Những món hấp đơn giản luôn được yêu thích bởi sự nhẹ nhàng, thanh đạm và giữ nguyên dưỡng chất. Đặc biệt, với những người bận rộn hoặc mới bắt đầu vào bếp, các món hấp là lựa chọn lý tưởng vì khá dễ chế biến. Sau đây Tiệc Cao Cấp Trọng Ân sẽ giới thiệu tới bạn danh sách các món hấp dễ làm nhất.
Giới thiệu các món hấp từ hải sản
Các món hấp từ hải sản nổi bật với cách chế biến nhẹ nhàng, giữ nguyên vị tươi ngon và dinh dưỡng. Thời gian chế biến các món ăn này khá ngắn, ít gia vị và dễ kết hợp nhiều loại hải sản, tạo nên món ăn thanh đạm, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo một số món hấp từ hải sản như:
Mực trứng hấp hành gừng
Mực trứng hấp hành gừng là món ăn vừa ngon, vừa giữ được giá trị dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc đãi khách. Cách chế biến món ăn khá đơn giản như sau:
- Bước 1: Sơ chế mực rồi ướp chung với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
- Bước 2: Tiến hành chuẩn bị đĩa hấp bằng cách xếp lần lượt cà rốt (nếu có), gừng lát, hành tây lên đĩa rồi đặt mực đã ướp lên trên lớp rau củ. Kế tiếp, bạn rải hành lá và cần tây cắt khúc lên mặt mực để tăng mùi thơm.
- Bước 3: Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng hấp lên trên. Sau đó cho đĩa mực vào xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút tùy độ dày của mực.
Ngao hoa hấp Thái – Một trong những món hấp đơn giản
Món ngao hoa hấp Thái có vị cay nồng, thơm mùi sả, gừng, nước sốt đậm đà hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của ngao, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc đãi khách. Cách làm khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến nhanh chóng. Bạn chỉ cần làm sạch ngao rồi hấp chung với sả, gừng, hành tím, ớt hiểm, nước dừa tươi tới khi ngao mở miệng hết là xong.
Ốc hương hấp sả
Ốc hương hấp sả là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai đặc trưng của ốc. Cách chế biến món ngon này bao gồm các bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị 500g ốc hương tươi, 3 cây sả, 1 quả ớt, gia vị (đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, ớt xay, dầu mè hoặc rượu trắng)
- Bước 2: Ngâm và sơ chế sạch ốc, sả bỏ vỏ, rửa sạch và đập dập
- Bước 3: Lót sả đập dập dưới đáy nồi rồi cho ốc hương lên trên, rải thêm sả thái lát và ớt lên trên ốc. Cho gia vị gồm đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, ớt xay và khoảng 12/ chén nước vào nồi rồi bắt đầu bật bếp hấp ốc khoảng 7 phút.
Tôm hấp bia
Tôm được hấp cùng bia và sả, tạo mùi thơm đặc biệt, thịt tôm ngọt và mềm. Các bước làm món ngon này khá đơn giản:
- Bước 1: Rửa sạch, sơ chế tôm rồi ướp với chút rượu trắng để khử mùi tanh.
- Bước 2: Đổ 2 lon bia vào nồi, đặt xửng hấp lên trên. Lót một lớp sả đập dập dưới đáy xửng, sau đó xếp tôm lên trên, rải thêm sả, gừng và ớt thái lát lên trên tôm.
- Bước 3: Đậy nắp và hấp trong khoảng 5-10 phút tùy kích cỡ tôm, đến khi tôm chuyển màu đỏ au, thịt chắc, không bị khô hay dai.
- Bước 4: Pha nước chấm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc làm sốt chua ngọt với muối, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh để tăng hương vị khi ăn.
Những món hấp đơn giản từ thịt
Các món thịt hấp khi thưởng thức sẽ thấy rõ thịt chín đều, mềm mại, không bị dai hay khô, đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Bạn có thể tùy chọn các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà hoặc thịt băm trộn với trứng, rau củ để tạo ra nhiều món hấp đa dạng.
Thịt heo hấp sả
Để chế biến món ăn này, bạn hãy chuẩn bị 500g thịt ba chỉ heo, 4 cây sả, gừng tươi, tỏi, hành tím, ớt và gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước mắm, đường).
- Bước 1: Rửa sạch thịt heo, chà xát muối và rửa lại với nước cho sạch rồi tiến hành cắt thịt thành khúc vừa.
- Bước 2: Sả rửa sạch, đập dập, cắt lát mỏng phần đầu, băm nhuyễn phần đầu sả để ướp thịt, phần cọng sả chẻ sợi để lót dưới xửng hấp. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ.
