Cách chế biến Gà Đông Tảo siêu ngon với 10 món ăn hấp dẫn

Gà Đông Tảo là một trong những loài gà quý của Việt Nam, từ xa xưa, Gà Đông Tảo là một trong những món lễ vật dùng để tiến Vua. Ngày nay, giống gà này vẫn rất được yêu thích tuy giá thành không hề rẻ.

Gà Đông Tảo làm món gì ngon nhất? Cách chế biến Gà Đông Tảo tại nhà liệu có đơn giản? Hôm nay, Tiệc Cao Cấp sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ngon cũng như những cách chế biến gà cực kỳ đơn giản nha.

Gà Đông Tảo là gà gì? Đặc điểm của Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo là một trong những giống gà hiếm và đặc biệt của Việt Nam, được nuôi và chăm sóc tại vùng đất Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Với ngoại hình cực kỳ ấn tượng và thịt ngon đặc trưng, gà Đông Tảo đã trở thành một thương hiệu được ưa chuộng và nổi tiếng khắp cả nước.

Đặc điểm của gà Đông Tảo là thân hình to lớn, nặng khoảng 4 – 6kg/con và đôi chân to, dày, lớn hơn so với các giống gà khác. Lông của gà Đông Tảo có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu trắng, đen, đến màu xám bạc, tùy vào từng giai đoạn tuổi và môi trường sống. Thịt của gà Đông Tảo có hương vị đặc trưng, thơm ngon, thịt dai, ít xơ, giàu dinh dưỡng và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món nướng, xào, hầm hay nấu canh.

Gà Đông Tảo đã được nuôi và trồng từ thời kỳ cổ đại, khi các vị vua chúa ngày xưa rất ưa chuộng loại gà này để làm món ăn quý khách. Tuy nhiên, đến thế kỷ XX, số lượng gà Đông Tảo đã suy giảm đáng kể do ảnh hưởng của nhiều yếu tố như chiến tranh, bệnh tật, sự phát triển của các loại gà công nghiệp. Hiện nay, chỉ còn một số nhà nông ở vùng Đông Tảo và một vài địa phương khác ở Việt Nam mới còn nuôi và giữ gìn giống gà này.

Với những giá trị văn hóa và ẩm thực đặc trưng, gà Đông Tảo đã trở thành một niềm tự hào của người dân vùng Đông Bắc và là điểm đến du lịch hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.

10 món ngon với cách chế biến Gà Đông Tảo cực đơn giản

Gà Đông Tảo là nguồn thực phẩm chức nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, giúp phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng rất tốt. Chắc hẳn ai ai cũng đã quen với tên gọi Gà Đông Tảo 7 món, ít ai biết giống gà này cũng có thể tạo ra rất rất nhiều món ngon, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. 

Dưới đây là 10 món ngon với cách chế biến gà Đông Tảo cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện trong chính gian bếp nhà bạn đó nha.

#1. Cách nấu Gà Đông Tảo xào sả ớt thơm ngon

Gà Đông Tảo xào sả ớt là món ăn dân dã, thơm lừng với vị cay nồng đặc trưng từ sả và ớt, kết hợp thịt gà dai ngon đặc sản. Món này dễ làm tại nhà, phù hợp bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết chuẩn vị.

Nguyên liệu (cho 4 người)

• 1 kg gà Đông Tảo (nửa con hoặc đùi), chặt miếng vừa ăn.​

• 5-6 cây sả tươi, đập dập phần đầu, băm nhuyễn phần lá.​

• 3-4 quả ớt sừng (hoặc ớt hiểm tùy khẩu vị cay), thái lát.​

• 3 tép tỏi, 1 củ hành tím băm nhuyễn.

• Gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nêm, tiêu, dầu ăn, vừng rang (tùy chọn).​

Các bước thực hiện

• Bước 1 – Sơ chế gà: Rửa sạch gà với muối và chanh để khử tanh, để ráo rồi chặt miếng.​
• Bước 2 – Ướp gà: Trộn gà với 1/2 phần sả băm, tỏi hành băm, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu. Để 15-30 phút cho thấm.​
• Bước 3 – Phi thơm: Bắc chảo nóng dầu, phi hành tỏi và phần sả ớt còn lại đến thơm.​
• Bước 4 – Xào gà: Cho gà vào đảo lửa lớn đến săn, thêm nước màu (nếu thích), đun nhỏ lửa 5-7 phút đến chín, cạn nước. Rắc vừng.Cuối cùng bạn nêm nếm vừa vị, tắt bếp.​

#2. Cách làm Gà Đông Tảo hấp lá chanh hấp dẫn

Gà Đông Tảo hấp lá chanh là món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt dai mềm và thơm nồng từ lá chanh đặc trưng. Phương pháp hấp giúp gà Đông Tảo nổi bật với da giòn vàng và chân to chắc. Dưới đây là công thức đơn giản cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

• 3 đùi gà Đông Tảo (khoảng 1-1.5kg), rửa sạch khử tanh bằng muối và chanh.​

• 1 nắm lá chanh tươi (20-30 lá), rửa sạch, một phần thái sợi.​

• 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm.

