Các món xiên que nướng ngon

Xiên que nướng – một trong các món ăn được mọi người khá ưa chuộng. Tiếng xèo xèo, cái mùi thơm phức của thịt trên bếp than thật khiến con người ta ngất ngây.

Với món xiên que nướng, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Tùy theo sở thích hay cách sáng tạo của mình, cả nhà thể dễ dàng chế biến ngay một món xiên que bất kỳ mà không cần phải ra hàng quán.

• Xiên que thịt lợn nướng
• Bò lụi xiên nướng
• Mực xiên nướng
• Xiên que chả ram nướng
• ……

Suy nghĩ một chút thôi thì chúng ta đã nghĩ ra rất nhiều món rồi. Giờ thì mình sẽ chia sẻ nhiều món xiên que nướng hơn nữa cùng với tất cả những bí quyết mình có cho cả nhà nhé.

Menu các món xiên que nướng siêu ngon

Món tiệc, món nhậu, món ăn vặt hay bữa cơm hằng ngày, bạn đều có thể sử dụng món xiên que nướng như một trợ thủ đắc lực cho mình.

Nguyên liệu để chế biến các món xiên que nướng khá đa dạng và dễ tìm. Từ thịt lợn, thịt gà, bò hay cả hải sản đều có thể. Bạn cũng có thể sáng tạo với nguyên liệu các món chay để làm đa dạng bữa ăn của mình.

Menu các món xiên que cho bạn tham khảo nhé!!!

1. Thịt lợn xiên nướng

2. Thịt lợn nướng rau củ

3. Thịt bò chay nướng que

4. Chả lợn lá lốt xiên nướng

5. Xiên que tôm nướng muối ớt

6. Gà nướng xiên que

7. Dạ dày xiên que nướng mật

8. Thịt lợn nướng lá móc mật

9. Xiên que chả thịt gà nướng

10. Mực nướng sa tế

11. Chả lợn lá lốt xiên nướng

12. Cá trứng xiên nướng muối ớt

13. Thịt vịt nướng kiêm tiền

​>>>Tham khảo thêm cách làm bò nướng kim tiền ở đây nhé

Bí quyết ướp các món xiên que nướng cực ngon

Đến giờ thì có ai thèm chưa cả nhà? Sương sương vài món thế thôi cũng làm lòng người nao nức. Giờ thì sẽ là khâu quan trọng nhất.

Làm sao để ướp thịt xiên que nướng ngon nhất?

Ướp hay chuẩn bị thì thường sẽ không yêu cầu cả nhà cao. Tuy nhiên, các món xiên que nướng đòi hỏi phải được ướp trước vài tiếng, tốt nhất là qua đêm.

Việc ướp thịt rồi để tủ lạnh lâu sẽ giúp cho món nướng chúng ta được thấm gia vị và ngon hơn.

Lưu ý nhỏ cho cả nhà: khi chế biến các món xiên que nướng, xiên que tốt nhất nên ngâm nước đá hay nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng, xiên không bị cháy hay bắt lửa.

Và đây sẽ là các bí quyết ướp xiên que nướng ngon.

| Xem thêm: Tổng hợp các món nướng ngon, dễ làm cho bữa tiệc gia đình

#1: Thịt lợn nướng rau củ

Đầu tiên mình sẽ giới thiệu cho cả nhà công thức xiên que nướng thịt lợn cùng rau củ. Món ăn này rất quen thuộc đúng không? Cái vị thịt được ướp thấm ăn kèm với rau củ, chấm với nước sốt ăn cùng thì còn gì bằng.

Bước 1: Nguyên liệu

1. 1kg thịt nạc vai
2. Cà rốt, hành tây, ớt chuông
3. Hành khô, tỏi, ớt
4. Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu, nước sốt thịt nước, ngũ vị hương, dầu ăn.
5. Que xiên thịt

Bước 2: Cách chế biến:

Thịt lợn sau khi mua về rửa thật sạch với muối. Thái thành từng miếng dày 2cm.

Ướp thịt với gia vị: 2 muỗng mắm,1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng mật ong, 3 muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước sốt thịt nướng, 2 muỗng ngũ vị hương.

Hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn và cho vào thịt.

Trộn đều và đợi thịt thấm gia vị trong 2 tiếng. Nếu có thể, hãy ướp lâu hơn và bảo quản ở tủ lạnh để thịt được ngon hơn.

Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch. Cắt thành những miếng vuông.

Bắt đầu xiên thịt, cà rốt, hành tây xen kẽ nhau.

Cuối cùng, bạn hãy chuẩn bị một lò than nóng và bắt thịt lên nướng.

Thành phẩm: Một đĩa xiên que nướng thơm phức, chấm đẫm trong nước chấm muối xanh, ăn kèm tí dưa leo hay rau thơm. Món này mà ăn vặt hay nhậu thì cực ngon. 

| Bạn có muốn biết: Tổng hợp 11 món nướng BBQ ngon cho ngoài trời

#2: Cá trứng nướng muối ớt.

Tiếp theo mình sẽ chia sẻ bí quyết ướp món cá trứng nướng. Thịt cá trứng vừa béo vừa dai, rồi lại thấm gia vị. Một bánh tráng, ít rau thơm, dưa leo rồi cuốn với cá trứng nướng thì bữa tiệc nhỏ này còn gì bằng.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg cá trứng
• Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, đường, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Hành khô, tỏi, ớt
• Xiên que

Bước 2: Cách chế biến

Với cá trứng tươi, sau khi mua về thì rửa sạch với muối và để ráo.

Cá trứng đông thì không cần rửa với muối, sau khi ngâm nở thì rửa sạch với nước lạnh và để ráo.

