Tổng hợp 25 món rau xào dân dã, thơm ngon chuẩn vị cơm nhà

Rau là thực phẩm thiết yếu trong thực đơn hàng ngày của gia đình, các món rau giúp bữa cơm thêm màu sắc, chống ngán khi nạp quá nhiều cá thịt vào cơ thể. Rau củ chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng tốt, cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Rau có thể được nấu chín hoặc ăn sống tùy loại và tùy cách chế biến. Hôm nay, Tiệc Cao Cấp sẽ bật mí cho bạn các món xào ngon, đặc biệt là các món rau xào. Cùng tham khảo bài viết sau đây nhé.

Các món rau xào với thịt heo dễ ăn

Các món rau xào với thịt heo mang đến sự kết hợp dân dã, dễ ăn nhờ vị ngọt từ thịt mềm và độ giòn thanh của rau củ. Những món này phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam, giàu dinh dưỡng và chế biến nhanh chóng.​ Danh sách món phổ biến bao gồm:

• Thịt heo xào rau củ thập cẩm: Kết hợp nhiều loại rau như cà rốt, su su, củ cải trắng với thịt thăn, tạo màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên.​

• Ba rọi heo xào rau củ: Sử dụng ba rọi xen mỡ nạc xào bí đỏ, đậu que, súp lơ, giữ độ giòn và béo ngậy hấp dẫn.​

• Thịt heo xào đậu cô ve: Đậu que xanh giòn xào thịt heo thái mỏng, nêm nước mắm tỏi ớt đơn giản nhưng đưa cơm.​

• Thịt heo xào giá đỗ: Giá đỗ tươi xào nhanh với thịt và tỏi tây, món nhẹ nhàng giàu vitamin cho ngày thường.​

Mẹo chế biến chung của các món rau xào với thịt heo như sau: Đầu tiên bạn hãy ướp thịt heo với nước mắm, tiêu, tỏi 15 phút trước khi xào lửa lớn để thịt săn mềm, rau giữ màu xanh giòn. Không xào quá lâu tránh rau nhũn và thịt dai; thêm hành lá cuối cùng tăng thơm. Những món này dễ điều chỉnh theo mùa rau sẵn có ở Hà Nội.

Các món rau xào tỏi ngon bạn nên biết

Các món rau xào tỏi nổi bật với hương thơm nức mũi từ tỏi phi vàng giòn, kết hợp vị ngọt thanh giòn của rau củ tươi, dễ ăn và hao cơm trong bữa gia đình Việt. Những món này chế biến nhanh, giữ màu xanh mướt, giàu vitamin và thường dùng làm món chay hoặc kèm cơm trắng.​

• Rau muống xào tỏi: Rau chần sơ, xào với tỏi phi thơm, nêm nước mắm đường, đứng top món rau ngon thế giới nhờ vị giòn ngọt đậm đà.​

• Rau lang xào tỏi: Cọng rau dai mềm, thơm bùi tỏi, hỗ trợ tiêu hóa, xào nhanh lửa lớn giữ độ giòn tự nhiên.​

• Mồng tơi xào tỏi: Rau xanh tươi mát, xào vừa chín tới với tỏi băm, nêm gia vị nhẹ nhàng rất hợp ngày hè.​

• Cải bó xôi xào tỏi: Lá cải mọng nước giòn, quyện tỏi thơm lừng, đậm đà đưa cơm khi ăn nóng.​

• Rau nhút xào tỏi: Rau giòn ngọt miền Tây, xào tỏi vàng óng, lạ miệng và bổ dưỡng.​

Mẹo xào chuẩn vị: Phi tỏi dầu sôi trước khi cho rau vào đảo nhanh lửa lớn 1-2 phút để giữ màu xanh và độ giòn; nêm muối đường nước mắm cuối cùng tránh rau ra nước. Ăn ngay khi nóng kèm cơm trắng hoặc thịt kho cho bữa ăn cân bằng, phù hợp khí hậu Hà Nội se lạnh.

