Chân gà cháy tỏi đích thực là lựa chọn tuyệt vời nhất để nhâm nhi trong những buổi tụ tập bạn bè dịp cuối tuần. Món nhậu này ghi điểm tuyệt đối nhờ độ dai giòn sần sật, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa và dậy mùi tỏi phi vô cùng cuốn hút. Cùng học cách làm chuẩn vị nhé!
Hướng dẫn làm châm gà cháy tỏi tại nhà vô cùng đơn giản
Hôm nay chúng ta sẽ thay đổi một xíu, là sẽ đem phần chân nay chiên lên làm món chân gà cháy tỏi. Món này có mùi thơm rất cuốn, hương vị cũng rất bắt miệng, màu sắc lại hấp dẫn. Hôm nào mát trời làm đĩa này ngồi nhâm nhi thì hết ý, ngon nhưng không khó. Bài viết này dịch vụ đặt tiệc đầy tháng Tiệc Cao Cấp sẽ chia sẻ bí quyết cho các bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà cháy tỏi
- Chân gà
- Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ
- Mắm ngon
- Bột canh: 1 thìa; đường: 1 thìa
- Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa
- Dầu ăn
- Ngò rí, rau diếp để trang trí
Cách làm chân gà cháy tỏi
Món ngon chân gà chiên mắm tỏi luôn là một trong những món ăn vặt và mồi nhậu vô cùng hấp dẫn nhờ lớp da giòn rụm hòa quyện cùng phần nước sốt đậm đà, cay cay mặn ngọt. Dưới đây là công thức cực kỳ đơn giản được gói gọn lại để bạn dễ dàng thực hiện món ngon này:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch chân gà bằng nước muối loãng, chặt bỏ phần móng và cắt làm đôi. Đun sôi một nồi nước, chần sơ chân gà rồi vớt ra, để thật ráo nước và cho vào một chiếc tô sạch.
- Ướp gà và pha xốt: Trộn đều chân gà với một ít hành tỏi băm nhỏ, để ướp trong khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, pha hỗn hợp xốt gồm: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, ớt hiểm băm, cùng 1/2 lượng gừng, hành, tỏi băm nhuyễn.
- Chiên vàng giòn: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho chân gà vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi chân gà chuyển sang màu vàng ruộm, chín đều thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ chất béo thừa.
- Đảo xốt đậm đà: Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại một ít để phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Trút chân gà vào đảo đều tay, đổ bát nước mắm tỏi vào đun trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút cho đến khi nước xốt sền sệt và bám đều.
- Trình bày và thưởng thức: Gắp chân gà ra đĩa, trang trí thêm vài ngọn ngò rí và xếp cùng rau diếp cho thật bắt mắt. Ngoài ra, cả nhà cũng có thể tham khảo thêm công thức làm món chân gà hầm mật ong ngọt thơm hấp dẫn nữa nhé!
Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi tại nhà
Thay vì dùng chân gà bình thường, nếu bạn lười gặm xương hoặc không thích. Hoặc cho trẻ con ăn, chúng ta có thể làm chân gà rút xương cháy tỏi. Mỗi người mỗi sở thích khác nhau. Với cách làm này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hơn được cái vị giai dòn của lớp da gà.
Nguyên liệu làm chân gà rút xương cháy tỏi
- Chân gà
- Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ
- Mắm ngon
- Bột canh: 1 thìa; đường: 1 thìa
- Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa
- Dầu ăn
- Ngò rí, rau diếp để trang trí
Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi:
Chân gà chiên mắm tỏi luôn là một trong những món ăn vặt “chân ái” hoặc mồi nhậu cực bén nhờ lớp da giòn rụm kết hợp cùng phần nước xốt cay ngọt, đậm đà. Để tự tay trổ tài làm món ngon này tại nhà vừa chuẩn vị vừa đảm bảo vệ sinh, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước vô cùng đơn giản dưới đây:
- Sơ chế sạch sẽ: Rửa thật sạch chân gà với nước muối pha loãng, chặt bỏ phần móng và cắt làm đôi cho vừa ăn. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, cho chân gà vào chần sơ qua rồi vớt ra, để thật ráo nước và cho vào một chiếc tô sạch.
- Pha xốt mắm tỏi: Chuẩn bị một bát con để pha hỗn hợp xốt linh hồn của món ăn bao gồm: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, ớt hiểm băm nhỏ cùng với 1/2 lượng gừng, hành và tỏi đã băm nhuyễn.
- Ướp ngấm gia vị: Cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào tô chân gà đã ráo nước, trộn thật đều tay để chân gà ngấm hương thơm. Để yên và ướp trong khoảng 30 phút trước khi đem đi chiên.
- Chiên vàng giòn: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho chân gà vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi thấy chân gà chuyển sang màu vàng ruộm và chín đều thì gắp ra, đặt lên lớp giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy chất béo.
- Đảo xốt sền sệt: Chắt bớt dầu trong chảo ra, chỉ giữ lại một lượng nhỏ để phi thật thơm phần hành tỏi băm. Cuối cùng, trút chân gà vào đảo đều tay, đổ bát nước mắm tỏi đã pha vào cùng và đun liu riu khoảng 1-2 phút cho đến khi phần nước xốt keo lại, sền sệt bám đều quanh chân gà là hoàn thành.
Bí quyết làm chân gà rút xương cháy tỏi thơm nức mũi
Để có đĩa chân gà rút xương cháy tỏi chuẩn vị, dai giòn sần sật và đậm đà gia vị, bạn hãy áp dụng ngay những mẹo vô cùng hữu ích dưới đây nhé.
- Chọn mua chân gà công nghiệp to, dày thịt để dễ rút xương và ăn ngon hơn. Khi sơ chế, hãy bóp kỹ với muối, gừng và chút giấm trắng nhằm khử sạch hoàn toàn mùi hôi.
- Luộc chân gà chín tới cùng sả, tuyệt đối không đun lâu làm nhừ da. Vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh giúp phần da gà săn lại, giữ được độ giòn sần sật tuyệt đối.
- Sử dụng nhiều tỏi băm để tạo hương vị đặc trưng. Cần phi tỏi trên ngọn lửa nhỏ liu riu cho đến khi chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra ngay, tránh để quá lửa bị đắng.
- Pha nước xốt mặn ngọt hài hòa trước khi cho vào chảo. Đảo nhanh tay chân gà rút xương trên lửa lớn để xốt nhanh keo lại, áo đều lớp tỏi phi thơm mà không mềm.
Kết luận
Chân gà cháy tỏi xứng đáng trở thành món ngon mà ai cũng nên ăn thử và làm thử tại nhà, nhâm nhi hay ăn cùng cơm đều hợp lý hết. Mà ngoài phần chân ra thì gà cũng còn những phần thịt khác ngon lắm đấy, như cánh gà hay đùi gà đều chế biến được thành những món ngon tuyệt. Các chị em đã thử hết chưa?