Ướp cá với 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 3 muỗng tiêu.

Ớt, hành khô, tỏi băm nhuyễn và trộn đều với hỗn hợp cá trên.

Ướp cá trong vòng ít nhất 1 tiếng rồi bắt đầu xiên que từng con từng mang đi nướng.

Một lò than nóng chuẩn bị từ trương, bắt cá lên vỉ và nướng thôi.

Thành phẩm: Cá trứng xiên nướng thì làm khá nhanh, nướng 10 phút. Cả nhà nhớ trở đều để cá không bị cháy nha.

| Xem ngay: Cách làm cá lóc nướng giấy bạc thơm lừng cực ngon

#3: Tôm nướng sa tế

Lại tiếp một món xiên que hải sản nướng. Ai là tín đồ của tôm thì không thể bỏ qua món này được đâu. Cái thịt tôm tươi, cái mùi thơm phức khi nướng rồi chấm hết vào chén muối ớt xanh thì còn gì bằng.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg tôm sú hoặc tôm thẻ loại lớn.
• 1 hũ sa tế ớt
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
• Hành khô, tỏi, ớt
• Que xiên nướng

Bước 2: Cách chế biến

Tôm sau khi mua về rửa sạch với muối. Cắt bớt phần râu, khứa một đường trên một để lấy phần chỉ tôm ra.

Giã nhuyễn tỏi, ớt với 2 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt.

Lấy một cái bát lớn, cho 4 muỗng sa tế, tỏi ớt vừa giã, 3 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp, 1 muỗng dầu ăn.

Trộn tôm với hỗn hợp và đợi tầm 1 tiếng. Dùng xiên que xiên từ phần đuôi tôm lên.

Chuẩn bị bếp than củi nóng và bắt đầu nướng. Mỗi lần nướng hãy quét lên một lớp nước ướp lúc trước để tôm được thấm nhé.

Thành phẩm: Một đĩa tôm xiên que nướng nóng hổi, thịt tôm ngọt và tươi, thơm mùi sa tế. Cái này mà ăn kèm rau thơm rồi chấm với muối ớt hay muối tiêu xanh thì cực hấp dẫn.

| Tổng hợp: Các món hải sản nướng than hoa tại nhà

#4: Chả thịt lợn nướng lá lốt

Tiếp đến sẽ là một món chả. Chả lá lốt nướng thịt lợn, cái hương thơm của thịt lợn và lá lốt nướng thật khó mà cưỡng lại. Tương tự như cách ướp thịt lơn nướng nhưng thay đổi một chút. Thử nhé!!!

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg thịt ba chỉ
• Hành khô, sả, ớt, tỏi, lá lốt
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu, nước sốt thịt nước, ngũ vị hương, dầu ăn

Bước 2: Cách chế biến

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa sạch với muối. Thái thịt thành từng miếng dày 2cm.

Ướp thịt với gia vị: 2 muỗng mắm,1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng mật ong, 3 muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước sốt thịt nướng, 2 muỗng ngũ vị hương.

Hành khô, tỏi, ớt, sả, băm nhuyễn và cho vào thịt.

Trộn đều và đợi thịt thấm gia vị trong 2 tiếng.

Lá lốt rửa sạch, để khô cuốn từng miếng thịt vào từng lá mắc mật rồi xiên chặt vào xiên que nướng. Tùy theo độ dài mà bạn có thể tùy chọn số miếng chả trên mỗi xiên.

Chuẩn bị một bếp than nóng, cho từng xiên thịt lên nướng và quét thêm lớp dầu mỗi bên để miếng chả thịt được đẹp hơn.

Thành phẩm: miếng chả thịt cuộn lá lốt thơm phức. Cái này mà ăn cuốn kèm với bánh tráng, rau thơm, dưa leo. Chấm trong chén nước mắm chua ngọt thì thật không thể cưỡng lại được.

#5: Dạ dày nướng

Món cuối cùng, món được mọi người quen thuộc nhất. Mỗi lần vào quán đồ nướng, đều không thể không dừng lại trước gian đồ này. Nếu bạn lo ngại về vấn đề vệ sinh thực phẩm thì tại sao bạn không thử chế biến ở nhà.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1 cái dạ dày
• Hành khô, tỏi, ớt, sả
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu, dầu hào, dầu ăn

Bước 2: Cách chế biến

Dạ dày thường có độ nhớt, mùi hôi nên hãy dùng muối và chanh xát mạnh để khử mùi. Lột phần bên trong và bóp rửa cho hết nhớt.

Thái dạ dày thành từng miếng vừa ăn

Ướp dạ dày với gia vị: 2 muỗng mắm,1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng mật ong, 3 muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng dầu hào.

Hành khô, tỏi, ớt, sả, băm nhuyễn và trộn đều với dạ dày.

Để dạ dày 1 tiếng để hõn hợp được thấm gia vị. Xiên dạ dày lần lượt trên mỗi que.

Chuẩn bị một bếp than nóng, đặt vỉ nướng lên và bắt đầu nướng thôi. Hãy trở thật đều và nhanh tay để dạ dày không bị cháy.

Kết luận:

Xiên que nướng bao gồm rất nhiều món ăn, cách chế biến đa dạng, phong phú. Trong các món này, khâu ướp thịt nướng là quan trong nhất. Nhưng quả thật thì nó không khó, hãy chuẩn bị trước vài tiếng hoặc lâu hơn để nguyên liệu được thấm.

Muốn ăn xiên que nướng nhưng không cần phải ra hàng quán. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được. Thử nhé.

Có vài công thức khác với những món ăn khá cũng hấp dẫn không kém ở ngay đây. Hãy tham khảo biết đâu bạn lại tìm được món mới.