Các món rau xào chay thanh đạm nhất

25 cách làm rau xào thơm ngon cho bữa cơm thêm đậm vị

Các món rau xào rất được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, dễ ăn còn giàu dinh dưỡng. Các món rau xào rất đa dạng, có cả chay và mặn. Dưới đây là danh sách 25 món rau xào thơm ngon, bổ dưỡng mà Tiệc muốn chia sẻ đến bạn. Đầy đủ cả các món rau xào chay và các món rau xào với thịt nữa nha.

#1. Bông bí xào tôm thơm ngon – Các món rau xào thịt

Bông bí xào tôm là món rau xào dân dã, thơm ngon với vị giòn ngọt tự nhiên từ bông bí kết hợp tôm tươi ngọt thịt. Món ăn này thuộc nhóm các món rau xào thịt phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, dễ làm và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu: Sử dụng 300g bông bí non, 200g tôm tươi, 10g tỏi băm, cùng gia vị như hạt nêm, muối, tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Chọn bông bí tươi, cuống non còn xanh và tôm chắc, bóng mắt.​

Các bước thực hiện: Sơ chế bông bí bằng cách cắt cuống già, ngâm nước muối loãng rồi chần sơ qua nước sôi 1 phút để giữ độ giòn xanh. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu trong 30 phút; phi tỏi thơm, xào tôm chín tới rồi cho bông bí vào đảo đều với gia vị trên lửa lớn khoảng 2 phút.

#2. Những món rau xào ngon – Cải ngồng xào thịt bò

Cải ngồng xào thịt bò là món rau xào dân dã, xanh mướt giòn ngon với vị ngọt thanh từ cải ngồng kết hợp thịt bò mềm thơm. Món này phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam nhờ dễ làm, giàu dinh dưỡng từ rau củ và protein. Cách chế biến món ngon này khá đơn giản:

• Rửa sạch cải ngồng, cắt khúc 5cm
• Ứớp thịt bò với tỏi băm, nước tương, hạt nêm, tiêu trong 15 phút
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào thịt bò lửa lớn 2 phút cho săn tái rồi vớt ra
• Cho cải ngồng vào đảo nhanh 1-2 phút nêm gia vị và trộn đều với thịt bò.

#3. Thịt bò xào bông thiên lý 

Không chỉ thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm nhà mà thịt bò xào bông thiên lý còn là một trong các món rau xào trong mâm cỗ rất quen thuộc. Món rau xào này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thịt và vị ngọt tự nhiên của bông thiên lý. Bông thiên lý xào thịt bò với ít bơ, mùi thơm lan tỏa khiến bạn cảm thấy đói ngay lập tức.

#4. Mực xào su hào – Các món rau xào ngon

Bạn là team mê hải sản, đặc biệt là Mực thì không nên bỏ lỡ món mực xào su hào siêu hấp dẫn này được. Mực được thái thành miếng vừa ăn, su hào cắt sợi to, khi xào chín vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, mực dai ngọt, gia vị nêm nếm vừa ăn. Bữa cơm nhà có món mực xào thơm ngon là hết ý.

#5. Cà tím xào thịt băm

Nhắc đến cà tím có phải bạn sẽ nghĩ ngay đến món cà tím nướng mỡ hành thơm nức mũi kèm vị béo ngậy hấp dẫn không. Hôm nay, Tiệc sẽ giới thiệu đến bạn món cà tím xào thịt bằm ngon không kém đâu nha. 

Cà tím ngọt thanh, bùi bùi xào cùng thịt bằm giúp hương vị món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Ai thích cà tím nhưng muốn thay đổi khẩu vị với những món cà nướng truyền thống thì có thể thử ngay công thức cà tím xào thịt băm này nhé.

#6. Rau muống xào Ốc Móng tay

Bạn còn nhớ mùi vị thơm ngon hấp dẫn của Ốc Móng tay xào rau muống hay không? Những con Ốc mập ú, xào cùng rau muống giòn giòn, vẫn giữ được màu xanh sau khi chín rất bắt mắt. Mùi vị của biển, hương vị của đồng quê, hòa vào nhau, thật đậm đà.