• Gia vị: 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, muối, tiêu, dầu mè (tùy chọn).​​

Các bước thực hiện

• Bước 1 – Ướp gà: Đâm lỗ trên thịt gà cho thấm gia vị, trộn đều với gừng, tỏi hành, hạt nêm, bột nghệ, đường, muối tiêu. Để 30-60 phút.​
• Bước 2 – Chuẩn bị hấp: Lót lá chanh dưới đáy xửng, đặt đùi gà lên trên, rắc lá chanh tươi và thái sợi.​
• Bước 3 – Hấp gà: Đun sôi nước, hấp lửa vừa khoảng 30-45 phút đến khi gà chín mềm, da vàng.​
• Bước 4 – Hoàn tất: Chặt miếng, rắc lá chanh sợi lên trên, ăn kèm muối ớt chanh (nước cốt chanh, ớt, hành, hạt nêm).

#3. Cách nấu Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Chân gà Đông Tảo làm món gì ngon? Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc là món bổ dưỡng, giúp ích khí huyết, tốt cho người yếu, già hoặc mới ốm dậy nhờ vị ngọt thanh từ thịt gà và thuốc bắc. Công thức dưới đây dùng chân gà Đông Tảo (khoảng 400g), hầm ngắn gọn từng bước dưới đây:​

• Bước 1: Chuẩn bị 2 chân gà Đông Tảo tươi (400g), thuốc bắc 1 gói (hoài sơn, kỷ tử, ý dĩ, táo tàu), 100g hạt sen, rau tần thủ ô 1 nắm, gừng tươi, muối, hạt nêm, tiêu.​
• Bước 2: Rửa sạch chân gà, xát gừng muối khử tanh, nướng sơ cho da thơm, chặt miếng. Ngâm thuốc bắc nước ấm 20 phút, hạt sen ngâm nở.​
• Bước 3: Cho thuốc bắc, hạt sen, chân gà vào nồi, thêm gia vị (hạt nêm, muối, tiêu), đổ nước ngập.​ Kế tiếp bạn tiến hành đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm 60-90 phút (hoặc 30 phút nồi áp suất) đến mềm.​
• Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy thêm rau tần thủ ô, nêm nếm, tắt bếp.

#4. Cách chế biến gà Đông Tảo bóp thính thấm vị

Gà Đông Tảo bóp thính – món đồ nhắm của đấng mày râu sẽ là cái tên tiếp theo được nhắc đến trong danh sách 10 món ngon được chế biến từ gà Đông Tảo.

Cách chế biến gà Đông Tảo bóp thính cực kỳ đơn giản, dùng phần da gà ở hai bên lườn, yếm và cổ, luộc chín và thái chỉ.

Phần da sẽ được trộn, bóp với sả, riềng, tỏi, lá chanh và được nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi phần da đã thấm vị thì rắc thính gạo, trộn đều để thính phủ đều các mặt. Khi thưởng thức, dùng kèm với lá sung, rau sống. Cuốn một cuốn gà bóp thính thật to, chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt, nhâm nhi cùng vài ly, bạn sẽ thích mê hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này đó.

#5. Gà Đông Tảo chế biến món gì ngon – Nướng mật ong 

Nhắc đến gà nướng, bạn nhớ đến điều gì? Là mùi thơm, là hương vị, là nước chấm,… hay một điều gì khác của món ăn. Dân sành món nướng sẽ chẳng bao giờ gạch tên món gà nướng mật ong ra khỏi danh sách món nướng ngon khó cưỡng cả. Gà ta nướng đã đủ làm bao con tim say đắm vậy thì món Gà Đông Tảo nướng mật ong sẽ khiến bạn nghiện đến mức quên lối về.

Gà Đông Tảo mua về, làm sạch, được tẩm ướp gia vị và một bếp than rực hồng sẵn sàng, nướng gà cùng với những lớp mật ong được quết đều lên khắp con gà. Sau thời gian quay trở cùng với những tiếng nổ tí tách vui tai, một màu vàng ruộm hiện ra thật bắt mắt cùng với mùi thơm cuốn hút.

