Xuất phát từ các nước phương Tây, BBQ là phong cách nấu nướng được yêu thích tại Việt Nam hiện nay. Đặc trưng của BBQ là sử dụng nhiệt từ than hoặc bếp nướng để làm chín thực phẩm cùng các loại sốt ướp đậm đà. Vậy BBQ là gì, các món ăn BBQ và cách làm tại nhà ra sao? Bạn đọc hãy tham khảo nội dung bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về món ăn BBQ.

Tìm hiểu BBQ là gì?

BBQ được viết tắt từ từ “Barbecue” với ý nghĩa đây là phương pháp chế biến thức ăn với việc nướng trên lửa hoặc than hồng cùng gia vị và nước sốt đặc trưng. Vừa là phương thức nấu ăn vừa là nét văn hóa đặc trưng tại các buổi tiệc ngoài trời, buổi sum vầy, hội họp bạn bè.

Các món BBQ phổ biến bao gồm thịt bò, gà, hải sản, rau củ nướng… Để thưởng thức BBQ tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, ướp gia vị theo sở thích và nướng trên bếp.

Nguồn gốc của BBQ là gì?

Các món nướng BBQ có lịch sử lâu đời với nguồn gốc từ bộ tộc thổ dân Nam Mỹ thực hiện nướng thịt trên lửa nhằm bảo quản và tăng hương vị. Sau đó, người dân định cư châu Âu đến châu Mỹ đã tiếp nhận kỹ thuật và phát triển thành BBQ hiện nay. Hình thức ăn nướng BBQ đã phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt ở Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản, quốc gia châu Âu.

Các phong cách BBQ phổ biến hiện nay

BBQ được chế biến với nhiều phong cách tùy theo từng khu vực. Mỗi phong cách mang nét đặc trưng riêng để chúng ta khám phá như:

BBQ Mỹ: gắn liền với thịt nướng chậm chấm với nước sốt đặc trưng tại các khu vực như Texas, Memphis, Carolina.
BBQ Hàn Quốc: nổi tiếng với thịt bò, heo ướp gia vị và nướng trên bếp than ăn kèm kim chi, rượu soju.
BBQ Nhật Bản: Dùng thịt bò cắt mỏng nướng nhanh trên lửa chấm cùng sốt shoyu hoặc miso.
BBQ châu Âu: nướng thịt và rau trên lửa trực tiếp rồi ăn kèm nước sốt cay hoặc chua ngọt.

Ý nghĩa của BBQ là gì?

Các món nướng BBQ mang ý nghĩa kết nối và chia sẻ giữa nhiều người với nhau. Việc quây quần cùng nhau bên bếp nướng để chuẩn bị thức ăn và trò chuyện vui vẻ sẽ tạo sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình, bạn bè và đồng nghiệp. Ngoài ra, BBQ là hoạt động ngoài trời để mọi người thư giãn, có tâm trạng vui vẻ và chia sẻ tâm sự với nhau.

Dụng cụ nướng BBQ cần thiết

Bếp nướng: Có thể dùng bếp than, bếp gas hoặc lò nướng BBQ tùy điều kiện và sở thích. Nên chuẩn bị thêm bình gas, than, củi hoặc viên mồi lửa để nhóm bếp nhanh và ổn định nhiệt độ.
Khay nhóm than hoặc viên mồi lửa: Giúp nhóm bếp than dễ dàng trong mọi điều kiện thời tiết.
Kẹp gắp cán dài, xạng trở (spatula), nĩa nướng: Dụng cụ bằng thép không gỉ, cán dài để dễ dàng trở thức ăn mà không bị bỏng tay.
Bàn chải nướng: Dùng để vệ sinh vỉ nướng sạch sẽ trước và sau khi nướng.
Găng tay chống nhiệt: Bảo vệ tay khi thao tác gần lửa.
Tạp dề: Giữ quần áo sạch sẽ khi chế biến và nướng.
Thớt, dao làm bếp: Để sơ chế và cắt nguyên liệu trước khi ướp và nướng.
Nhiệt kế điện tử: Giúp kiểm soát nhiệt độ nướng chính xác, tránh cháy khét hoặc chưa chín kỹ.
Màng nhôm (aluminum foil): Dùng bọc thực phẩm hoặc lót khay nướng để giữ vệ sinh và dễ dàng làm sạch.
Bàn ghế ngoài trời, đèn chiếu sáng: Tạo không gian thoải mái, tiện nghi cho bữa tiệc nướng ngoài trời.