#7. Dưa cải chua xào bao tử

Không chỉ là món ngon trong bữa cơm nhà mà dưa cải chua xào bao tử còn là mồi nhắm chất lượng cho những buổi tụ họp bạn bè với vài cốc bia. Vị chua chua của dưa cải được nêm nếm vừa ăn, chua vừa đủ, kết hợp với bao tử giòn, dai ăn thật cuống miệng.

#8. Rau nhút xào tôm mực

Rau nhút xào tôm mực là món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ Việt Nam, kết hợp vị giòn thanh của rau nhút với độ ngọt tươi từ tôm và mực. Món này dễ làm, giàu dinh dưỡng và thường dùng để chấm mắm hoặc ăn kèm cơm trắng.​

Nguyên liệu:

• Rau nhút: 300-400g (chọn cọng non, lặt bỏ lá già và phao trắng).​

• Tôm tươi: 150g (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng).

• Mực ống: 200g (làm sạch, cắt khoanh vừa ăn).

• Gia vị: tỏi băm, hành tím, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay.

Cách làm:

Lặt rau nhút thành khúc 5cm, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi với dầu, cho tôm mực vào xào nhanh tay đến khi chín tới (tôm hồng, mực cuốn). Thêm rau nhút đảo đều 2-3 phút trên lửa lớn để rau giòn, nêm nước mắm, đường vừa ăn rồi tắt bếp.

#9. Đậu rồng xào thịt bò

Đậu rồng xào thịt bò là món ăn dân dã Việt Nam, kết hợp vị giòn sần sật, the nhẹ của đậu rồng với thịt bò mềm thơm ngọt. Món này nhanh gọn, giàu dinh dưỡng từ protein và vitamin, phù hợp bữa cơm gia đình.​

#10. Thịt bò xào nấm măng

Các món rau xào với thịt bò đã không còn quá xa lạ, không chỉ vì dễ ăn, dễ làm mà nó còn rất đa dạng với nhiều sự lựa chọn kết hợp. Nấm măng xào thịt bò sẽ mang đến bạn một hương vị rất riêng, nấm rơm ngọt, măng tươi giòn, thịt bò mềm, tất cả được tẩm ướp gia vị vừa ăn tạo nên một món rau xào thơm ngon.

#11. Bông hẹ xào tim heo

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay đắt tiền, chỉ cần bông hẹ với một quả tim heo bạn đã có thể nấu một món ngon cho cả gia đình. Tim heo thái miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị, xào cùng bông hẹ. Món ăn mang mùi thơm hấp dẫn, hôm nay hãy bổ sung món xào này vào thực đơn nha. Sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

#12. Cải ngọt xào gan

Cải ngọt xào gan là món ăn dân dã Việt Nam, kết hợp vị ngọt giòn của cải ngọt với gan heo hoặc gan gà mềm bổ dưỡng, giàu sắt và vitamin. Món này nhanh làm, thường dùng cho bữa cơm gia đình để bổ máu và tăng sức đề kháng.​

Nguyên liệu:

• Cải ngọt: 300g (rửa sạch, tách thân lá riêng).

• Gan heo (hoặc gan gà): 200g (rửa nước muối loãng khử tanh, thái lát mỏng).

• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn), hành tím: 2 củ (thái mỏng).

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.​

Cách làm:

Đầu tiên bạn hãy ướp gan với 1/2 muỗng nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi băm trong 15 phút. Kế tiếp tiến hành phi thơm tỏi hành với dầu, cho gan vào xào lửa lớn nhanh tay đến khi gan chín tái (không quá 2 phút để tránh dai). Cuối cùng bạn cho thêm thân cải xào 1-2 phút rồi cho lá cải vào đảo đều với gia vị còn lại đến khi rau chín giòn, tắt bếp.

#13. Đậu đũa xào thịt băm

Nằm trong list những món xào ngon với thịt thì đậu đũa xào thịt băm là không thể sót được. Đậu đũa giòn ngọt xào cùng thịt băm, gia vị nêm nếm hợp khẩu vị. Vừa nhanh vừa tiện, chưa đầy 30 phút đã có thể thưởng thức.

