Món khai vị đám giỗ từng vùng miền sẽ khác nhau, cùng khám phá những món ăn hoàn hảo và cách bố trí để khiến soạn ra được thực đơn phù hợp nhất.

Thực đơn đám giỗ miền Bắc phổ biến

Mâm cỗ giỗ của khu vực miền Bắc sẽ bao gồm những món ăn quen thuộc như: gà luộc, nem rán, cơm trắng, trứng gà luôn, xối gấc,… Xu hướng của nó sẽ khá đơn giản, không quá cầu kỳ, nhưng vẫn đảm bảo đẹp mắt và bổ dưỡng.

Thường mọi người tại đây sẽ xu hướng tới nét truyền thống từ thời xa xưa để bày tỏ lòng biết ơn với những người đã khuất, một số thực đơn phổ biến có thể kể đến như:

Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 1

Cơm trắng hoặc trứng gà
Xôi gấc
Giá đỗ xào
Nem rán
Thịt đông
Dưa chua

Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 2

Thịt gà luộc
Rau củ xào
Canh bóng thả
Nem rán
Sườn xào chua ngọt
Giò lụa
Xôi đậu xanh

Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 3

Thịt gà luộc
Canh măng cá hú
Há cảo hấp
Nem rán
Cà ri bò
Canh bí thịt bằm
Giò tai heo
Miến nấu lòng gà
Bao tử xào
Dưa lê, chè đậu đen

Bộ thực đơn đám giỗ miền Nam phổ biến

Khác với suy nghĩ của nhiều người, món ăn đám giỗ của miền Nam cũng vô cùng đơn giản, có xu hướng sẽ là những món hầm, xào hoặc kho. Tuy nhiên, phần nguyên liệu lại cực kỳ đa dạng như: heo, cá lóc, gà,….

Thực đơn đám giỗ miền Nam số 1

Khổ qua nhồi thịt
Canh nấm thập cẩm
Thịt hun khói
Tôm xào đậu hà lan
Thịt kho tàu
Chả giò
Gỏi tai cuốn

Thực đơn đám giỗ miền Nam số 2

Gà nướng
Xôi đâu xanh
Sườn xào chua ngọt
Mực hấp gừng
Canh xương hầm
Thịt ba chỉ chiên
Tráng miệng

Thực đơn đám giỗ miền Nam số 3

Nem nướng và bánh hỏi
Chả giò tôm thịt
Thịt bò xào
Gà hấp cải bẹ
Giò heo non rim
Lẩu mắm
Rau câu sơn thủy
Trái cây theo mùa

Thực đơn đám giỗ miền Tây phổ biến

Các món cúng giỗ của miền Tây thiên phần sẽ bao gồm những món truyền thống của vùng miền, bao gồm nước dừa, bánh ít,…..

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Tôm chiên xù
Rau củ thập cẩm luộc + kho quẹt
Cá lóc chiên nước dừa
Bò xào hoa thiên lý
Vịt nấu chao
Trái cây
Bánh ít miền Tây

Thực đơn đám giỗ miền Trung phổ biến

Miền Trung là khu vực có rất nhiều phong tục tập quán từ cung đình nên những món ăn bắt đầu từ đây cũng vô cùng chỉn chu và cầu kỳ. Món ngon ngày giỗ bắt buộc phải có những món canh, xào, chiên, nướng,… tất cả phải thật hòa quyện và cân bằng để khiến mâm cỗ phải thật đặc sắc và không được quá đơn giản.

Thực đơn đám giỗ miền Trung số 1

Bánh chưng
Thịt lợn chiên
Giò lụa
Tôm chiên
Thịt đông
Canh măng móng giò
Nem rán
Xôi đậu phộng
Thịt bò xào dứa
Miến xào hải sản
Salad rau củ
Nộm bảy màu

Thực đơn đám giỗ miền Trung số 2

Canh khổ qua nhồi thịt
Thịt vịt luộc kèm mắm gừng.
Chả giò chiên giòn kèm mắm chua ngọt
Bò xào đậu cove
Miến nấu lòng gà
Thịt gà nướng
Trái cây theo mùa

Thực đơn đám giỗ miền Trung số 3

Rau củ xào
Thịt gà luộc
Mực hấp
Nem rán
Thịt bò sốt vang
Xôi gấc nhân đỗ
Sườn xào chua ngọt
Canh khổ qua nhồi thịt
Giò lụa
Ngô chiên
Tráng miệng: Dưa hấu
Nước ngọt, bia, rượu

Các món đám giỗ ngon,hấp dẫn và vô cùng phổ biến

Bên cạnh những thực đơn ngon mà chúng tôi đã đề cập phía trên, thì món khai vị đám giỗ sẽ góp phần làm cho thực đơn trở nên phong phú hơn, dưới đây là một số cái tên không thể nào thiếu:

Soup bắp cua gà xé phay

Được chế biến từ thịt gà, thịt cua, trứng, nấm và một số nguyên liệu khác, tùy thuộc vào người nấu. Được kết hợp để tạo ra một món khai vị đầy hấp dẫn giàu dinh dưỡng, dễ ăn với nhiều đối tượng khác nhau từ trẻ em cho đến người lớn.