Chuẩn bị khác

Khăn ướt, giấy nhám: Dùng để lau chùi, vệ sinh dụng cụ và khu vực nướng.
Dầu ăn hoặc dầu ô liu: Quét lên thực phẩm hoặc vỉ nướng để tránh dính và giúp thịt giữ độ ẩm khi nướng.
Nước chấm: Các loại nước chấm phù hợp với món nướng như muối tiêu chanh, tương ớt, sốt BBQ, nước mắm pha chua ngọt… giúp tăng hương vị món ăn.

Các món nướng BBQ phổ biến hấp dẫn

Sau khi tìm hiểu BBQ là gì thì bạn có thể nghiên cứu thêm về các món ăn BBQ để chế biến tại nhà. Đây là phong cách ẩm thực được yêu thích, biệt là tại các buổi tiệc ngoài trời, dịp sum họp gia đình. Một số món nướng BBQ phổ biến mà bạn có thể chọn lựa thưởng thức như:

Sườn nướng BBQ

Món ăn kinh điển không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ là sườn nướng. Sườn heo có phần thịt cả nạc và mỡ sẽ giúp món ăn không bị khô khi nướng. Sau khi sườn tẩm ướp với hỗn hợp nước sốt BBQ cùng gia vị tỏi, tiêu, ớt bột, mật ong sẽ nướng chậm trên lửa nhỏ. Miếng sườn chín mềm, thơm phức khiến bất cứ ai cũng phải xiêu lòng.

Gà nướng mật ong

Món ngon BBQ là gì? Gà nướng mật ong là lựa chọn tiếp theo cho bữa tiệc BBQ của bạn thêm phần hấp dẫn. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mật ong, vị mềm dai của gà và vị đậm đà của nước tương, gia vị. Gà ướp kĩ với gừng, mật ong, tỏi, nước tương, dầu mè để có mùi thơm hấp dẫn. Khi nướng trên bếp than hồng, lớp da gà giòn rụm, bên trong mềm ngọt chấm cùng muối chua ngọt cực cuốn.

Bò nướng sốt tiêu

Bò nướng sốt tiêu phù hợp cho những ai yêu thích hương vị cay nồng của tiêu, mềm dai của thịt bò. Thịt bò cắt miếng vừa ăn ướp với sốt tiêu, tỏi, dầu ô liu và nước tương. Khi nướng, thịt bò tỏa ra mùi thơm đặc trưng kích thích vị giác và khi ăn kèm với bánh mì, khoai tây nướng sẽ tăng thêm độ ngon miệng.

Hải sản nướng mắm me

Trong bữa tiệc BBQ sẽ không thể thiếu hải sản nướng như tôm, mực, sò điệp và các loại hải sản tươi khác tẩm ướp gia vị. Khi nướng, hải sản giữ được độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản để tăng sự hấp dẫn.

Bắp nướng mỡ hành

Các món ăn trong tiệc BBQ là gì? Bắp nướng mỡ hành dân dã nhưng được ưa chuộng trong các bữa tiệc nướng BBQ hiện nay. Bắp ngô được nướng trên than hồng chín vàng thơm bùi cùng với mỡ hành béo ngậy. Bạn cũng có thể rắc thêm đậu phộng giã nhỏ lên trên món ăn để tăng độ giòn và bùi béo.

Xúc xích nướng

Món ăn này đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho các bữa tiệc BBQ tại gia. Xúc xích bạn có thể chọn như loại truyền thống hoặc hun khói và nướng trực tiếp trên than hoa sao cho lớp vỏ ngoài vàng giòn. Khi cắn vào, miếng xúc xích có lớp vỏ dai nhẹ và nhân mềm thơm ngon ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise rất bắt miệng.

Cá nướng

Cá nướng giấy bạc là lựa chọn tiếp theo cho bữa tiệc BBQ ngon và bổ dưỡng của gia đình. Cá được tẩm ướp với sả, tỏi, ớt, nước mắm rồi bọc trong giấy bạc để giữ vị ngọt, độ ẩm của thịt cá khi nướng. Cá chín thường được ăn kèm với rau sống, bún và nước chấm chua ngọt.

BBQ là gì và có những món ăn nào hấp dẫn đã được mô tả chi tiết ở trên. Mỗi món ăn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng riêng và góp phần tạo không khí ấm áp, vui vẻ trong những buổi tụ tập. Nếu bạn muốn đặt tiệc tại nhà BBQ chất lượng tại nhà mà không mất công chế biến, hãy liên hệ với Trọng Ân theo điện thoại: 0906.965.909 để được hỗ trợ.