BBQ là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích khi muốn tổ chức một bữa ăn ấm cúng, vui vẻ tại nhà hoặc ngoài trời. Không chỉ có thịt heo, thịt bò hay thịt gà, thực đơn BBQ còn có thể kết hợp nhiều loại hải sản, rau củ và món ăn kèm để tạo nên bữa tiệc đa dạng. Nếu bạn đang tìm các món nướng BBQ ngon, cách ướp đồ nướng đậm đà và kinh nghiệm chuẩn bị thực đơn cho nhiều người, hãy cùng Tiệc Cao Cấp tham khảo những gợi ý dưới đây.
Các món nướng BBQ gồm những gì?
Một thực đơn BBQ thường gồm nhiều nhóm nguyên liệu khác nhau, trong đó phổ biến nhất là thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản và rau củ. Mỗi nguyên liệu có đặc điểm riêng nên cần lựa chọn cách sơ chế, tẩm ướp và thời gian nướng phù hợp.
Món nướng BBQ từ thịt heo
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc và dễ chế biến trong các bữa tiệc BBQ. Những phần thịt có cả nạc và mỡ như ba chỉ, nạc vai hoặc sườn thường được ưu tiên vì khi nướng thịt mềm, thơm và ít bị khô.
Một số món có thể lựa chọn gồm thịt ba chỉ nướng BBQ, sườn heo nướng mật ong, thịt heo nướng sa tế, thịt heo nướng ngũ vị hoặc thịt heo nướng sốt BBQ. Có thể ăn kèm rau sống, kim chi, dưa góp hoặc cuốn bánh tráng để cân bằng vị béo.
Món nướng BBQ từ thịt bò
Thịt bò có thời gian nướng tương đối nhanh và phù hợp với nhiều loại sốt. Ba chỉ bò, thăn bò, lõi vai hoặc thịt bò thái lát mỏng đều có thể dùng cho BBQ.
Một số món được yêu thích gồm bò nướng sốt BBQ, bò cuộn nấm kim châm, bò nướng sa tế, bò cuộn phô mai và bò xiên rau củ. Khi nướng thịt bò, không nên để nhiệt quá thấp hoặc nướng quá lâu vì có thể khiến thịt bị dai và mất độ mềm.
Món nướng BBQ từ thịt gà
Gà có thể chế biến thành nhiều món BBQ với hương vị từ mặn, cay đến ngọt. Cánh gà, đùi gà, má đùi và chân gà là những phần thường được sử dụng.
Bạn có thể chuẩn bị cánh gà nướng mật ong, đùi gà nướng BBQ, gà nướng sa tế, chân gà nướng muối ớt hoặc gà nướng ngũ vị. Với những phần gà có xương, nên ướp đủ thời gian và nướng ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Món nướng BBQ từ hải sản
Hải sản giúp thực đơn BBQ thêm phong phú và giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều thịt. Tôm, mực, bạch tuộc, hàu, sò, cá là những nguyên liệu dễ kết hợp với các loại gia vị.
Một số món đáng thử như tôm nướng muối ớt, mực nướng sa tế, bạch tuộc nướng, hàu nướng phô mai, sò nướng mỡ hành hoặc cá nướng giấy bạc. Hải sản thường không cần ướp quá lâu. Gia vị nên được sử dụng vừa phải để giữ được vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của nguyên liệu.
Món rau củ nướng BBQ
Rau củ không chỉ giúp thực đơn BBQ cân bằng hơn mà còn tạo màu sắc bắt mắt cho bàn tiệc. Bạn có thể sử dụng bắp, đậu bắp, nấm, hành tây, ớt chuông, cà tím, khoai tây hoặc bí ngòi. Các loại rau củ có thể nướng trực tiếp hoặc xiên xen kẽ với thịt. Một chút dầu ăn, muối, tiêu hoặc sốt BBQ là đủ để tạo nên món ăn thơm ngon.