- Bước 3: Trộn thịt với sả băm, tỏi, hành tím, ớt, gừng, cùng các gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước mắm và đường. Ướp ít nhất 15-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Lót phần cọng sả đã đập dập dưới đáy xửng hấp, đặt thịt lên trên rồi hấp cách thủy khoảng 20-50 phút đến khi thịt chín mềm là được.
Những món hấp đơn giản – Thịt heo hấp mắm tiêu
Thịt heo hấp mắm tiêu là món ăn đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị mắm và tiêu xanh đặc trưng. Các chế biến món thịt hấp này bao gồm các bước:
- Bước 1: Chuẩn bị 500g thịt heo, 5 củ hành tím, hành lá, 1 quả ớt, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê tiêu xanh, ½ muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, đường, muối (tùy khẩu vị).
- Bước 2: Sơ chế sạch thịt heo, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt bỏ hạt, băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, tiêu xanh giã nhẹ hoặc để nguyên hạt.
- Bước 3: Trộn đều nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi, ớt, hành tím băm và tiêu xanh với thịt rồi tiến hành ướp ít nhất 30 phút bên ngoài. Sau đó cho thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1-2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Bước 4: Cho thịt vào đĩa sâu lòng, đặt lên xửng hấp có lót sả đập dập rồi hấp trong khoảng 20-30 phút. Khi thịt chín thái lát vừa ăn, bày ra đĩa.
Những món hấp đơn giản từ rau củ
Những món hấp đơn giản từ rau củ giúp giữ trọn lượng vitamin như vitamin C, vitamin A, beta-carotene, các khoáng chất. Ngoài ra nếu bạn lựa chọn các món hấp từ rau củ phục vụ trong menu đãi tiệc thì rau củ hấp thường có màu sắc rực rỡ, tươi mới hơn so với luộc, giúp món ăn bắt mắt và kích thích vị giác.
Dưới đây là chi tiết các món hấp rau củ ngon bạn nên biết:
- Rau củ hấp thập cẩm: Kết hợp nhiều loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, khổ qua, bầu xanh, đậu bắp, rau cải, su su…
- Cà tím hấp: Cà tím hấp chín mềm, sau đó trộn với tỏi băm, rau ngò rí, hành lá, dầu mè, giấm và đường tạo thành nước sốt thơm ngon, hấp dẫn.
- Nấm hấp rau củ: Nấm hương, nấm rơm hoặc nấm đông cô được hấp cùng các loại rau củ như cà rốt, hành lá, gừng, tỏi tạo mùi thơm đặc trưng, giữ nguyên vị ngọt.
- Hoa bí nhồi thịt hấp: Hoa bí tươi được nhồi nhân thịt rồi hấp chín là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng.
Các món hấp tráng miệng
Món hấp tráng miệng thường có kết cấu mềm mịn, nhẹ nhàng và dễ tiêu hoá. Nguyên liệu chế biến các món ăn này chủ yếu từ bột gạo, bột năng, đậu xanh, nước cốt dừa, trứng, đường thốt nốt, lá dứa như:
- Bánh da lợn: Đây là món bánh dân dã của Nam Bộ, có vị ngọt bùi của đậu xanh, mùi thơm của lá dứa. Bánh có thể được làm nhiều màu sắc bắt mắt.
- Bánh chuối hấp nước cốt dừa: Bánh chuối mềm, dẻo, ngọt vừa phải, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy.
- Sương sáo nước cốt dừa: Sương sáo dai dai, mềm mềm, ăn kèm nước cốt dừa béo béo.
- Rau câu dừa: Rau câu giòn mát, vị ngọt thanh của nước dừa tươi kết hợp vị béo nhẹ của nước cốt dừa, có thể biến tấu với nhiều màu sắc tự nhiên từ trái cây.
- Chè dừa dầm: Món chè nổi tiếng với vị ngọt thanh, béo của sữa dừa, cùi dừa dai mềm, thường ăn lạnh.
- Các loại chè làm từ đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, ăn kèm nước cốt dừa.
Trên đây Tiệc Cao Cấp Trọng Ân đã giới thiệu tới bạn cách làm những món hấp đơn giản, dễ làm. Bạn hãy lưu lại ngay danh sách trên để tự tay ‘trổ tài’ ngay tại nhà nhé. Nếu có nhu cầu đặt tiệc với menu có các món hấp trên thì bạn hãy liên hệ ngay hotline dịch vụ đặt tiệc của chúng tôi sớm nhất nhé!
