Món chay không chỉ là sự lựa chọn cho người ăn kiêng mà còn là nghệ thuật kết hợp tinh tế giữa hương vị, màu sắc và dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để những món chay trở nên hấp dẫn, không nhàm chán và đầy đủ dưỡng chất? Mời bạn xem ngay danh sách tổng hợp 100 món chay đơn giản thơm ngon ngay sau đây nhé!
Ăn chay đem lại những lợi ích gì?
Việc ăn chay đúng cách không chỉ giúp duy trì cân nặng hợp lý mà còn mang lại nhiều lợi ích cho tinh thần và sức khỏe. Dưới đây là chi tiết lợi ích mà các món chay mang lại:
- Chế độ ăn chay giàu chất xơ, vitamin A, C, E, axit folic, magie và các chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Thực phẩm chay thường dễ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy chất béo, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì.
- Ăn nhiều rau củ quả giúp cơ thể loại bỏ độc tố, tăng cường hệ miễn dịch, kéo dài tuổi thọ, hỗ trợ cải thiện sức khỏe làn da
- Người ăn chay có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ so với người ăn thịt.
- Chế độ ăn chay còn hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường và bệnh tim
- Các món chay lạ miệng còn kích thích vị giác, hỗ trợ ăn ngon miệng hơn.
Tổng hợp 100 món chay đơn giản hấp dẫn bạn nên biết
Ngày càng nhiều người lựa chọn ăn chay như một phong cách sống lành mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm những món chay đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn thì hãy tham khảo ngay bộ sưu tập 100 món chay dưới đây:
Các món chay khai vị và salad
Trong 100 món chay đơn giản, món khai vị và salad khá tươi mát, dễ ăn, giúp bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể. Đặc biệt các món chay này dễ chế biến, phù hợp cho mọi đối tượng, kể cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Bạn có thể tham khảo một số món chay salad và khai vị như:
- Súp cua chay, súp ngô chay
- Gỏi cuốn ngũ sắc chay
- Gỏi dưa leo khô cá chay
- Chả giò chay, nem chua chay, há cảo chay
- Salad ngũ sắc chay, gỏi đu đủ chay, gỏi măng chay
- Phù trúc cuộn rau chiên giòn
- Bì cuốn chay, nộm hoa chuối chay
- Gỏi măng chay
- Tàu hũ ky chiên sả ớt.
Các món chính chay thanh đạm
Các món chính chay thanh đạm được chế biến từ nguyên liệu thuần thực vật như rau củ, nấm, đậu hũ, ngũ cốc và các loại hạt. Món ăn thường được nấu với ít gia vị và dầu mỡ, giữ nguyên vị tự nhiên của nguyên liệu, giúp món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Bạn có thể lựa chọn thực đơn món chay mỗi ngày hoặc đãi tiệc như:
- Nấm kho đậu hũ, hủ tiếu chay
- Tóp mỡ kho quẹt chay
- Nấm mối kho tiêu xanh
- Rau củ kho chay, chả giò chay
- Canh thiên lý chay
- Miến xào măng, mướp hương xào
- Salad đậu hũ, canh hẹ đậu hũ non
- Đậu phụ non sốt nấm đông cô
- Gỏi đu đủ Thái chay
- Đậu hũ kho gừng cay, mít non kho chay.
Các món canh và súp chay lạ miệng
các món canh và súp chay lạ miệng không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác mới mẻ với hương vị thanh đạm, kết cấu đa dạng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất bổ ích. Nguyên liệu sử dụng chế biến món ăn chủ yếu từ nhiều loại nấm quý, rau củ tươi, đậu hũ non, hạt sen…
Nước dùng thường được ninh từ rau củ, nấm các loại như nấm tùng nhung, nấm đông cô, nấm mai tuyết, kết hợp cùng măng, bắp, mướp, su su…. Bạn có thể lựa chọn các món canh/ súp trong top 100 món chay đơn giản như sau:
- Canh khổ qua dồn thịt chay,
- Canh rong biển đậu hũ non, canh hẹ đậu hũ non
- Canh dưa chua chay, canh bí chay, canh kim chi chay
- Canh bí đỏ đậu phộng
- Canh khoai mỡ, canh khoai sọ nấu nấm
- Canh củ sen hầm táo đỏ
- Canh nấm chay rau dền, canh đu đủ nấm rơm
- Canh bắp cải cuộn chay, canh đậu phụ nhồi thịt chay.
Món hấp, luộc và món ăn vặt chay bạn nên biết
Các món chay hấp và luộc giúp bảo toàn được vị tươi ngon, ngọt tự nhiên của rau củ, đậu hũ, nấm và các nguyên liệu chay khác. Đặc biệt, vì các món ăn này không qua chiên rán hay xào nhiều nên các vitamin, khoáng chất và chất xơ giữ lại tối đa, giúp bổ sung dưỡng chất hiệu quả cho cơ thể.
Nếu bạn đang tìm kiếm các món chay đơn giản theo phương pháp hấp, luộc thì hãy xem ngay danh sách sau:
- Chả hấp chay, nem chua chay
- Mắm chưng chay, xôi chay
- Cà tím hấp nước tương tỏi
- Tàu hũ hấp muối tiêu rau răm, salad tàu hũ
- Gỏi cuốn chay, chả giò chay
- Rau củ luộc chấm mắm chay
- Xôi chay các loại, khoai lang hấp
- Bánh flan chay.