20+ món nướng BBQ ngon dễ làm
#1. Các món tôm nướng
Khi đặt tiệc BBQ, tôm nướng chưa bao giờ là món ăn “ lỗi thời “ cho các buổi tiệc nướng BBQ cả đúng không các bạn. Vậy nếu được lựa chọn giới thiệu cho bạn mình sẽ giới thiệu bạn 2 món là: Tôm nướng muối ớt và tôm nướng phô mai
Tôm nướng muối ớt
Hải sản hay đặc biệt là tôm chắc chắn là những nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn các món nướng BBQ ngoài trời rồi nè. Và tôm nướng muối ớt là một ví dụ điển hình.
Tôm nướng muối ớt vừa là món ngon dễ làm, vừa dễ ăn và dễ kiếm nguyên liệu. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm sao để nướng tôm không bị khô đâu nhen. Vậy nên hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn một bí mật để món ăn này ngon, ngọt và tôm giữ được nước hơn. Đầu tiên các bạn nên chọn những con tôm sú còn tươi và có kích thước to, khi nướng thì không nên lật quá nhiều, đặc biệt phải nướng với lửa nhỏ và ngưng khi tôm vừa chín tới, không được để lâu đấy nhé !
Tôm nướng phô mai
Tôm nướng phô mai, nghe tên món ăn thôi là đủ hình dung được món ăn rồi đúng không nè. Để chế nướng món này ngon, bạn cần chọn tôm to,có thịt như tôm càng xanh, tôm hùm, tôm sú to,… để khi ăn vị ngọt thanh của tôm có thể kết hợp được với lớp vô mai béo ngậy, làm cho bạn không bị dễ chán. Nếu bạn chọn món ăn này cho cả gia đình vào bữa tiệc BBQ, mình đảm bảo không một ai là không khen bạn cả.
#2. Các món nướng từ thịt heo
Thịt heo luôn được coi là nguyên liệu quốc dân cho các món ăn của chúng ta rồi đúng không các bạn ? Vậy nên thịt heo xuất hiện trong danh sách các món nướng ngon là điều hiển nhiên rồi. Ở đây mình muốn giới thiệu tới các bạn ba móm là: Thịt ba chỉ nướng,
Thịt ba chỉ nướng, sườn heo nướng mật ong và lòng heo nướng.
Thịt ba chỉ nướng
Trong các phần của thịt heo thì thịt ba chỉ luôn là phần ngon nhất rồi. Vậy nên không quá khó hiểu khi nó nằm trong trong danh sách này. Thịt ba chỉ ta chọn những phần có đầy đủ nạc và mỡ xen lẽ nhé, như thế khi nướng lên miếng thịt vừa không bị khô vừa không bị mỡ quá nhiều. Tùy vào các sở thích ăn uống của bạn và gia đình bạn mà bạn có thể chọn: nướng thịt ba chỉ với muối ớt hay thậm chí là nướng mọi như vậy thôi cũng được.
Sườn heo nướng mật ong
Bên cạnh thịt ba chỉ thì sườn cũng là phần thịt ngon và có nhiều cách chế chế biến nhất. Tuy nhiên hôm nay để gia nhập vào bàn tiệc BBQ nhà bạn, mình đã chọn món sườn heo nướng mật ong nè.
Sườn khi nướng lên có độ dai và giòn vừa phảI. Đặc biệt, bằng sự biến tấu độc đáo, sườn heo khi nướng được quét thêm các lớp mật ong đã làm cho hương vị món ăn trở nên cuốn hút hơn hẳn.
Lòng heo nướng
Đây có thể là món nướng BBQ mà có người ăn được, người lại lại không ăn được. Các bạn có biết đó là món nướng gì không nhỉ ? Đúng rồi đó chính là món lòng heo nướng BBQ nè..