Chuẩn bị một chén muối tiêu chanh truyền thống, và thưởng thức ngay thôi. Gà nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn, bạn sẽ phải xuýt xoa vì độ ngon của nó đó. Hãy thử ngay nha.

#6. Cách chế biến Gà Đông Tảo nấu giả cầy

Gà nấu giả cầy, nghe lạ nhỉ, nhưng mà ngon lắm đó nghe. Gà được thui qua trước khi mang đi chế biến món ăn, cách làm này đã mang đến một hương vị rất riêng cho món ăn, chỉ cần thử qua một lần bạn sẽ không bao giờ quên được và càng không thể nhầm lẫn với bất kỳ món gà nào khác.

Gà Đông Tảo nấu giả cầy là món ăn đậm đà vị mắm tôm, sả riềng nồng ấm, mô phỏng hương vị giả cầy truyền thống nhưng dùng gà đặc sản dai ngon. Thịt gà thấm gia vị, kết hợp đậu phộng bùi béo, rất hợp nhậu hoặc bữa cơm gia đình.​​

Nguyên liệu (cho 4-5 người):

• 1.5kg gà Đông Tảo (gà ta hoặc gà dai), chặt miếng vừa ăn.​

• 10 cây sả, 100g riềng, 100g nghệ, 100g gừng tươi; 200g đậu phộng rang/luộc.​

• 1 trái dừa tươi, 50g sa tế, 1 muỗng mắm tôm, tỏi hành tím băm; gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.​

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch gà, thui lông bằng rơm/gas cho da dày, rửa muối chanh khử tanh, chặt miếng.​
• Bước 2: Trộn gà với 1/2 sả/gừng/riềng/nghệ băm, tỏi hành, sa tế, mắm tôm, ngũ vị hương (nếu có), nước mắm, tiêu, đường. Để 30 phút.​
• Bước 3: Đun sôi nước dừa với sả đập dập, gừng lát; phi thơm hỗn hợp còn lại.​
• Bước 4: Xào gà săn, chan nước dừa, thêm đậu phộng, hầm lửa nhỏ 30-40 phút đến mềm, nước sền sệt.​ Cuối cùng bạn hãy nêm nếm, rắc hành lá, tắt bếp.

#7. Chế biến thịt gà Đông tảo kho gừng hấp dẫn

Một món dùng với cơm trắng cực kỳ đưa cơm, không biết bạn có tin không chứ mình có thể ăn hết 2 bát cơm đầy ụ với món gà Đông Tảo kho gừng đó nha. Nghe thôi là biết món này có sức hút cỡ nào rồi đấy. 

Thịt gà săn chắc, dai dai thấm vị quyện cùng nước sốt kho keo sền sệt, với mùi thơm nồng, cay xè đặc trưng của gừng già. Tất cả tạo nên món gà kho gừng thơm lừng, hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng, vừa thổi vừa hít hà, nghe tới đây bụng đã đói cồn cào rồi. 

Nguyên liệu:

• 1kg gà Đông Tảo (đùi hoặc nguyên con), chặt miếng vừa ăn.​

• 1 củ gừng lớn (100g), thái sợi; tỏi băm, hành tím băm.​

• Gia vị: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, tiêu, ớt (tùy chọn), dầu ăn.​

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch gà với muối gừng khử tanh, để ráo; gừng thái sợi một nửa, băm nhuyễn nửa còn lại.​
• Bước 2: Trộn gà với tỏi hành băm, 1/2 gừng, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu; để 30 phút cho thấm.​
• Bước 3: Phi thơm gừng sợi với dầu, cho gà vào xào săn; thêm nước vừa ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 30-40 phút đến cạn sệt.​ Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm, rắc tiêu, tắt bếp.

#8. Cách nấu gà Đông Tảo hầm sả – Cách chế biến gà Đông Tảo ngon

Ngoài hầm thuốc bắc thì gà Đông Tảo hầm sả cũng là một trong những lựa chọn dành cho chị em nội trợ khi phải suy nghĩ cách chế biến gà Đông Tảo sao cho vừa ngon vừa đơn giản. Gà mua về làm sạch, mang đi hầm cùng với sả, thêm gia vị cho phù hợp khẩu vị. Thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng mùi thơm của sả khiến món ăn thêm hấp dẫn.

