật sạch với nước. Rồi ngâm với 3 muỗng đừa, 1 muỗng muối tầm 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Các loại rau ngò thơm sau khi rửa sạch thì để ráo nước.
Xoài gọt vọt, bào thành sợi.
Cho ½ củ tỏi, ớt hiểm,1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường và giã nhuyễn. Vắt thêm chút chanh và cho 3 muỗng nước mắm vào khuấy tan.
Thịt gà sau khi luộc để rá thau nước đá, 10 phút thì mang ra thái mỏng vừa ăn
Dùng một cái tô to, cho đu đủ, xoài, rau, gà vào. Vắt thêm 1 trái chanh, 2 muỗng đường và trộn đều tay. Sau đó, tưới nước mắm đã đâm từ trước lên và tiếp tục trộn. Dùng tay hay đũa trộn thật nhẹ, đừng mạnh tay vì có thể khiến các nguyên liệu không còn giòn.
Đợi gỏi của chúng ta nghỉ 5 phút, rưới lên xút tiêu và lạc rang là có thể ăn được rồi.

#6. Cách chế biến gà chọi hấp

Gà chọi hấp sả là món ăn giữ trọn vị ngọt dai săn chắc đặc trưng, kết hợp gừng sả khử tanh hiệu quả. Phương pháp hấp giúp thịt mềm mà không khô, phù hợp 4 người.

Nguyên liệu:

1kg đùi/cánh gà chọi tươi, gừng 50g, 5 cây sả, lá chanh 1 nắm, tỏi hành tím băm.
Gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột nghệ, tiêu, dầu mè.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn hãy rửa gà muối gừng khử tanh, đâm lỗ thịt cho thấm; sả đập dập, gừng thái sợi.
Bước 2: Trộn gà với tỏi hành, 1/2 gừng sả, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ; để 20-30 phút.
Bước 3: Lót lá chanh sả đáy đĩa, xếp gà lên, phủ gừng sả còn lại; hấp cách thủy lửa vừa 25-30 phút đến chín.
Bước 4: Phết dầu nghệ mè lên da gà, hấp thêm 3 phút; chặt miếng chấm muối tiêu chanh.

Kết luận

Trên đây là chi tiết cách chế biến gà chọi thơm ngon, đơn giản tại nhà. Nếu bạn đang có ý định mua thịt gà này thì hãy nhớ những lưu ý bỏ túi ở trên kia nhé. Trường hợp bạn có nhu cầu đặt tiệc tại nhà thì hãy nhanh tay gọi ngay hotlien Tiệc Cao Cấp Trọng Ân sớm nhất!