Lòng heo hay còn gọi là một phần nội tạng của con heo, sau khi sơ chế sạch sẽ đem lên nướng với nghệ vàng. Đảm bảo bạn chỉ cần ăn một lần bạn sẽ nghiện món này cho xem. Tuy nhiên lòng heo là bộ phận cực kì khó sơ chế, vậy nên nếu lòng chưa được sơ chế sạch sẵn thì về nhà nhớ phải rửa lại thật sạch đấy nhé !
#3. Các món nướng từ thịt bò
Bạn là một người đầu bếp nấu ăn rất giỏi, vậy liệu bạn đã biết bao nhiêu món nướng từ thịt bò rồi nhỉ ? Bạn biết nhiều , biết ít hay thậm chí là không biết ? Nếu giờ bạn đang loay hoay không biết món gì thì hãy tham khảo ngay 3 món dưới đây đi nhé !
Thịt bò xiên rau củ
Đầu tiên là món thịt bò nướng BBQ được kết hợp với rau đủ giúp bạn ăn hoài không chán nhé ! Đó chính là món thịt bò xiên rau củ. Món ngon này xuất hiện khá nhiều trong menu đãi tiệc liên hoan công ty, tiệc tất niên, họp mặt gia đình,…
Có phải là nếu ta chỉ toàn ăn thịt không thì sẽ rất chán đúng không nào ? Nhưng với món ăn này bạn sẽ được ăn kèm với rau củ nướng như ớt chuông, khoai tây, cà rốt, bắp,.. Từ đó giúp bạn khi khi ăn được kích thích vị giác hơn và thèm ăn món này hơn nè.
Thịt bò nướng lá lốt
Thịt bò nướng lá lốt là món nướng đường phố được rất nhiều người yêu thích. Vậy tại sao bạn không đem món này vào danh sách các món nướng BBQ ngon cho buổi tiệc cuối tuần nhà bạn nhỉ ?
Bò nướng với lá lốt có mùi thơm vô cùng đặc biệt, không bị lẫn với bất kỳ một món nướng nào khác. Bên cạnh hương thơm đặc biệt đó, món ăn này cũng cực kỳ cuốn miệng nữa. Khi ăn bạn nên ăn luôn cả lá lốt để cảm nhận vị ngon trọn vẹn của nó nhé!
Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng
Với các món nướng BBQ từ thịt bò ngon nhất thì riêng mình sẽ chọn món thịt bò nướng nấm kim châm nhé !
Bạn có giốngống mình là thích vị giai sần sật của nấm khi ăn không ? Không chỉ hấp dẫn bởi tiếng giai sần sật, mà còn bởi vị siêu ngọt thanh của nấm khi kết hợp với thịt bò nữa. Nếu bạn chưa một lần thử qua món này thì nên thử ngay đi, nếu không sẽ hối tiếc đấy.
#4. Các món nướng BBQ từ gà
Gà được coi là nguyên liệu dễ dùng nhất trong nấu ăn rồi nè. Vậy nên không khó khi bạn bắt gặp rất rất nhiều món ăn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ xào, luộc, ủ muối,.. và đường nhiên không thể thiếu các món nướng BBQ từ nó rồi nhé !
Để góp phần giúp thực đơn các món nướng BBQ cho bữa tiệc của bạn thêm phong phú, tại tại đây mình sẽ giới thiệu cho bạn 3 món ngon từ gà nướng cho bạn tham khảo nhé
Cánh gà nướng mật ong
Bạn có biết món cánh gà nướng mật ong không nhỉ ? Cánh gà khi nướng lên cùng với mật ong sẽ cho chúng mình mãn nhãn cả về vị giác lẫn thị giác đấy. Những chiếc cánh gà vàng óng ánh, thịt gà mềm, không bị khô, kết hợp với mật ong ngọt thanh, giúp món ăn có mùi vị đậm đà vô cùng. Nghe đến đây liệu bạn có chảy nướng miếng vì thèm giống mình chưa ta ? nếu có thì chọn ngay nó làm món nướng BBQ cho buổi tiệc của mình đi nhé.