Món tráng miệng và thức uống chay trong 100 món chay đơn giản
Các món tráng miệng chay thường sử dụng nguyên liệu tự nhiên như hạt điều, dừa, ca cao, chà là, các loại hạt, đậu hũ, trái cây tươi và sữa thực vật thay vì sữa động vật hay trứng. Nhiều món chỉ dùng chà là hoặc các chất làm ngọt tự nhiên để giảm lượng đường, giúp món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Còn thức uống chay thường là các loại nước ép, sinh tố, trà thảo mộc. Các loại thức uống này không chỉ giải khát mà còn bổ sung dưỡng chất, thanh lọc cơ thể:
- Chè đậu đen
- Chè hạt sen long nhãn
- Sữa đậu nành mè đen
- Sinh tố bơ hạt chia
- Nước ép cần tây táo xanh
- Nước dừa tươi.
Gợi ý thực đơn chay 30 ngày cho bữa ăn thường ngày
Khi xây dựng thực đơn chay 30 ngày, bạn cần lựa chọn các món ăn đảm bảo đủ nhóm chất tinh bột, protein thực vật (đậu hũ, đậu, nấm), rau củ quả tươi, chất béo lành mạnh (dầu olive, hạt chia, hạt lanh). Các món ăn chay cần đa dạng nguyên liệu để tránh nhàm chán và cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất. Dưới đây là gợi ý menu thực đơn chay 30 ngày bạn có thể tham khảo:
Tuần 1 (Ví dụ)
Ngày 1
- Bữa sáng: Salad rau mầm trộn dầu olive, hạt chia, đậu hũ chiên giòn
- Bữa trưa: Cà tím rim dừa, nấm xào ớt xanh, dưa leo, cơm nóng, trái cây tráng miệng
- Bữa tối: Cơm gạo lứt, đậu phụ sốt cà chua, rau muống xào tỏi, nước ép cam
Ngày 2
- Bữa sáng: Sinh tố rau củ (cải bó xôi, chuối, sữa hạnh nhân), bánh mì nguyên cám phết bơ đậu phộng
- Bữa trưa: Phở chay nấm đùi gà, đậu hũ non, rau húng quế
- Bữa tối: Bún xào thập cẩm với đậu phụ, cà rốt, súp lơ, nước tương
Ngày 3
- Bữa sáng: Bánh mì nguyên cám kẹp rau củ, đậu hũ chiên, ly sữa hạnh nhân
- Bữa trưa: Cơm trắng, canh chua chay nấu me, cà tím, đậu bắp, dứa, nấm chiên giòn
- Bữa tối: Miến xào chay với cà rốt, mộc nhĩ, bắp cải, hạt điều rang
Ngày 4
- Bữa sáng: Cháo đậu xanh nấu gạo lứt, rau mầm, muối mè
- Bữa trưa: Cơm tấm chay, nấm kho tiêu, bì chay, chả đậu hũ hấp
- Bữa tối: Lẩu chay nấm thập cẩm, bún, rau cải ngọt, đậu hũ non
Ngày 5
- Bữa sáng: Bánh cuốn chay kèm nấm hương, rau sống, nước mắm chay
- Bữa trưa: Bánh canh chay nước dùng củ cải, cà rốt, đậu hũ
- Bữa tối: Cơm gạo lứt, canh rau cải nấu nấm linh chi, tàu hũ ky chiên giòn
Ngày 6
- Bữa sáng: Xôi đậu xanh, muối mè, trà gừng nóng
- Bữa trưa: Cơm chiên nấm, canh bí đỏ hạt sen
- Bữa tối: Canh rau dền đỏ, đậu hũ chiên giòn, rau củ luộc
Ngày 7
- Bữa sáng: Salad rau mầm, xôi đậu xanh
- Bữa trưa: Miến xào măng
- Bữa tối: Canh chua chay, rau củ luộc, đậu hũ sả ớt
Tuần 2 – 4
Bạn có thể tiếp tục biến tấu theo các món chay phổ biến như:
- Canh rong biển đậu hũ non, canh khổ qua nhồi đậu, canh bí đỏ hầm hạt sen
- Đậu hũ kho sả ớt, cà tím nướng mỡ hành, nấm kho tiêu, mít non kho chay
- Các món hấp như chả hấp chay, tàu hũ hấp muối tiêu rau răm
- Món ăn vặt như nem chua chay, bánh xèo chay, gỏi cuốn chay
- Các món salad đa dạng với rau củ tươi, đậu hũ, hạt dinh dưỡng
- Món tráng miệng và thức uống như chè đậu đen, sinh tố bơ hạt chia, sữa đậu nành mè đen.
Trên đây là danh sách tổng hợp 100 món chay đơn giản dễ chế biến, thơm ngon và giàu dinh dưỡng mà bạn nên biết. Hãy bỏ túi ngay danh sách những món ngon trên để sử dụng khi cần thiết. Nếu có nhu cầu đặt các món chay đãi tiệc thì bạn hãy nhanh tay liên hệ dịch vụ nhận nấu tiệc tại nhà của Tiệc Cao Cấp Trọng Ân nhé!