Gỏi củ hủ dừa

Thường món ăn này sẽ xuất hiện tại các khu vực miền tây và đặc biệt là trong đám giỗ với phần củ hủ dừa non phía trong cây dừa, vị màu trắng ngọt nhẹ, giòn giòn, làm nên đặc trưng của món ăn, khiến thực khách không thể nào quen sau khi lần đầu nếm. Được yêu thích bởi sự thanh mát, cùng những nguyên liệu được kết hợp với nhau, chua chua cay cay phù hợp để bắt đầu một bữa tiệc.

Mực lăn bột

Trong trường hợp bạn muốn bắt đầu với những món hấp dẫn thu hút thì mực lăn bột chiên giòn chính là một trong những ý tưởng phù hợp mà bạn không thể nào bỏ qua. Sử dụng loại mực nang, cắt khoanh nhỏ, sau đó lăn qua bột và chiên giòn lên chấm cùng với tương ớt, tạo nên một hương vị cuốn hút ngay từ những miếng đầu tiên.

Ốc bươu nhồi thịt

Món khai vị đầy mới lạ với sự kết hợp giữa hành, tỏi, gừng, sả sau đó đem đi hấp chấm cùng với nước mắm ngọt, tạo nên một hương vị đầy hấp dẫn cho thực khách ngay từ những miếng đầu tiên.

Tuy nhiên quy trình thực hiện sẽ khá phức tạp hơn so với những món ăn khai vị khác, nhưng nó sẽ đảm bảo không bất kỳ ai có thể từ chối được, đồng thời làm cho bàn đám giỗ trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Chả giò Mayo

Món ăn khai vị này thường sẽ xuất hiện trên những bàn ăn đám giỗ của khu vực miền Nam, với lớp vỏ giòn rụm được ướp bột chiên giòn, cùng với nhân hải sản tươi ngon, hòa quyện cùng với Mayo béo ngậy.

Quy trình chuẩn bị cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu như hải sản, rau củ, nấm mèo, hành tây, sau đó nêm gia vị trộn cùng với mayonnaise để tăng độ béo. Cuốntrong bánh tráng chiên giòn, kết hợp cùng với rau sống và tương ớt để tạo nên một món ăn khó cưỡng phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Lưu ý khi lên thực đơn cỗ giỗ tại nhà

Trong quá trình lên thực đơn món cúng giỗ, bạn cần phải tuân thủ một số lưu ý dưới đây để không bị nhầm lẫn trong quá trình thực hiện đặt cỗ tại nhà:

Bạn hãy lên sẵn danh sách khách mời để có thể biết được năm cũ chính xác từ đó lên được thực đơn phù hợp.
Hãy xem kỹ những món ăn truyền thống tùy thuộc theo vùng miền của mình, để có thể lên được phục thực đơn phù hợp, tránh gây ra sự khó chịu cho những thực khách và bỏ phí những món ăn không hợp vị.
Tạm thời dùng trừ kinh phí từ đó lên được danh sách món ăn sao cho phù hợp bởi vì từng món đều sẽ có chi phí khác nhau, từ món khai vị, món chính, cho đến tráng miệng, từ đó giúp bạn cân đối ngân sách dễ dàng hơn mà không bị hao hụt quá nhiều.
Nên ưu tiên lựa chọn những món ngon đám giỗ theo mùa từ đó có được nguyên liệu tốt nhất.
Nên hạn chế những nguyên liệu kỵ nhau kết hợp chung trong một thực đơn gây ra ngộ độc cho thực khách, ví dụ như cam và cua không nên được ăn chung với nhau.

Cách bày trí mâm cỗ ngày giỗ đẹp mắt tại nhà

Tùy thuộc vào từng vùng miền khác nhau mà sẽ có cách bố trí menu đám giỗ riêng biệt, tuy nhiên dưới đây là một số quy định mà bạn cần phải tuân theo cho bất kỳ mâm cỗ ngày giỗ nào:

Nên chuẩn bị từng bát đũa mới, không bị sứt mẻ, tốt nhất cho các món ăn ngày giỗ, nếu như bạn kỹ càng hãy sử dụng một bộ riêng biệt không chung với nhà mình hay ăn.
Với phần cơm cúng, bạn hãy bới thật đầy sau đó nén chặt lại, để chúng không rơi vãi xung quanh.
Với những các món nấu đám giỗ chính như gà, bò, heo thì nên đặt ở phần trung tâm, sau đó để những món phụ và khai vị xung quanh.
Đố người sống không được nếm thử trước những món ăn mà mình vừa nấu khi đem lên bàn cúng.
Nên bày thêm phần hoa quả, bánh trái, trà nước, món tráng miệng xung quanh những món mà mình để chuẩn bị.

Phía trên là bộ món khai vị đám giỗ mà Tiệc cao cấp đã tổng hợp và đưa ra sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Mong rằng các bạn đã có thể lựa chọn được cho mình bộ thực đơn phù hợp nhất phụ thuộc vào nhu cầu và vùng miền của bản thân.

Gợi ý các món khai vị ngon cho mâm cỗ đám giỗ đầy đủ và trang trọng