Chân gà nướng
Chân gà nướng luôn là món ăn hot cho giới trẻ mà chưa bao giờ hạ nhiệt. Tuy nhiên bạn đã từng ăn ngoài đường nhiều như vậy, liệu bạn đã thử tự làm món nướng BBQ từ chân gà bao giờ chưa. Vậy nên hãy nhanh tay mua chân gà về và làm ngay đi nhé ! Bạn yên tâm đi món này làm rất đơn giản và rất nhanh chín, nên sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và công sức nè.
Mề gà nướng BBQ
Nhắc đến các món nướng chắc chắn ai cũng sẽ nghĩ về món thịt bò nướng, thịt heo nướng,.. Nhưng đã ai nghe và nghĩ đến món mề gà nướng chưa nè. Mề ga nướng là món ăn cực kì ngon và cuốn miệng, khi ăn sẽ có vị giai giai, giòn giòn, và có hương thơm cực kỳ hấp dẫn. Đây sẽ là lựa chọn khác lạ, tuyệt vời cho bữa tiệc nướng BBQ của bạn đấy.
Cách ướp đồ nướng BBQ đậm đà tại nhà
Gia vị và thời gian ướp ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món nướng. Tùy từng loại nguyên liệu, bạn nên điều chỉnh công thức để thịt thấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị tự nhiên.
Cách ướp thịt heo
Đối với thịt heo, bạn có thể sử dụng công thức cơ bản gồm nước mắm, dầu hào, đường hoặc mật ong, tiêu, tỏi, hành tím và một ít dầu ăn. Nếu thích vị cay, có thể thêm sa tế hoặc ớt băm.
Thịt ba chỉ và nạc vai nên thái thành những lát có độ dày vừa phải để gia vị dễ thấm và thịt nhanh chín. Sau khi trộn đều với gia vị, có thể để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến vài giờ trước khi nướng.
Nếu sử dụng mật ong hoặc đường, nên chú ý nhiệt độ khi nướng vì phần gia vị này dễ cháy. Có thể phết sốt ở giai đoạn cuối để thịt lên màu đẹp mà không bị khét.
Cách ướp thịt bò
Thịt bò thường phù hợp với các loại gia vị như dầu hào, nước tương, tiêu, tỏi, dầu mè và một lượng nhỏ đường. Có thể thêm hành tây hoặc một số loại thảo mộc tùy khẩu vị.
Nếu thịt được thái lát mỏng, thời gian ướp không cần quá lâu. Trước khi nướng, nên để thịt ráo bớt phần nước sốt để hạn chế tình trạng thịt bị luộc thay vì cháy xém trên bề mặt. Khi nướng, nên trở mặt thịt vừa đủ để tạo màu vàng nâu đẹp mắt nhưng không làm thịt mất nước. Với những lát bò mỏng, thời gian nướng thường khá nhanh.
Cách ướp gà
Gà có thể ướp với mật ong, dầu hào, nước mắm, tỏi, tiêu, sa tế hoặc ngũ vị hương. Nếu dùng đùi hoặc cánh gà có xương, nên khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để gia vị thấm sâu hơn.
Gà nên được ướp trong ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng. Khi chế biến, nên nướng ở nhiệt độ vừa và trở đều để phần da vàng thơm nhưng bên trong vẫn chín kỹ. Với gà nướng mật ong, nên phết mật ong hoặc sốt ở những phút cuối để tạo lớp màu vàng đẹp và hạn chế cháy bề mặt.
Cách ướp hải sản
Hải sản có vị ngọt tự nhiên nên không cần sử dụng quá nhiều gia vị. Một số nguyên liệu phổ biến gồm muối, tiêu, ớt, sa tế, tỏi, dầu ăn, chanh hoặc một số loại sốt BBQ.
