Các món chay đãi đám giỗ đang ngày càng được ưa chuộng ở nhiều địa phương. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chuẩn bị mâm cúng chay đơn giản. Ngay sau đây, Tiệc Cao Cấp Trọng Ân sẽ gợi ý tới bạn tuyển tập các món chay cúng giỗ dễ làm, thơm ngon.
Lưu ý khi chọn các món chay ngày giỗ
Khi lựa chọn các món chay đãi đám giỗ thì bạn cần chú ý tới nguyên liệu, gia vị, cách chế biến món ăn. Cụ thể dưới đây là các lưu ý quan trọng giúp bạn sở hữu mâm cúng chay chất lượng:
- Lựa chọn các món chay phù hợp với tập quán địa phương
- Ưu tiên chế biến các món ngon dễ tiêu hoá, thanh đạm nhất
- Chú trọng lựa chọn nguyên liệu chế biến món chay theo mùa, tươi sạch
- Mâm cúng chay cần cân đối dinh dưỡng, đa dạng các món
- Khi nấu ăn, cần sử dụng gia vị chay phù hợp
- Ưu tiên các phương pháp hấp, kho, xào nhẹ nhàng để giữ vị thanh đạm, tránh dầu mỡ nhiều gây ngán.
Tuyển tập các món chay đãi đám giỗ dễ làm
Để có mâm cúng chay trong đám giỗ chất lượng không đơn giản. Ngay sau đây Tiệc Cao Cấp Trọng Ân sẽ giới thiệu tới bạn thực đơn các món chay dễ làm, phù hợp với đám giỗ nhiều địa phương:
Món khai vị chay
Các món khai vị chay trong menu đám giỗ thường là các món gỏi chay (chẳng hạn gỏi hoa chuối, gỏi củ hủ dừa), nem nấm chay, lẩu nấm chay, chả giò chay, xôi gấc đậu xanh chay. Những món chay đơn giản trên đều thanh đạm, dễ chế biến tại nhà.
Các món chính
Trong mâm cúng chay ở đám giỗ thì các món chính thường gồm có:
- Đậu hũ kho nấm đậm đà
- Sườn non kho chay đậu ngự
- Nấm đông cô xào rau củ
- Bò kho chay
- Cà ri chay với rau củ tươi
- Canh măng chay thanh nhẹ, dễ ăn
- Canh rong biển hạt sen chay
- Cơm chiên chay với rau củ đa sắc màu
- Rau củ luộc chấm tương
- Rau củ xào chay
- Lẩu chay nấm
- Salad chay tươi ngon.
Món tráng miệng
Các món chay tráng miệng chủ yếu là chè đậu xanh, chè hạt sen thanh mát, xôi gấc đậu xanh chay, hoa chuối chiên giòn, nộm hoa chuối tàu hũ ky chay và hoa quả theo mùa ở địa phương.
Gợi ý các mâm cúng chay đơn giản
Nếu bạn đang không biết chuẩn bị mâm cúng chay vừa đơn giản, vừa ý nghĩa, phù hợp với nhiều dịp lễ truyền thống thì hãy xem ngay gợi ý các mâm cúng sau đây:
Mâm cúng chay 1
- Bì cuốn chay (bì làm từ đậu phụ trắng)
- Canh khổ qua chay
- Cơm chiên lá sen
- Rau củ xào thập cẩm
- Chè đậu xanh hoặc chè hạt sen
- Hoa quả tươi theo mùa.
Mâm cúng chay 2
- Gỏi gà xé phay chay (mì căn xé nhỏ trộn gỏi)
- Đậu hũ kho sả ớt
- Rau củ luộc chấm muối vừng
- Chả giò chay
- Canh chua đậu chay
- Xôi gấc hoặc xôi đậu xanh.
Mâm cúng chay 3
- Nem chay chiên giòn
- Miến xào chay với nấm và rau củ
- Rau củ xào chay
- Canh nấm hạt sen
- Đậu phụ sốt cà chua
- Trái cây tươi
Mâm cúng chay 4
- Bánh bao chay
- Giò lụa chay kho dứa
- Rau củ luộc hoặc xào thập cẩm
- Xôi dừa hạt sen
- Canh rau củ hoặc canh khổ qua chay
- Chè tráng miệng.
Mâm cúng chay 5
- Nem chay rán
- Rau củ xào thập cẩm
- Thịt gà chay hấp hoặc sườn non chay chiên sả
- Canh mọc chay nấu nấm
- Xôi nếp cẩm hạt sen
- Hoa quả tươi.
Cách nấu các món chay đám giỗ đơn giản
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu món chay cúng đơn giản, thơm ngon thường xuất hiện trong mâm cúng đám giỗ:
Hướng dẫn làm nem nấm chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chay này bao gồm đậu hũ ky, nấm mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, măng, hành lá, tỏi, gừng, dầu ăn. Các bước chế biến như sau:
- Bước 1: Ngâm tàu hũ ky cho mềm, cắt khúc vuông
- Bước 2: Thái nhỏ nấm, cà rốt, giá đỗ, măng, hành lá
- Bước 3: Tiến hành Phi thơm tỏi, gừng rồi cho các nguyên liệu vào xào chung
- Bước 4: Khi các nguyên liệu chín thì cho tàu hũ ky, cho nhân vào gói lại
- Bước 5: Chiên nem ngập dầu đến vàng giòn đều các mặt là xong.
Cách làm đậu hũ kho tương
Để chế biến đậu hũ kho tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm đậu hũ, nấm, nước tương, gia vị chay như hạt nêm chay, đường thốt nốt (hoặc đường vàng), nấm. Cách làm món chay này gồm các bước dưới đây:
- Bước 1: Cắt miếng đậu hũ vừa ăn rồi rán vàng đều các mặt
- Bước 2: Kho đậu với nước tương, nấm và nêm gia vị vừa miệng
- Bước 3: Khi các nguyên liệu chín mềm, nước tương sền sệt thì tắt bếp bày ra đĩa.
Cách nấu canh chua chay
Canh chua cay được chế biến từ các nguyên liệu như cà chua, me chua, đậu hũ, dọc mùng, rau thơm, gia vị chay.
Cách làm:
- Bước 1: Bạn nấu nước dùng trước bằng cách đun sôi me
- Bước 2: Cho tiếp đậu hũ, cà chua, dọc mùng vào nồi nước me chua
- Bước 3: Bạn nêm nếm gia vị vừa miệng, cuối cùng trước khi tắt bếp thì cho thêm rau thơm là xong.
Cách nấu cà ri chay thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm cà rốt, khoai tây, đậu hũ, bột cà ri, nước cốt dừa, gia vị chay.
Cách biến biến cà ri chay:
- Bước 1: Tiến hành xào cà rốt, khoai tây với bột cà ri
- Bước 2: Cho thêm nước cốt dừa vừa đủ, đậu hũ đã chuẩn bị rồi nấu các nguyên liệu tới cho chín mềm, nước trong nồi sền sệt lại
- Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa miệng, giúp món ăn ngon miệng.
Trên đây Tiệc Cao Cấp Trọng Ân đã cùng bạn khám phá các món chay đãi đám giỗ phổ biến nhất. Để đặt tiệc chay cho đám giỗ, bạn hãy nhanh tay liên hệ ngay dịch vụ đặt cỗ tại nhà của chúng tôi nhé!