#14. Khổ qua xào trứng

Khổ qua xào trứng, món khoái khẩu của những ai thích vị đắng khổ qua. Những lát khổ qua bám đầy trứng thật hấp dẫn. Chỉ cần khổ qua với trứng cùng các gia vị nêm nếm đơn giản, một món ngon đã hiện ngay trước mắt bạn.

#15. Cải thìa xào tỏi – Các món rau xào chay ngon

Cải thìa có thân trắng mập mạp, lá xanh đậm, giữ độ giòn ngay cả khi xào nhanh. Tỏi băm phi vàng tạo mùi hấp dẫn, thường dùng làm món phụ chấm mắm hoặc ăn kèm thịt kho.​ Món này cung cấp vitamin C, K và folate dồi dào từ cải thìa, kết hợp chất chống oxy hóa từ tỏi giúp tăng đề kháng. Phù hợp mọi lứa tuổi, đặc biệt người ăn kiêng hoặc cần bổ sung rau xanh hàng ngày.​

#16. Rau lang xào tỏi

Rau lang xào tỏi nổi bật với vị ngọt thanh giòn sần sật của lá và thân rau lang kết hợp hương thơm nồng ấm quyến rũ từ tỏi phi vàng. Món ăn đơn giản, chế biến nhanh chóng chỉ trong vài phút, giàu chất xơ và vitamin giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Món này cung cấp vitamin A, C dồi dào từ rau lang giúp sáng mắt và tăng đề kháng, kết hợp allicin từ tỏi kháng viêm. Phù hợp mọi lứa tuổi, đặc biệt người ăn chay hoặc cần bổ sung rau xanh hàng ngày.

#17. Bông bí xào tỏi

Bông bí xào tỏi là món rau dân dã miền quê Việt Nam, nổi bật với vị ngọt bùi béo ngậy của bông bí non kết hợp hương thơm nồng ấm quyến rũ từ tỏi phi vàng giòn. Món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn chỉ trong vài phút, giàu vitamin và chất xơ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Món này cung cấp vitamin A, C dồi dào từ bông bí giúp sáng mắt và tăng đề kháng, kết hợp allicin từ tỏi kháng viêm kháng khuẩn. 

#18. Đậu que xào mè

Bạn lên thực đơn món chay, đừng bỏ lỡ món đậu que xào mè. Đậu que tươi xanh vẫn giữ được màu sắc khi xào chín, khi thưởng thức rắc thêm mè rang thơm lừng. Khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

#19. Cải thìa xào dầu hào

Những món rau xào khi kết hợp với dầu hào, hương vị món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Mùi thơm của dầu hào kích thích khứu giác và vị giác vô cùng tuyệt vời. Chán ngán với thịt, hãy thử món cải thìa xào dầu hào này nha, đảm bảo chất lượng.

#20. Giá hẹ xào đậu hũ – Rau xào chay hấp dẫn

Nằm trong thực đơn các món rau xào chay được yêu thích thì không thể không nhắc Giá hẹ xào đậu hũ. Món ăn thanh đạm, thơm ngon, đậu hũ béo bùi kết hợp với giá hẹ thơm thơm. Tiệc tin chắc gia đình bạn sẽ thích mê.

#21. Rau Tầm bóp xào tỏi

Các món rau xào tỏi rất đa dạng, phong phú. Mỗi loại ra mang hương vị rất riêng, rau tầm bóp cũng vậy. Là một loại rau rừng gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, rau Tầm bóp thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Chỉ với 10 phút chế biến đã có ngay đĩa rau xào cho bữa cơm nhà thêm đủ vị.

#22. Bông cải xanh xào sốt tỏi thơm ngon

Bông cải xanh là loại rau củ rất dễ ăn, giàu dinh dưỡng. Bông cải xanh xào sốt tỏi sẽ làm bạn thích mê bởi vị giòn ngọt của rau củ sau khi xào, cộng thêm nước sốt tỏi thơm xuất sắc. Ngoài xào sốt tỏi, bạn cũng có thể dùng bông cải xanh để chế biến các món rau xào thập cẩm nữa nha.