- Tôm và mực có thể ướp trong thời gian ngắn trước khi nướng. Riêng các loại hải sản có vỏ như hàu, sò có thể chế biến cùng mỡ hành, phô mai hoặc sốt tùy sở thích.
- Không nên ướp hải sản quá lâu với các nguyên liệu có tính axit như chanh vì có thể làm thay đổi cấu trúc và độ tươi của nguyên liệu.
BBQ ăn kèm gì ngon?
Một bữa BBQ sẽ ngon và đỡ ngấy hơn khi có các món ăn kèm phù hợp. Thay vì chỉ chuẩn bị thịt và hải sản, bạn nên kết hợp thêm rau xanh, rau củ, món chua và tinh bột.
Một số món ăn kèm BBQ phổ biến gồm:
- Rau xà lách, rau thơm, dưa leo.
- Kim chi và các loại dưa góp.
- Bánh mì hoặc bánh tráng.
- Khoai tây nướng.
- Bắp nướng.
- Nấm kim châm, nấm đùi gà.
- Ớt chuông, hành tây, đậu bắp.
- Salad rau củ.
- Dưa chuột muối hoặc củ cải ngâm chua ngọt.
Nếu tổ chức BBQ ngoài trời, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu thành từng phần nhỏ để khách dễ lấy và tự cuốn hoặc kết hợp theo khẩu vị.
Các loại sốt và nước chấm BBQ
Nước chấm là yếu tố giúp các món nướng có hương vị đậm đà và đa dạng hơn. Tùy nguyên liệu, bạn có thể chuẩn bị từ 2–4 loại sốt để khách lựa chọn.
Sốt BBQ
Sốt BBQ có vị mặn ngọt đặc trưng, thường được dùng để ướp hoặc phết lên thịt trong quá trình nướng. Loại sốt này đặc biệt phù hợp với thịt heo, thịt bò và gà.
Sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen có vị cay thơm, phù hợp với thịt bò và các loại thịt đỏ. Vị cay nhẹ của tiêu giúp món ăn đậm đà mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị.
Muối ớt xanh
Muối ớt xanh có vị cay, mặn và chua nhẹ, thường được dùng để chấm hải sản nướng. Đây là lựa chọn phù hợp với tôm, mực, bạch tuộc, sò và cá.
Nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, chanh hoặc giấm, tỏi và ớt. Vị chua ngọt giúp cân bằng độ béo của thịt nướng và có thể dùng với nhiều món khác nhau.
Sốt mật ong
Sốt mật ong có vị ngọt dịu, thích hợp với gà và thịt heo. Nếu dùng để phết trực tiếp lên thực phẩm, nên thực hiện ở giai đoạn cuối của quá trình nướng để tránh sốt bị cháy.
Kinh nghiệm chuẩn bị tiệc BBQ tại nhà
Một bữa tiệc BBQ ngon không chỉ phụ thuộc vào thực đơn mà còn cần chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và không gian phù hợp. Trước khi đi chợ, bạn nên xác định số lượng khách để ước tính lượng thực phẩm cần mua.
BBQ 4–6 người cần chuẩn bị gì?
Với nhóm khoảng 4–6 người, bạn có thể chuẩn bị khoảng 4–6 món chính, kết hợp giữa thịt, hải sản và rau củ.
Thực đơn tham khảo gồm:
- Ba chỉ heo nướng BBQ.
- Bò cuộn nấm kim châm.
- Cánh gà nướng mật ong.
- Tôm hoặc mực nướng.
- Bắp, nấm và đậu bắp nướng.
- Salad hoặc kim chi ăn kèm.
Tổng lượng thịt và hải sản có thể điều chỉnh tùy khẩu phần và việc có chuẩn bị thêm bánh mì, bún, salad hay các món ăn khác hay không. Nếu nhóm có trẻ nhỏ, nên ưu tiên thêm những món ít cay và dễ ăn.
BBQ 10 người nên chuẩn bị bao nhiêu thực phẩm?