#9. Gà Đông Tảo làm món gì ngon – Nộm Gà Đông tảo

Góp mặt trong danh sách món ngon với Gà Đông Tảo là món nộm gà đơn giản, dễ làm, dễ ăn, thích hợp dùng vào những ngày hè. Thịt gà được xé sợi vừa ăn, trộn cùng với các loại rau củ thấm vị, thanh mát. Nộm gà Đông Tảo sẽ là món cứu cánh bạn sau chuỗi ngày quá chán ngán với những món chiên xào đầy dầu mỡ. Món nộm này cực kỳ thích hợp cho chị em vừa muốn ăn ngon nhưng vẫn giữ được dáng xinh đó nha. Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Luộc gà với gừng sả 20 phút đến chín, ngâm nước đá cho giòn da, xé phay nhỏ​

• Bước 2: Tiến hành bào cà rốt, thái hành tây ngâm nước đá; cắt khúc rau răm, lá chanh​

• Bước 3: Bạn pha nước trộn với nguyên liệu gồm 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + nước cốt chanh + tỏi ớt​

• Bước 4: Trộn đều gà xé với rau củ, rưới nước mắm, bóp thấm 10 phút. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc lạc giã, thưởng thức ngay.

#10. Cách chế biến Gà Đông Tảo ngon nhất – Lẩu gà với nấm

Những ngày mưa se se lạnh, có một nồi lẩu nghi ngút khói thì thật là đúng ý người. Lẩu gà chắc hẳn không còn quá xa lạ với bạn, lẩu gà lá giang, lẩu gà lá é,… mỗi loại đều có hương vị đặc trưng rất riêng.  Lẩu gà Đông Tảo với nấm cũng thế. Nước lẩu ngọt thanh, chua cay đậm vị. Gà chắc thịt kết hợp với các loại rau, nấm đi kèm. Tất cả tạo nên một nồi lẩu gà chất lượng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con gà Đông Tảo (1.2-1.5kg), chặt miếng; xương gà ninh dùng.​

• Nấm (rơm, đông cô, kim châm) 300g; rau (muống, cải thảo, bắp chuối, củ cải) 500g; sả, gừng, hành tím.​

• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, chanh, tiêu, húng quế; bún tươi.​

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch gà với muối gừng khử tanh, chặt miếng; xương ninh 1 giờ lấy nước dùng ngọt.​
• Bước 2: Phi thơm sả đập dập, hành tím, gừng; đổ nước dùng, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, chua cay tùy chọn (chanh hoặc giang) rồi cho nấm, củ cải vào nồi lẩu, đun sôi; sắp rau củ, gà riêng đĩa.​
• Bước 3: Bật bếp lẩu, nhúng gà và rau ăn kèm bún, húng quế.

Mua gà Đông Tảo ở đâu? Giá bao nhiêu 1kg?

Hiện nay trên thị trường, Gà Đông Tảo được bán khá phổ biến, để chọn mua được gà ngon, đạt chất lượng cho thực đơn món ngon gia đình thì bạn nên đến những trang trại gà chuyên cung cấp gà Đông Tảo nhé. Những trang trại uy tín sẽ cung cấp nguồn gà đạt chuẩn. Khi chọn mua gà, nên chọn mua những con gà có phần mào màu hồng tươi hoặc đỏ. Dùng tay sờ chân gà, cảm nhận độ chắc thịt, sự sần sùi của da gà.  Giá gà giao động từ 400.000 – 600.000/kg gà trưởng thành và có khi lên đến 1.000.000đ/kg.

Giá trị dinh dưỡng của gà Đông Tảo

Gà đông tảo là một loại gia cầm rất giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu, thịt gà đông tảo có chứa hàm lượng protein cao hơn so với các loại gà khác, giúp tăng cường sức khỏe cơ thể và phát triển cơ bắp.

Gà đông tảo cũng là nguồn cung cấp vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và axit folic, có tác dụng giúp duy trì sức khỏe tốt cho hệ thần kinh và giúp hình thành tế bào máu. Ngoài ra, gà đông tảo cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm và phosphorus, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Không chỉ thịt gà, các bộ phận khác của gà đông tảo như gan, cật và tim cũng đều rất giàu dinh dưỡng. Gan gà đông tảo có chứa nhiều vitamin A, vitamin D, sắt và kẽm, giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Thận và tim gà đông tảo cũng có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch và giúp duy trì sức khỏe tối ưu cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng đa dạng và phong phú như vậy, gà đông tảo là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt và tăng cường sức đề kháng.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ mà Tiệc Cao Cấp – địa chỉ nhận đặt tiệc tại nhà muốn gửi đến bạn, mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có một thực đơn các món ngon với Gà Đông Tảo cho gia đình mình. Có thể thấy rằng, đây là một loại gà quý nên giá thành sẽ cao hơn những giống gà khác, nhưng đi cùng với giá cả là chất lượng trên cả tuyệt vời. Hãy thử các cách chế biến gà Đông Tảo khác nhau và tạo ra nhiều món ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.