#23. Rau muống xào chao trắng

Rau muống xào chao trắng là món dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị giòn ngọt tự nhiên của rau muống hòa quyện cùng độ béo ngậy, thơm lừng từ chao trắng. Món ăn chế biến nhanh gọn, giàu chất xơ và vitamin, giúp thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và phù hợp cho cả bữa mặn lẫn ngày rằm.

Nguyên liệu:

• Rau muống: 400g (chọn cọng non, nhặt sạch, rửa kỹ ngâm muối loãng).

• Chao trắng: 2-3 viên (tán nhuyễn với chút đường).

• Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn).

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt (nêm vừa vì chao đã mặn).​

Cách làm:

Bắc nồi nước sôi với chút muối và dầu ăn, chần rau muống sơ 1-2 phút để xanh mướt, vớt ra ngâm nước đá rồi để ráo. Phi thơm tỏi với dầu trên lửa vừa, cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn 2-3 phút, thêm chao tán nhuyễn đảo đều đến khi thấm gia vị thì tắt bếp.

#24. Rau muống xào tỏi

Không hề xa lạ, cũng không phải là món ăn sang chảnh nhưng đi đâu bạn cũng dễ dàng bắt gặp món rau xào “quốc dân” – rau muống xào tỏi. Món ăn nổi bật với vị giòn ngọt tự nhiên của cọng rau muống xanh mướt kết hợp hương thơm nồng ấm quyến rũ từ tỏi phi vàng. Món ăn chế biến nhanh gọn chỉ trong vài phút, giàu vitamin A, C và chất xơ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.​

#25. Rau dền xào tỏi

Một loại rau rất tốt cho sức khỏe, bổ máu, rau dền xào tỏi cũng là một trong các món rau xào ngon, dễ làm tại nhà. Trong tích tắc bạn đã có ngay một đĩa rau thơm ngon cho bữa cơm nhà. Rau dền xào tỏi với vị ngọt thanh, mềm giòn của rau dền kết hợp hương thơm nồng ấm quyến rũ từ tỏi phi vàng. Món ăn chế biến nhanh gọn chỉ trong vài phút, giàu sắt, vitamin A, C giúp bổ máu, thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.​

Bí quyết để có các món rau xào ngon

Để có thể chế biến các món rau xào ngon bạn nên:

• Chọn rau tươi, không bị dập nát. Các loại rau củ phổ biến để xào là: cải thảo, mồng tơi, cải xanh, cà rốt, nấm đông cô…
• Rửa sạch rau, cắt bỏ rễ, cắt nhỏ rau thành khúc vừa ăn.
• Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho rau vào xào với lửa lớn, liên tục đảo đều tay để rau không bị cháy.
• Nêm gia vị vừa miệng. Có thể dùng các loại gia vị như muối, đường, tiêu, dầu mè, giấm, tương ớt… tùy theo khẩu vị.
• Xào chín tới khi rau còn giòn nhưng không cứng. Không nên xào quá lâu làm mất đi vị ngọt, màu sắc của rau.
• Có thể cho thêm một chút nước xào hoặc hành lá để tăng thêm hương vị cho món rau.
• Mẹo nhỏ: hãy xào các loại rau có cùng độ già với nhau để chín đều và nhanh. Hy vọng bí quyết trên sẽ giúp bạn có món rau xào thơm ngon!

Trên đây là những món rau xào ngon mà Tiệc Cao Cấp chia sẻ với bạn. Những món rau xào đơn giản, nhanh gọn nhưng cực kỳ thơm ngon, chất lượng, hãy thêm vào thực đơn và nấu cho cả nhà nhé. Theo dõi Tiệc Cao Cấp để có thêm nhiều món ăn ngon nha. Nếu bạn có nhu cầu nấu tiệc tại nhà hãy liên hệ Tiệc Cao Cấp để được tư vấn chi tiết nhé.