Với khoảng 10 người, thực đơn nên đa dạng hơn để mọi người có nhiều lựa chọn. Có thể chuẩn bị khoảng 6–8 món chính, trong đó nên phân bổ giữa thịt heo, bò, gà, hải sản và rau củ.
Một thực đơn có thể gồm:
- Ba chỉ heo nướng.
- Sườn heo BBQ.
- Bò cuộn nấm.
- Cánh gà hoặc đùi gà nướng.
- Tôm nướng.
- Mực hoặc bạch tuộc nướng.
- Nấm và rau củ nướng.
- Bắp hoặc khoai tây nướng.
Bạn không nên mua quá nhiều một loại thịt mà nên chia đều nguyên liệu để thực khách có thể thưởng thức nhiều món. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm nước uống, nước chấm, rau ăn kèm và món tráng miệng.
Dụng cụ cần thiết khi tổ chức BBQ ngoài trời
Nếu tổ chức BBQ ngoài trời, các dụng cụ cần thiết có thể bao gồm:
- Bếp nướng than hoặc bếp nướng điện.
- Than và dụng cụ nhóm lửa nếu dùng bếp than.
- Vỉ nướng.
- Kẹp gắp thực phẩm.
- Xiên que.
- Găng tay chịu nhiệt.
- Khay hoặc đĩa đựng thực phẩm sống và chín riêng biệt.
- Giấy bạc.
- Khăn giấy và khăn lau.
- Thùng hoặc túi đựng rác.
- Bàn ghế nếu tổ chức tại sân vườn hoặc khu vực ngoài trời.
Đặc biệt, thực phẩm sống nên được bảo quản lạnh cho đến khi chuẩn bị nướng. Dụng cụ dùng cho thịt sống cũng nên được tách riêng với dụng cụ gắp thực phẩm đã chín để hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Những câu hỏi thường gặp
1. Món nướng BBQ nào dễ làm?
Một số món BBQ dễ thực hiện tại nhà gồm ba chỉ nướng, cánh gà nướng mật ong, tôm nướng muối ớt, bắp nướng, nấm nướng và bò cuộn nấm kim châm. Đây đều là những món không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu.
2. BBQ nên ăn kèm với rau gì?
Bạn có thể ăn BBQ cùng xà lách, dưa leo, rau thơm, kim chi, nấm, đậu bắp, ớt chuông, hành tây hoặc các loại salad. Rau xanh và món ăn có vị chua nhẹ giúp cân bằng độ béo, đồng thời làm thực đơn BBQ đa dạng hơn.
3. Nên ướp thịt BBQ bao lâu?
Thời gian ướp phụ thuộc vào loại nguyên liệu và kích thước miếng thịt. Thịt thái lát mỏng có thể chỉ cần khoảng 30 phút đến vài giờ. Với đùi gà, cánh gà hoặc những miếng thịt dày, nên dành nhiều thời gian hơn để gia vị thấm đều. Trong quá trình ướp, nên bảo quản thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Tiệc BBQ nên chuẩn bị bao nhiêu món?
Một bữa BBQ gia đình khoảng 4–6 người có thể chuẩn bị 4–6 món chính. Với nhóm khoảng 10 người, có thể tăng lên 6–8 món để thực đơn đa dạng. Quan trọng là phân bổ hợp lý giữa thịt, hải sản, rau củ và món ăn kèm thay vì chỉ tập trung vào một nhóm nguyên liệu.
Kết bài
Với sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, các món nướng BBQ có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Nếu đang lên kế hoạch cho một buổi BBQ cuối tuần, hãy lưu ngay những gợi ý trên và bắt tay chuẩn bị thực đơn yêu thích cho gia đình, bạn bè. Đừng quên khám phá thêm các công thức món ngon và kinh nghiệm tổ chức tiệc tại Tiệc Cao Cấp để có thêm nhiều ý tưởng cho những buổi sum họp sắp tới.
